Dit op Paraguayaanse geïnspireerde Guave-vingerafdrukkoekje is om een paar redenen heerlijk. Ten eerste is de frambozenguavevulling in het midden fruitig en smaakvol.
Ten tweede is het suikerkoekjesdeeg boterachtig en rijk. Tenslotte hebben de koekjes een lichte crunch door het vanilleglazuur aan de buitenkant, waardoor ze onweerstaanbaar zijn.
Guava-vingerafdrukcookies maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zeef de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom en zet opzij. (Je kunt in dit recept ook 280 g zelfrijzend bakmeel gebruiken en het bakpoeder en het zout achterwege laten).
Met behulp van een hand of standaard menger met een peddelopzetstuk in een grote kom de boter, suiker, puur vanille extract, rasp en zout snel tot het romig is, ongeveer 3 minuten.
Schakel over menger op gemiddelde snelheid, voeg de eieren één voor één toe en klop tot ze gecombineerd zijn. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoon. Spatel de droge ingrediënten erdoor tot ze net zijn opgenomen. Dek het goed af en laat het koekjesdeeg minimaal 1 uur en maximaal 3 dagen afkoelen.
Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 350 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier; opzij zetten. Eenmaal stevig, rol het deeg in balletjes van 1 cm en plaats deze met een tussenruimte van ½ inch op de voorbereide bakplaten; koel de cookies minimaal 15 tot 30 minuten in de vriezer.
Bak koekjes gedurende 6 minuten, haal ze uit de oven en druk met je duim een kleine inkeping in het midden van elk koekje.
Vul elke inkeping met ongeveer een theelepel Guava-conserven en terug in de oven. Ga door met bakken tot de koekjes goudbruin zijn, ongeveer 10 tot 24 minuten langer.
Laat afkoelen op de bakplaten gedurende 5 minuten en verwijder het vervolgens tot een draad rek volledig afkoelen voordat het wordt geglazuurd. Bewaar de Guava Thumbprint Cookies in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal een week.
Hoe vanilleglazuur te maken
Klop de ingrediënten voor het glazuur door elkaar tot een gladde massa. Voeg meer vloeistof toe om het mengsel te verdunnen of meer banketbakkerssuiker om het in te dikken tot de gewenste consistentie. Sprenkel de afgekoelde Guava Thumbprint Cookies erover. Genieten!
- Guave repen
- Maïsbroodmuffins met guave
- Maïsbroodmuffins met guave
- Maïsbrood Bundt Cake
- Guavaconserven
- Guava-scones
Recept
Gemakkelijke Guava-vingerafdrukkoekjes
Ingrediënten
- 270 g meel voor alle doeleinden
- 10 g bakpoeder
- 125 g ongezouten boter , verzacht tot kamertemperatuur
- 1 groot ei , kamertemperatuur
- 1 eigeel , kamertemperatuur
- 100 g kristalsuiker
- 25 g licht bruine suiker
- 30 ml (2 eetlepels) puur vanille-extract
- Schil van een halve citroen , Optionele
- ¼ theelepel koosjer zout
- 200 g Guavaconserven of welke smaak je maar wilt
Voor het vanilleglazuur:
- 120 g banketbakkerssuiker
- 15-30 ml zware room geëvaporeerde melk of melk
- 1 theelepel puur vanille extract
Instructies
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom en zet opzij. (Als alternatief kunt u in dit recept 280 g zelfrijzend bakmeel gebruiken en het bakpoeder en het zout achterwege laten).
- Gebruik een handmixer of keukenmixer met een paddle-opzetstuk in een grote kom en klop de boter, de suiker, het pure vanille-extract, de schil en het zout op hoge snelheid tot een romige massa, ongeveer 3 minuten. Zet de mixer op gemiddelde snelheid en voeg de eieren één voor één toe en klop tot ze gecombineerd zijn.
- Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoon. Spatel de droge ingrediënten erdoor tot ze net zijn opgenomen. Dek het goed af en laat het koekjesdeeg minimaal 1 uur en maximaal 3 dagen afkoelen.
- Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 350 ° F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier; opzij zetten.
- Eenmaal stevig, rol het deeg in balletjes van 1 cm en plaats deze met een tussenruimte van ½ inch op de voorbereide bakplaten; Zet de koekjes minimaal 15 tot 30 minuten in de vriezer.
- Bak koekjes gedurende 6 minuten, haal ze uit de oven en druk met je duim een kleine inkeping in het midden van elk koekje. Vul elke inkeping met ongeveer een theelepel Guave Preserve en zet terug in de oven. Ga door met bakken tot de koekjes goudbruin zijn, ongeveer 10 tot 24 minuten langer.
- Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaten en plaats het vervolgens op een rooster om volledig af te koelen voordat u het glaceert. Bewaar de Guava Thumbprint Cookies in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal een week.
Opmerkingen
- Opslaan: Plaats ze in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen of in de koelkast gedurende maximaal een week.
- Opwarmen: Verwarm ze kort in een oven op lage temperatuur of in een broodroosteroven tot ze opgewarmd zijn.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.