Receita saudável de costeletas de porco assadas com parmesão, econômica e fácil o suficiente para uma refeição durante a semana. Sirva com Salada de Cuscuz e Vinagrete de Figo para um jantar completo!
😉 Essas costeletas de porco com parmesão são uma das receitas favoritas da minha família. Eles são feitos com costeletas de porco desossadas marinadas em mostarda Dijon picante, maionese, limão, alho e especiarias e depois assadas até dourar.
São deliciosos e servidos com Salada de Cuscuz e Vinagrete de Figo ou Salada de Jardim com Molho Ranch de Leitelho de Limão.
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Como fazer costeletas de porco com parmesão
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Esmague o dente de alho, polvilhe com ½ colher de chá de sal kosher e, com a parte plana de uma faca grande, amasse e espalhe até obter uma pasta grossa. Coloque a pasta de alho em um saco plástico resistente de 1 galão que possa ser fechado novamente.
Adicione o suco de limão, as raspas, a mostarda dijon, a maionese, o Adobo e a pimenta caiena em uma tigela grande. Adicione as costeletas de porco e vire para cobrir com a marinada; esprema o ar e feche o saco. Marinar a carne de porco na geladeira por pelo menos 20 minutos.
Como Fazer Salada de Cuscuz e Vinagrete de Figo
Enquanto isso, leve a água, o caldo de frango e a manteiga para ferver em uma panela média. Adicione o cuscuz e mexa. Cubra a panela com uma tampa bem justa e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos; afofe-o imediatamente com um garfo para que não grude e depois transfira para uma tigela grande.
Em uma tigela pequena, misture as conservas de figo, o azeite, o vinagre de vinho branco, o sal kosher e a pimenta-do-reino moída até emulsionar (use um garfo para pressionar os pedacinhos de figos). Adicione o vinagrete ao cuscuz e misture bem. Junte a cebolinha, o coentro, o tomate cereja e as amêndoas fatiadas. Prove e ajuste os temperos se necessário. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Como assar costeletas de porco com parmesão
Pré-aqueça o forno a 425 F. Forre uma assadeira com papel manteiga e pulverize com spray de cozinha; deixou de lado. Bata os ovos em um prato raso ou prato de torta para misturar. Combine a farinha de rosca, a salsa seca e o queijo em outro prato raso. Mergulhe as costeletas nos ovos e, em seguida, regue-as inteiramente com a farinha de rosca, cobrindo-as de maneira uniforme e forte e pressionando a cobertura na carne.
Coloque as costeletas de porco com parmesão na assadeira e cubra uniformemente com o pão ralado restante no prato. Coloque a assadeira no meio do forno. Asse até que o pão ralado fique dourado escuro.
A temperatura interna das costeletas de porco parmesão registra 145 graus F em um termômetro de leitura instantânea (se você estiver usando osso, evite tocar no osso) por 15 a 20 minutos, dependendo da espessura das costeletas de porco. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar ou servir.
Quanto tempo leva para assar as costeletas de porco com parmesão?
O tempo necessário para assar costeletas de porco com parmesão depende da espessura da carne e se ela está com ou sem osso. (Uma boa regra geral é 7 minutos de cozimento em um forno a 425 graus F por meia polegada de carne. A carne de porco precisa ser cozida a uma temperatura interna de 145 graus F. Deixe a carne descansar por pelo menos 5 minutos antes cortando-o.)
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Receita
Costeletas de porco com parmesão assadas fáceis
Ingredientes
Para as costeletas de porco:
- 2 ovos
- 1¾ copos Migalhas de pão Panko estilo italiano
- ½ xícara queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa salsa seca
- 2 colheres de chá mostarda dijon
- 2 colheres de sopa Maionese
- ¼ colher de chá pimenta Caiena
- Suco e raspas de 1 limão ou lima
- 2 colheres de chá Tempero Goya Multiuso Adobo com Pimenta
- 4 alho
- 6 costeletas de lombo de porco sem osso , 1 polegada de espessura (10 a 12 onças cada)
Para a Salada de Cuscuz e Vinagrete de Figo:
- 2 copos água
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
- 2 colheres de chá Caldo de Frango Knorr
- 2 copos Cuscuz
- 3 colheres de sopa Conservas de figo (como Bonne Maman), a gosto
- ½ xícara azeite extra-virgem
- 3 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra , provar
- 1 cebolinha grupo , partes brancas e verdes, picadas finamente
- ¼ xícara coentro fresco ou salsa de folhas planas , picado
- ⅔ xícara amêndoas fatiadas
- 551 ml (1 litro seco), tomate cereja reduziu para metade
Instruções
Como marinar as costeletas de porco
- Esmague o dente de alho, polvilhe com ½ colher de chá de sal kosher e, com a parte plana de uma faca grande, amasse e espalhe até obter uma pasta grossa. Coloque a pasta de alho em um saco plástico resistente de 1 galão que possa ser fechado novamente. Adicione o suco de limão, as raspas, a mostarda, a maionese, o Adobo e a pimenta caiena em uma tigela grande. Adicione as costeletas de porco e vire para cobrir com a marinada; esprema o ar e feche o saco. Marinar a carne de porco na geladeira por pelo menos 20 minutos.
