Fettuccine Alfredo is een Italiaans-Amerikaans gerecht van verse fettuccine gemengd met een rijke en romige Alfredo-saus. Het is een restaurantklassieker, maar hij is heel eenvoudig en gemakkelijk thuis te bereiden.
Bovendien kan dit romige Fettuccini Alfredo-recept eenvoudig worden aangepast door extra's aan de saus toe te voegen, zoals in de pan geschroeide kip, garnalen of worst, en/of desgewenst groenten toe te voegen, zoals broccolichampignons.
Serveer met Zelfgemaakte Broodstengels, Tuinsalade met limoen-karnemelk-ranchdressing, Cesar Saladeof Verse Tomatensalade voor een complete maaltijd.
Hoe Fettuccine Alfredo te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg een eetlepel zout en de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 1 kopje kookwater opzij voordat u de pasta afgiet.
Meng in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur de room, de helft van de kaas, 1 kopje pastakookwater en boter. Roer om de boter te laten smelten en breng aan de kook.
Laat twee minuten zachtjes koken. Als de fettuccine al dente is, doe je hem direct in de pan met de kokende saus.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en breng weer aan de kook. Laat sudderen, roer met de tang, tot de saus de pasta bedekt, nog eens 2 minuten. Haal van het vuur, bestrooi met de resterende geraspte kaas en meng.
Serveer de pasta op grote borden, garneer met gehakte Italiaanse peterselie of basilicum en vers geraspte kaas erbovenop.
Gerelateerde recepten
- Romige pasta met champignons en gekarameliseerde uien
- Tonijn Pasta Braadpan
- Rundvleesbraciole met beboterde pasta
- Gebakken Pasta
- Romige Fettucine
- Gebakken ziti
Recept
Gemakkelijke Fettuccine Alfredo
Ingrediënten
Voor de Alfredosaus
- ½ kop Grana Padano of Parmezaanse kaas, vers geraspt of versnipperd Verdeeld
- 2 kopjes zware room of half en half
- 1 kop van het pastakookwater
- ¼ stok (4 eetlepels) boter
- 2 theelepels koosjer zout of naar smaak aanpassen
- ¼ theelepel grond zwarte peper , of naar smaak
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat , of naar smaak
Voor de pasta:
- 1 pond fettuccine of linguine
- 6- kwartaal water
- 1 eetlepel koosjer zout
Instructies
Voor de pasta:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg een eetlepel zout en de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 1 kopje kookwater voor de pasta opzij voordat u de pasta afgiet.
Voor de Alfredo-saus:
- In een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur; Combineer de room, ½ kopje kaas, 1 kopje pastakookwater en boter. Roer om de boter te laten smelten en breng aan de kook. Laat twee minuten zachtjes koken. Als de fettuccine al dente is, doe je hem direct in de pan met de kokende saus.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en breng weer aan de kook. Laat sudderen, roer met de tang, totdat de saus de pasta begint te bedekken, nog een minuut of twee. Haal van het vuur, bestrooi met de resterende geraspte kaas en meng. Serveer de pasta op grote borden, garneer met gehakte Italiaanse peterselie of basilicum en vers geraspte kaas erbovenop.
Opmerkingen
- Maak je geen zorgen als er te veel saus is; zodra je de pasta erin gooit, blijft de saus aan de pasta plakken en dikker worden.
- Fettuccine Alfredo wordt het lekkerst onmiddellijk geserveerd, maar kan in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Om het op te warmen, verwarm het op de kookplaat op laag vuur tot het heet is, of in de magnetron tot het opgewarmd is; Houd er rekening mee dat de saus gaat scheiden.
- Zorg dat je al je ingrediënten hebt voordat je begint.
- Als de Alfredo-saus dun is, laat hem dan nog een paar minuten sudderen, haal hem van het vuur en zet hem een minuut of twee opzij. Naarmate het afkoelt, wordt het dikker. Als het te dik is, verdun het dan met wat van het pastawater dat je opzij hebt gezet. Gebruik geraspte Parmezaanse kaas; voorgeraspte kaas smelt niet zo goed.
- Kook de pasta tot hij al dente (stevig) is en zet ongeveer 1 kopje pastawater opzij om indien nodig de consistentie van de saus aan te passen.
- Als je de voorkeur geeft aan een romigere en dikkere Alfredo-saus, gebruik dan slagroom.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.