Deze Braziliaanse maïsbroodbundelcake met guaveglazuur, of Bolo de Fubá Con Goiabada in het Portugees, is een traditioneel Braziliaans dessert.
De adembenemende maisbroodcake heeft een vochtige, zachte en kruimelige textuur. Bovendien is het bezaaid met zoete stukjes guave en afgewerkt met guaveglazuur, waardoor het de perfecte aanvulling is op een traditionele 'koffiepauze' in de middag.
Hoe maak je maisbrood-bundtcake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 ° F en plaats een ovenrek in het midden. Beboter een Bundt-pan met 12 kopjes en bestuif het beboterde oppervlak, schud het overtollige materiaal eruit of spuit het met anti-aanbakspray met bloem, zoals Baker's Joy of Pam met bloem. Doe de guaveblokjes in een kleine kom en bestrooi met ongeveer 1 eetlepel bloem; gooi zodat de guave bedekt raakt met de bloem; opzij zetten.
Klop het maïsmeel, de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Combineer de avocado-olie, het vanille-extract, het zout en de suiker in een staande mixer voorzien van het peddelopzetstuk of in een elektrische handmixer en een grote kom. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tussen elke toevoeging.
Voeg het maïsmeelmengsel toe, afgewisseld met de melk, tot het een dik beslag is. Schraap het beslag in de voorbereide pan met een rubberen spatel en strijk de bovenkant glad. Doe de guaveblokjes willekeurig in het beslag (schud de overtollige bloem af) en druk zachtjes aan om in het beslag onder te dompelen.
Bak tot de bovenkant goudbruin is en de tester die je in het midden van de maisbrood-bundtcake steekt, er schoon uitkomt, ongeveer 45 tot 50 minuten.
Hoe guaveglazuur te maken
Meng ondertussen in een kleine pan op middelhoog vuur de guavepasta en het water en breng het aan de kook. Zodra het begint te koken, zet je het vuur laag en roer je goed met een hittebestendige spatel totdat de guavepasta volledig oplost en vloeibaar wordt.
Haal de maïsbroodcake uit de oven en giet onmiddellijk het guaveglazuur over de maïsbroodcake en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Geniet ervan!😋
Gerelateerde recepten:
- Perfecte carrotcake met roomkaasglazuur
- Apple cake
- Gele cake
- Perfecte ananas-omgekeerde cake
- Perfecte Red Velvet Cake met Kokosroomkaasglazuur
- pionono
Recept
Gemakkelijke maisbrood-bundtcake
Tools
Ingrediënten
Voor de taart:
- 1-½ kopjes bloem voor alle doeleinden gezeefd
- 1-¼ kopjes Quaker gele maïsmeel
- 1 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 kop Avocado-olie , koolzaadolie, gesmolten ongezouten boter of plantaardige olie
- 1 kop volle melk , kamertemperatuur
- 3 grote eieren , kamertemperatuur
- ¼ theelepel koosjer zout
Voor het vullen:
- 200 g Guavepasta , in een kubus van 1 inch gesneden
- 1 eetlepel meel voor alle doeleinden
Voor de guaveglazuur:
- 150 g Guavapasta
- ¼ kop water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F en zet een ovenrek in de middelste stand. Beboter een Bundt-pan met 12 kopjes en bebloem het beboterde oppervlak, schud het overtollige eruit of bespuit met anti-aanbakspray met bloem, zoals Baker's Joy of Pam met Meel.
- Doe de guaveblokjes in een kleine kom en bestrooi met ongeveer 1 eetlepel bloem; gooi, zodat de guave bedekt raakt met de bloem; opzij zetten.
- Meng in een grote kom het maïsmeel, de bloem en het bakpoeder. Meng de avocado-olie, het vanille-extract, het zout en de suiker in een staande mixer met het peddelopzetstuk of in een elektrische handmixer en een grote kom. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tussen elke toevoeging.
- Voeg het maïsmeelmengsel toe, afgewisseld met de melk, tot het net een dik beslag is geworden. Schraap het beslag met een rubberen spatel in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad. Doe willekeurig de guaveblokjes (afschudden met overtollige bloem) in het beslag en druk zachtjes aan om in het beslag onder te dompelen.
- Bak tot de bovenkant goudbruin is en de tester die je in het midden van de maisbrood-bundtcake steekt, er schoon uitkomt, ongeveer 45 tot 50 minuten.
Voor de guaveglazuur:
- Meng ondertussen in een kleine pan op middelhoog vuur de guavepasta en het water en breng het aan de kook. Zodra het begint te koken, zet je het vuur laag en roer je goed met een hittebestendige spatel totdat de guavepasta volledig oplost en vloeibaar wordt.
- Haal de maïsbroodcake uit de oven en giet onmiddellijk het guaveglazuur over de Bolo de Fuba en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.