Pasta met olie en knoflook, ook wel Aglio e Olio genoemd, is een klassiek Italiaans gerecht dat eenvoudig te maken is en toch heerlijk en vol van smaak. De sleutel tot het maken van goede pasta met olie en knoflook is het gebruik van hoogwaardige ingrediënten.
De pasta moet al dente worden gekookt en de extra vergine olijfolie en knoflook moeten vers zijn. Dit recept voor pasta met olie en knoflook is een geweldig recept snel en gemakkelijk hoofdgerecht of bijgerecht.
Serveer het Met Knoflookbrood en Caesar salade or Garden Salad. Het serveert ongeveer 6-8 personen.
Hoe maak je pasta met olie en knoflook?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Begin met een grote pan water, ongeveer 4 tot 5 liter. Breng het snel aan de kook. Voeg 2 eetlepels koosjer zout toe en laat de pasta erbij terwijl het water kookt en roer zachtjes.
Roer het af en toe terwijl het kookt. Gebruik de kooktijd op de pastaverpakking als richtlijn om te koken tot ze net beetgaar zijn, ongeveer 9 minuten. Giet de pasta af. Zorg ervoor dat u ongeveer 1 kopje pastawater bewaart. Als je een pot met een vergiet hebt, gebruik deze dan om de pasta uit te lekken.
Als dit niet het geval is, laat de pasta dan uitlekken in een vergiet in de gootsteen.
Verwarm een grote (14-inch) koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg als het heet is de ui, knoflook, 1 theelepel koosjer zout en ½ theelepel gemalen zwarte peper toe en kook al roerend tot de ui ongeveer 10 tot 15 minuten karameliseert.
Toevoegen ½ theelepel rode peper, draai de pan rond om te combineren en kook nog 30 seconden.
Voeg voorzichtig het gereserveerde pasta-kookwater toe aan het knoflook-oliemengsel en kook. Zet het vuur lager, voeg 1 theelepel koosjer zout toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen tot de vloeistof met ongeveer een derde is ingekookt..
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de knoflooksaus en roer. Voeg van het vuur de peterselie toe en roer goed. Laat de pasta met olie en knoflook 5 minuten van het vuur rusten om de saus te absorberen.
Proef en pas indien nodig het zout aan. Doe de pasta met olie en knoflook (Aglio e Olio) op een serveerschaal of op individuele borden en garneer met geraspte Parmezaanse kaas. Garneer met nog meer gehakte peterselie.
Gerelateerde recepten
- Romige pasta met champignons en gekarameliseerde uien
- Tonijn Pasta Braadpan
- Rundvleesbraciole met beboterde pasta
- Gebakken Pasta
- Romige Fettucine
- Gebakken ziti
Recept
Gemakkelijke pasta met olie en knoflook
Tools
Ingrediënten
- Kosjer zout
- 1 pond gedroogde Linguine-noedels
- ¾ kop extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote gele ui , gehakt
- 10 tot 12 grote teentjes knoflook , in dunne reepjes gesneden
- ½ theelepel gemalen rode pepervlokken , naar smaak aanpassen
- ½ theelepel grond zwarte peper , naar smaak aanpassen
- ½ kop gehakte verse peterselie
- ½ kop vers geraspte Parmezaanse kaas , plus extra voor serveren
Voor het serveren:
- Geraspte Parmezaanse kaas voor erbij
- Gehakte verse Italiaanse peterselie voor garnering
Instructies
- Begin met een hele grote pan water, ongeveer 4 tot 5 liter. Breng het snel aan de kook. Voeg 2 eetlepels koosjer zout toe en laat de pasta erbij terwijl het water kookt en roer zachtjes. Roer het af en toe terwijl het kookt. Gebruik de kooktijd op de pastaverpakking als richtlijn om ongeveer 9 minuten te koken tot ze net beetgaar zijn.
- Giet de pasta af. Zorg ervoor dat u ongeveer 1 kopje pastawater bewaart. Als je een pot met een vergiet hebt, gebruik deze dan om de pasta uit te lekken. Als dit niet het geval is, laat de pasta dan uitlekken in een vergiet in de gootsteen.
- Verwarm ondertussen een grote (14-inch) koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg als het heet is de ui, knoflook, 1 theelepel koosjer zout en ½ theelepel gemalen zwarte peper toe en kook al roerend tot de ui ongeveer 10 tot 15 minuten begint te karameliseren. Voeg ½ theelepel rode peper toe en draai de pan rond om te combineren en kook nog 30 seconden.
- Voeg voorzichtig het gereserveerde pasta-kookwater toe aan het knoflook-oliemengsel en breng aan de kook. Zet het vuur lager, voeg 1 theelepel koosjer zout toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen tot de vloeistof met ongeveer een derde is ingekookt. Voeg de uitgelekte pasta toe aan de knoflooksaus en roer.
- Voeg van het vuur de peterselie toe en roer goed. Laat de pasta 5 minuten van het vuur rusten om de saus te absorberen. Proef en pas indien nodig het zout aan. Doe de pasta met olie en knoflook (Aglio e Olio) op een serveerschaal of op individuele borden en garneer met geraspte Parmezaanse kaas. Garneer met nog meer gehakte peterselie.
Opmerkingen
- Gekoelde overgebleven pasta met olie en knoflook, maximaal 2 dagen afgedekt. Om op te warmen, bedek het met een vochtige papieren handdoek en zet de magnetron op de hoogste stand gedurende 2 tot 3 minuten of tot het warm is.
- Ik raad het niet aan; Dit recept wordt het lekkerst vers geserveerd.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.