Esta autêntica receita de Arroz Rojo é surpreendentemente fácil de fazer e cheia de sabores! O segredo é usar Caldo de frango com tomate Knorr, que realça o sabor do arroz e lhe confere uma cor vermelha vibrante.
Perfeito para acompanhar pratos mexicanos como Pollo com Crema de Chipotle, enchiladas, tacos ou quesadillas de frango, ou para transformar qualquer dia comum em uma ocasião especial.
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Visão geral do método
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Mergulhe o arroz em água quente por 5 minutos, depois escorra e enxágue em água fria até ficar transparente. Sacuda o excesso de água.
- Misture os tomates, a cebola e o alho até ficar homogêneo.
- Aqueça o óleo em uma panela, acrescente o arroz e refogue até começar a estalar.
- Junte a mistura de tomate e cozinhe até que a cor fique mais profunda e a umidade diminua.
- Adicione água e deixe ferver. Misture pimenta, ervilha, cenoura e coentro opcional. Tempere conforme necessário.
- Abaixe o fogo, tampe bem e cozinhe até formar buracos no arroz, por cerca de 20 minutos.
- Arroz fofo, retire o coentro, tampe e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
📌Observação: Para amenizar o calor da pimenta serrano e preservar seu sabor, retire as sementes e as membranas internas (veias), pois essas partes contêm maior concentração de capsaicina, o que torna a pimenta picante.
Sugestões de veiculação
Arroz Mexicano é um acompanhamento versátil e saboroso que complementa uma ampla variedade de pratos mexicanos e Tex-Mex. 👉Aqui estão várias opções deliciosas de como servir:
- Com uma conta na ovo frito or feijão refried para uma opção saudável de café da manhã ou brunch.
- Ao lado de carnes grelhadas como frango, bifeou costeletas de porco para um prato principal satisfatório.
- Como recheio para burritos, tigelas de burrito ou pimentões recheados, dando um toque saboroso à sua refeição.
- Acompanha pratos de frutos do mar como camarão grelhado ou salteado tacos de peixeou Mariscada para uma deliciosa combinação de sabores.
- Servido como acompanhamento com enchiladas de frango, queijo ou carne, realçando a refeição geral.
- Apreciado junto com sopas ou ensopados mexicanos, como pozole, menudo ou caldo de pollo para uma refeição reconfortante e completa.
- Utilizado como base para tigelas customizáveis, cobertas com carnes grelhadas, feijão, queijo, alface, creme de leite, guacamole, Pico de Gallo e molho de queijo para um prato saboroso e farto.
- Combine com fajitas, sejam de frango, carne bovina ou vegetais, para uma deliciosa opção de refeição Tex-Mex.
- Servido como acompanhamento de pratos tradicionais mexicanos, acrescentando um equilíbrio perfeito de sabores ao rico molho.
Dicas para fazer o melhor Arroz Mexicano
- O Arroz Branco de Grão Longo é a melhor escolha para fazer o Arroz Rojo Mexicano. Escolher a variedade certa de arroz é importante. O arroz de grão longo contém menos amido que os demais e, quando cozido, resulta em uma textura super fofa e mais seca.
- Caldo de frango granulado com tomate Knorr or Caldo de frango granulado é recomendado, mas qualquer outra marca que você tenha em casa também funcionará. Para uma versão vegana, use o caldo de legumes Knorr.
- Cenouras e ervilhas congeladas podem ser substituídas por outras opções, como vegetais mistos congelados, pimentões, abobrinhas ou batatas. 👉Se usar batatas, recomendo usar 3 g de batatas cortadas em cubos pequenos.
- Para sabores quentes e defumados, experimente adicionar um pouco de pimenta em pó e cominho ao arroz vermelho.
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Receita
Arroz Vermelho Mexicano
Ferramentas
Ingredientes
- 454 g (1 lb / 2 ¼ xícaras) de arroz branco de grão longo
- 3 grande Tomates roma , corte em dados médios
- 1 pequeno cebola amarela ou branca , dados médios
- 2 grande alho , alho picado
- 5 colheres de chá caldo de frango com tomate granulado knorr ou Caldo de frango granulado Knorr ou sal kosher e mais conforme necessário
- 4 colheres de sopa óleo de canola
- 26 fl oz (780 mL) água
- (1 - 2) pimenta serrana , picado
- 12 oz (340g) cenouras e ervilhas congeladas ou vegetais mistos , não há necessidade de descongelar
- 3 Raminhos de coentro
Instruções
- Cubra o arroz com água quente e deixe descansar por 5 minutos. Escorra o arroz em uma peneira.
- Lave o arroz na peneira em água fria até que a água saia limpa. Retire o excesso de água do arroz agitando vigorosamente a peneira.
- No liquidificador ou processador de alimentos, bata os tomates, a cebola e o alho até ficar homogêneo.
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue o arroz até estalar ao mexer, cerca de 3 minutos.
- Adicione o purê ao arroz e cozinhe até mudar de cor e secar, cerca de 4 a 6 minutos.
- Adicione a água e deixe ferver completamente. Adicione as pimentas, as ervilhas e cenouras congeladas e o coentro (se for usar). Prove e tempere com caldo de frango ou sal kosher, se necessário.
- Reduza o fogo para ferver e cubra com uma tampa bem justa. Cozinhe até aparecerem pequenos buracos no arroz, cerca de 20 minutos.
- Polvilhe com um garfo, retire os raminhos de coentro e deixe repousar, tapado, durante 10 minutos antes de servir.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.