Ten autentyczny przepis na Arroz Rojo jest zaskakująco łatwy do wykonania i pełen smaków! Sekret polega na użyciu Bulion pomidorowy z kurczakiem Knorr, co wzmacnia smak ryżu i nadaje mu żywy czerwony kolor.
Idealny do dań meksykańskich, np Pollo i Crema de Chipotle, enchiladas, tacos lub quesadille z kurczakiemlub zamienić zwykły dzień w wyjątkową okazję.
Skocz do:
Metoda w skrócie
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Ryż namoczyć w gorącej wodzie przez 5 minut, następnie odcedzić i przepłukać pod zimną wodą, aż będzie przezroczysty. Strząśnij nadmiar wody.
- Zmiksuj pomidory, cebulę i czosnek na gładką masę.
- W rondlu rozgrzewamy olej, dodajemy ryż i smażymy, aż zacznie pękać.
- Dodaj mieszankę pomidorową i gotuj, aż kolor się pogłębi i zmniejszy się wilgotność.
- Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj chili, groszek, marchewkę i opcjonalnie kolendrę. Dopraw według potrzeby.
- Zmniejsz ogień, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż w ryżu zrobią się dziury, przez około 20 minut.
- Spulchnij ryż, usuń kolendrę, przykryj i odstaw na 10 minut przed podaniem.
📌Uwaga: Aby złagodzić ciepło papryczki serrano, zachowując jej smak, usuń nasiona i wewnętrzne błony (żyłki), ponieważ te części zawierają najwyższe stężenie kapsaicyny, która nadaje papryce pikantności.
Sugestie dotyczące serwowania
Arroz Mexicano to wszechstronna i aromatyczna przystawka, która uzupełnia szeroką gamę dań meksykańskich i teksańsko-meksykańskich. 👉Oto kilka pysznych opcji podania:
- z jajko sadzone or smażona fasola na obfite śniadanie lub brunch.
- Do grillowanych mięs, np kurczak, steklub kotlety wieprzowe na satysfakcjonujące danie główne.
- Jako wypełnienie burritos, miski burrito lub faszerowana papryka, dodadzą smacznego akcentu do posiłku.
- W połączeniu z daniami z owoców morza, takimi jak grillowane lub smażone krewetki, rybne tacoslub Gulasz z owoców morza za pyszne połączenie smaków.
- Podawane jako dodatek do enchilady z kurczakiem, serem lub wołowiną, urozmaica cały posiłek.
- Świetnie komponuje się z meksykańskimi zupami lub gulaszami, takimi jak pozole, menudo lub rosół z kurczaka na pocieszający i kompletny posiłek.
- Stosowany jako baza do personalizowanych misek, posypanych grillowanymi mięsami, fasolą, serem, sałatą, kwaśną śmietaną, guacamole, pico de gallo, DIP serowy na aromatyczne i sycące danie.
- W połączeniu z fajitas, zarówno z kurczakiem, wołowiną, jak i warzywami, stanowi pyszny posiłek w stylu Tex-Mex.
- Podawane jako dodatek do tradycyjnych meksykańskich dań z kretów, dodając idealnej równowagi smaków bogatemu sosowi.
Wskazówki dotyczące robienia najlepszego Arroz Mexicano
- Biały ryż długoziarnisty to najlepszy wybór do przygotowania Arroz Rojo Mexicano. Wybór odpowiedniej odmiany ryżu jest bardzo ważny. Ryż długoziarnisty zawiera mniej skrobi niż reszta, a po ugotowaniu uzyskuje super puszystą i suchą konsystencję.
- Knorr Bulion z kurczaka w postaci granulowanych pomidorów or Granulowany bulion z kurczaka jest zalecane, ale każda inna marka, którą masz w domu, również się sprawdzi. W wersji wegańskiej użyj bulionu warzywnego Knorr.
- Mrożone marchewki i groszek można zastąpić innymi opcjami, takimi jak mrożone warzywa mieszane, papryka, cukinia lub ziemniaki. ????Jeśli używasz ziemniaków, polecam użyć 3 uncji/85 g ziemniaków pokrojonych w małą kostkę.
- Aby uzyskać ciepły, wędzony smak, spróbuj dodać odrobinę chili w proszku i kminku do arroz rojo.
Zobacz więcej przepisów na ryż meksykański:
Przepis
Meksykański czerwony ryż
Składniki
- 454 g (1 funt / 2-¼ szklanki) białego ryżu długoziarnistego
- 3 duży Rzymskie pomidory , pokroić w średnią kostkę
- 1 mały żółta lub biała cebula , średnie kostki
- 2 duży czosnek , mielony czosnek
- 5 łyżeczki do herbaty knorr granulowany bulion pomidorowy z kurczaka, lub Bulion z kurczaka granulowany Knorr lub sól koszerna i więcej w razie potrzeby
- 4 łyżka stołowa olej rzepakowy
- 26 floz (780 ml) wody
- 1 do 2 chili serrano mielony
- 12 oz (340g) mrożona mrożona marchewka z groszkiem lub mieszanka warzyw , nie ma potrzeby rozmrażania
- 3 Gałązki kolendry
Instrukcje
- Ryż zalać gorącą wodą i odstawić na 5 minut. Ryż odcedzamy na sitku.
- Ryż przepłucz na sitku pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Usuń nadmiar wody z ryżu energicznie potrząsając sitkiem.
- W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj pomidory, cebulę i czosnek na gładką masę.
- Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu i smaż ryż, aż zacznie trzaskać po mieszaniu, około 3 minuty.
- Dodaj purée do ryżu i gotuj, aż zmieni kolor i wyschnie, około 4 do 6 minut.
- Dodać wodę i doprowadzić do całkowitego wrzenia. Dodaj chili, mrożony groszek i marchewkę oraz kolendrę (jeśli używasz). Spróbuj i dopraw bulionem o smaku kurczaka lub solą koszerną, jeśli to konieczne.
- Zmniejszyć ogień do wrzenia i przykryć szczelnie przylegającą pokrywką. Gotuj, aż w ryżu pojawią się małe dziury, około 20 minut.
- Rozgnieść widelcem, usunąć gałązki kolendry i odstawić pod przykryciem na 10 minut przed podaniem.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.