Kokosmakronen zijn een klassiek dessert dat gemakkelijk te maken is en bij velen geliefd is. Deze zoete en taaie koekjes zitten boordevol kokossmaak en hebben een knapperige buitenkant die gewoonweg onweerstaanbaar is. Of je nu op zoek bent naar een snelle en gemakkelijke traktatie voor een feestje of je zoetekauw wilt bevredigen, dit recept is zeker een succes. Dit recept is ongelooflijk eenvoudig te maken en je hebt slechts een paar basisingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt.
Gezoete kokosnootvlokken, gezoete gecondenseerde melk, eiwit, een snufje zout en een mengsel van kokosnoot- en vanille-extract zijn alles wat je nodig hebt om deze heerlijke bitterkoekjes te maken. Meng de ingrediënten eenvoudig door elkaar, vorm er kleine hoopjes van en bak tot ze goudbruin zijn.
Kokosmakronen zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen naar wens worden aangepast. Voeg chocoladestukjes of gehakte noten toe voor een extra crunch, of dompel ze in gesmolten chocolade voor een heerlijke twist. Je kunt zelfs met verschillende smaken experimenteren door citroenschil of amandelextract aan het mengsel toe te voegen. Een van de beste dingen aan dit recept is de eenvoud ervan. Het is perfect voor iedereen die van bakken houdt, maar niet veel tijd of ervaring in de keuken heeft.
Bovendien is het een geweldig recept om kinderen bij het bakproces te betrekken. Of je ze nu serveert als zoete snack, als dessert of als onderdeel van een feestelijk feest zoals Pesach, kokosmakronen zijn een heerlijke traktatie waar iedereen dol op zal zijn. Dus waarom zou u vandaag niet een batch maken en zelf zien hoe gemakkelijk en lekker ze zijn?
Hoe bitterkoekjes te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm je oven voor op 325°C (160°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote mengkom de gezoete kokosnootvlokken, de gezoete gecondenseerde melk, het pure vanille-extract en het kokosnootextract. Roer het mengsel door elkaar totdat alles gelijkmatig is gemengd.
Klop de eiwitten en het zout op hoge snelheid in de kom van een elektrische mixer voorzien van een gardeopzetstuk tot ze middelmatige stevige pieken vormen. Spatel de eiwitten voorzichtig door het kokosmengsel. Gebruik een maatlepel van 4 theelepels om het mengsel in kleine hoopjes op de voorbereide bakplaat te vormen, met een onderlinge afstand van ongeveer XNUMX cm.
Bak de bitterkoekjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant en lichtbruin aan de onderkant. Als je je bitterkoekjes extra knapperig wilt hebben, kun je ze nog een paar minuten langer bakken. Zodra de bitterkoekjes klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Als je een chocoladelaagje aan je bitterkoekjes wilt toevoegen, smelt dan de gehakte halfzoete chocolade in de magnetron of gebruik een dubbele boiler. Dompel de onderkant van elke bitterkoekje in de gesmolten chocolade en plaats ze terug op de met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze ongeveer 10 minuten in de koelkast afkoelen, zodat de chocolade kan opstijven.
Kijk hoe je het maakt
Gerelateerde recepten:
- Guava-vingerafdrukkoekjes
- Pindakaas Koekjes
- Chocolade vingerafdrukkoekjes met Dulce de leche
- Zachte Melasse Koekjes
- Pindakaas koekjes
- Pindakaas Bloesems
- Perfecte chocoladekoekjes
- Peperkoekkoekjes
- Boterachtige uitgesneden suikerkoekjes
Recept
Kokos makarons
Tools
- (1) Bakplaat met omrande rand van 18 x 13 inch
- Keukenweegschaal
Ingrediënten
- 396 g (14-oz) zak gezoete kokosnootvlokken, zoals Baker's Angel Flake
- 175 ml (¾ kopje) gezoete gecondenseerde melk
- 1 theelepel puur vanille extract
- 1 theelepel kokos extract
- 2 grote eiwitten
- ¼ theelepel koosjer zout
- 4 ons halfzoete chocolade , beste kwaliteit zoals Ghirardelli, gehakt (optioneel)
Instructies
- Verwarm uw oven voor op 325°C (160°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote mengkom de gezoete kokosnootvlokken, de gezoete gecondenseerde melk, het pure vanille-extract en het kokosnootextract. Roer het mengsel door elkaar totdat alles gelijkmatig is gemengd.
- Klop de eiwitten en het zout op hoge snelheid in de kom van een elektrische mixer voorzien van een gardeopzetstuk tot ze middelmatige stevige pieken vormen. Spatel de eiwitten voorzichtig door het kokosmengsel. Gebruik een maatlepel van 4 theelepels om het mengsel in kleine hoopjes op de voorbereide bakplaat te vormen, met een onderlinge afstand van ongeveer XNUMX cm.
- Bak de bitterkoekjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant en lichtbruin aan de onderkant. Als je je bitterkoekjes extra knapperig wilt hebben, kun je ze nog een paar minuten langer bakken. Zodra de bitterkoekjes klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
- Als je een chocoladelaagje aan je bitterkoekjes wilt toevoegen, smelt dan de gehakte halfzoete chocolade in de magnetron of gebruik een dubbele boiler. Dompel de onderkant van elke bitterkoekje in de gesmolten chocolade en plaats ze terug op de met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze ongeveer 10 minuten in de koelkast afkoelen, zodat de chocolade kan opstijven.
Opmerkingen
Maak de bitterkoekjes zoals aangegeven en laat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Zodra de bitterkoekjes helemaal zijn afgekoeld, kun je ze in een luchtdichte verpakking maximaal een week op kamertemperatuur bewaren, of maximaal 2 weken in de koelkast.
Als je de bitterkoekjes langer dan 2 weken moet bewaren, kun je ze maximaal 3 maanden invriezen. Plaats de bitterkoekjes eenvoudigweg in een diepvriescontainer of een hersluitbare plastic zak en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat u ze sluit. Als u klaar bent om ze te eten, laat ze dan op kamertemperatuur ontdooien voordat u ze serveert.
Als u van plan bent uw bitterkoekjes in chocolade te dopen, kunt u ze het beste vlak voor het serveren dopen, zodat u zeker weet dat de chocolade vers en knapperig is. U kunt ze echter ook van tevoren in chocolade dopen en in de koelkast bewaren totdat u klaar bent om ze te serveren. Zorg er wel voor dat je ze op kamertemperatuur laat komen voordat je ze serveert, zodat de bitterkoekjes niet te koud of te hard zijn.
Hoe te bevriezen
Laat de bitterkoekjes volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze invriest.
Plaats de bitterkoekjes in een enkele laag in een luchtdichte verpakking of een diepvrieszak.
Sluit de container of zak af en zorg ervoor dat u zoveel mogelijk lucht verwijdert.
Label de container of zak met de datum en inhoud.
Plaats de container of zak in de vriezer. Bevroren bitterkoekjes zijn maximaal 3 maanden houdbaar. Om te ontdooien haalt u de bitterkoekjes uit de vriezer en laat u ze ongeveer een uur op kamertemperatuur staan. Je kunt de bitterkoekjes ook 325-160 minuten in de oven op 5 °C opwarmen, totdat ze warm en knapperig zijn. Eenmaal ontdooid of opgewarmd kunnen de bitterkoekjes onmiddellijk worden geserveerd.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.