- Para fazer a Salada de Cuscuz e Vinagrete de Figo:
- Enquanto isso, leve a água, o caldo de frango e a manteiga para ferver em uma panela média. Adicione o cuscuz e mexa. Cubra a panela com uma tampa bem justa e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, afofe imediatamente com um garfo para que não grude e transfira para uma tigela grande.
- Em uma tigela pequena, misture as conservas de figo, o azeite, o vinagre de vinho branco, o sal kosher e a pimenta-do-reino moída (use um garfo para pressionar os pedacinhos de figos). Adicione o vinagrete ao cuscuz e misture bem.
- Junte a cebolinha, o coentro, o tomate cereja cortado ao meio e as amêndoas fatiadas. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Para assar costeletas de porco com parmesão:
- Bata os ovos em um prato raso ou prato de torta para misturar. Combine a farinha de rosca, a salsa seca e o queijo em outro prato raso. Mergulhe as costeletas nos ovos e, em seguida, passe-as completamente com a farinha de rosca, cobrindo-as de maneira uniforme e forte e pressionando a cobertura na carne.
- Coloque as costeletas de porco com parmesão na assadeira e cubra uniformemente com o pão ralado restante no prato. Coloque a assadeira no meio do forno. Asse até que o pão ralado fique dourado escuro e a temperatura interna das costeletas de porco parmesão registre 145 graus F em um termômetro de leitura instantânea (se você estiver usando com osso, evite tocar no osso) 15 a 20 minutos, dependendo da espessura as costeletas de porco são. Deixe descansar 5 minutos antes de cortar ou servir.
Notas
Para as costeletas de porco, você pode congelá-las depois de assadas e resfriadas. Coloque as costeletas de porco cozidas em um recipiente próprio para freezer ou embrulhe-as bem em filme plástico e papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento. Rotule a embalagem com a data e o conteúdo. Eles podem ser armazenados no freezer por 2 a 3 meses. Para a salada de cuscuz o congelamento pode não ser o ideal devido às possíveis alterações de textura. No entanto, se quiser congelar a salada, é melhor congelar os componentes individuais separadamente. Primeiro, cozinhe e esfrie o cuscuz e guarde-o em um recipiente próprio para freezer ou em um saco para freezer. Da mesma forma, congele o vinagrete em um recipiente separado. O cuscuz e o vinagrete podem ser guardados no freezer por até 1 mês. Quando estiver pronto para comê-lo, descongele-os durante a noite na geladeira. Para as costeletas de porco, você pode reaquecê-las em forno pré-aquecido a 350°F (175°C) até aquecer completamente. Lembre-se de que os tempos de reaquecimento podem variar de acordo com a espessura das costeletas de porco. Para a salada de cuscuz, o melhor é consumi-la em temperatura ambiente ou levemente gelada, por isso deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir. Embora o congelamento possa ser uma opção conveniente para preparar refeições, é essencial estar ciente de que a textura e o sabor dos pratos podem ser ligeiramente afetados. Por isso, recomenda-se saborear as Costeletas de Porco Assadas com Parmesão e a Salada de Cuscuz com Vinagrete de Figo preparadas na hora para obter o melhor sabor e qualidade. Observações:
- O tempo de cozimento deve ser ajustado de acordo com a espessura das Costeletas de Porco. Quanto mais finas forem as costeletas de porco, mais rapidamente cozinharão. (Eu recomendo fortemente um termômetro de carne.)
- As Costeletas de Porco Parmesão são feitas quando atingem uma temperatura interna de 145 graus (devido ao risco de doenças como envenenamento por salmonela e triquinose, pode ser inseguro consumir carne de porco com temperatura interna inferior a 145 °F).
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.