Ten przepis na pikantne puree ze słodkich ziemniaków to idealny dodatek do każdego świątecznego posiłku lub rodzinnego obiadu.
Słodkie ziemniaki gotuje się przed zmiksowaniem z masłem i śmietaną. Następnie łączy się je ze smażoną cebulą, szalotkami, świeżym tymiankiem i odrobiną kwaśnej śmietany. Danie to można podać od razu lub przygotować wcześniej i odgrzać.
Więcej przepisów inspirowanych słodkimi ziemniakami znajdziesz tutaj Pieczone słodkie ziemniaki, Pieczone słodkie ziemniaki Cajun, Zapiekanka ze słodkich ziemniaków, Kasa ze słodkich ziemniakówserole z piankami marshmallow, Słodkie ciasto ziemniaczane, i Ciasteczka Słodkie Ziemniaki.
Jak zrobić pikantne puree ze słodkich ziemniaków
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Obierz ziemniaki, pokrój je w 1-calową kostkę i włóż do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10 do 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
W małym rondlu rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj cebulę i 2 gałązki tymianku-pora roku z ¼ łyżeczki cukru i ¼ łyżeczki soli. Gotuj na małym ogniu, aż cebula się skarmelizuje, około 15 minut.
W innym małym rondlu, na średnim ogniu, podgrzej pozostałe masło i ciężką śmietanę, aż będą gładkie. Przez 5 minut doprawiaj 1. ¾ łyżeczki soli koszernej i ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub dostosuj do smaku. Trzymaj się ciepło.
Usuń gałązki tymianku, dobrze osusz słodkie ziemniaki, włóż je z powrotem do tego samego garnka i mieszaj na małym ogniu, aż całkowicie wyschną, około 1 minuty. Za pomocą tłuczka do ziemniaków rozgnieć ziemniaki na duże, puszyste kawałki.
Dodawaj mieszankę maślaną, aż składniki dobrze się połączą, a ziemniaki osiągną pożądaną konsystencję. Następnie użyj gumowej szpatułki, aby wygładzić pozostałe kieszenie. Wymieszaj karmelizowaną cebulę, szalotki i 2 łyżki kwaśnej śmietany.
Posmakuj i dopraw według uznania.
Powiązane przepisy:
- Pieczone ziemniaki
- Hash ziemniaczany
- Rosyjska sałatka ziemniaczana
- Czosnkowe krążki ziemniaczane
- Pikantne krążki ziemniaczane
Przepis
Łatwe na słono puree ze słodkich ziemniaków
Składniki
- 4 funtów słodkie ziemniaki , pokroić na 1-calowe kawałki
- 1 kij (8 łyżki) niesolonego masła
- 2 łyżka stołowa kwaśna śmietana
- 6 łyżka stołowa śmietana , pół na pół lub mleko
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna , do smaku
- ¼ łyżeczka cukier
- ½ łyżeczka Zmielony czarny pieprz , do smaku
- 2 Liść świeżego tymianku lub ¼ do ½ łyżeczki suszonego tymianku
- 1 mała cebula , Posiekane
- ¼ kubek szalotki lub szczypiorek , drobno posiekany, do dekoracji (więcej, jeśli wolisz)
Instrukcje
- Obierz ziemniaki, pokrój je w 1-calową kostkę i włóż do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10 do 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- W małym rondlu rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj cebulę i 2 gałązki tymianku – dopraw ¼ łyżeczki cukru i ¼ łyżeczki soli. Gotuj na małym ogniu, aż cebula się skarmelizuje, około 15 minut.
- W innym małym rondlu na średnim ogniu podgrzej pozostałe masło i gęstą śmietanę, aż będą gładkie, około 5 minut – dopraw 1-¾ łyżeczki soli koszernej i ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub dostosuj do smaku. Trzymaj się ciepło.
- Usuń gałązki tymianku, dobrze odcedź słodkie ziemniaki, włóż je z powrotem do tego samego garnka i mieszaj na małym ogniu, aż ziemniaki dokładnie wyschną, przez około 1 minutę. Za pomocą tłuczka do ziemniaków rozgnieć ziemniaki na duże, puszyste kawałki.
- Dodawaj mieszaninę masła etapami, aż składniki dobrze się połączą, a ziemniaki osiągną pożądaną konsystencję, a następnie użyj gumowej szpatułki, aby wygładzić pozostałe kieszonki. Wymieszaj karmelizowaną cebulę, szalotki i 2 łyżki kwaśnej śmietany. Posmakuj i dopraw według potrzeby.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.