Laat u niet misleiden: deze havermoutchocoladekoekjes zijn anders dan u ooit eerder heeft geproefd. Krokant van buiten en taai van binnen, met een boterachtige smaak aangevuld met rijke chocoladestukjes. Serveer ze met een warme kop koffie of een koud glas melk. 🍪
Voor meer variaties, bekijk mijn havermout rozijnen koekjes en havermout kokoskoekjes. Ik heb ze allemaal op de proef gesteld en ze zijn met vlag en wimpel geslaagd, goedgekeurd door elk lid van onze koekjesminnende clan.
Methode in één oogopslag
Opmerking: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Verwarm de oven voor op 375 ° F en bekleed de bakplaat met perkament.
- Roomboter en suikers
- Voeg eieren en smaakstoffen toe
- Bereid droge ingrediënten voor
- Combineer natte en droge mengsels
- Voeg haver en chocoladestukjes toe
- Koel het deeg
- Vorm en bak
👏 Tips en advies
- Nadat ik de koekjesschep heb gebruikt, raad ik aan om elke portie met je handen tot een stevige bal te rollen voordat je ze op de bakplaten legt en het deeg laat afkoelen. Deze eenvoudige stap zorgt ervoor dat koekjes er netter en uniformer uitzien, waardoor ongelijke randen worden vermeden.
- Een veelgemaakte fout bij het maken van havermoutchocoladekoekjes is het niet goed meten van de ingrediënten, vooral de bloem. Te veel bloem kan ervoor zorgen dat de koekjes uitdrogen, dus het is essentieel om nauwkeurig af te meten of de lepel-en-niveaumethode te gebruiken bij het meten van de bloem. Zorg er bovendien voor dat u de koekjes niet te lang bakt, omdat ze hard en knapperig kunnen worden in plaats van zacht en taai.
- Ouderwetse gerolde haver biedt de beste textuur voor havermoutkoekjes. Vermijd het gebruik van snelle haver of in staal gesneden haver, omdat deze de textuur van de koekjes kunnen veranderen.
- Door het deeg minstens 30 minuten te laten afkoelen vóór het bakken, worden de vetten in het deeg steviger, waardoor wordt voorkomen dat de koekjes zich tijdens het bakken te veel verspreiden. Het zorgt er ook voor dat de smaken samensmelten voor een rijkere smaak.
- Houd uw koekjes in de gaten terwijl ze bakken. Ze moeten goudbruin zijn aan de randen, maar nog steeds een beetje zacht in het midden als je ze uit de oven haalt. Houd er rekening mee dat ze na het uit de oven halen nog even nagaren op de bakplaat.
- Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen. Dit helpt ze vast te zetten en voorkomt dat ze uit elkaar vallen.
Bekijk meer koekjesrecepten
- Zachte Melasse Koekjes
- Pindakaas koekjes
- Pindakaas Bloesems
- Perfecte chocoladekoekjes
- Peperkoekkoekjes
- Noël Sneeuwballen Koekjes
- Boterachtige uitgesneden suikerkoekjes
Recept
Gemakkelijke havermoutchocoladekoekjes
Ingrediënten
- 226 g (2 stokjes) ongezouten boter, , op kamertemperatuur
- 1 kop lichtbruine suiker, verpakt
- ½ kop kristalsuiker
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel honing
- ½ theelepel zuiveringszout
- 157 g (1-¼ kopjes) bloem voor alle doeleinden, gepeperd en geëgaliseerd
- 20 g (2 eetlepels) maizena
- ½ kop bitterzoete chocoladestukjes zoals Ghirardelli Brand ((u kunt kiezen tussen melk, puur of halfzoet op basis van uw voorkeur)
- ½ kop gehakte licht geroosterde noten (zoals walnoten of pecannoten) of ½ kopje chocoladestukjes
- 2 Groot eieren , op kamertemperatuur
- 225 g (2-¼ kopjes) ouderwetse haver (niet direct)
- 1 theelepel puur vanille extract
- ½ theelepel kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 ° F en plaats een rek in de middelste stand. Bekleed een bakplaat van 13 x 18 inch met bakpapier.
- In de kom van een elektrische mixer voorzien van het paddle-opzetstuk, klop je de boter en beide suikers op gemiddelde snelheid tot het mengsel licht en glad wordt, ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat u indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoonschraapt om een grondige menging te garanderen.
- Voeg de eieren één voor één toe aan het boter-suikermengsel en zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat u het volgende toevoegt. Roer het vanille-extract en de honing erdoor.
- Meng in een aparte kom de bloem, maizena, kaneel en zuiveringszout.
- Voeg het droge ingrediëntenmengsel toe aan je boter-suikermengsel en meng op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
- Roer voorzichtig de haver en chocoladestukjes erdoor om je koekjesdeeg compleet te maken.
- Doe het deeg in een kom, dek het stevig af met plasticfolie en zet het in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 1 uur of een nacht. Het koelen van het deeg helpt bij het hanteren en verbetert ook de smaak.
- Gebruik een #40/1.5-T koekjesschepje met een draadtrekker of je handen om stevig verpakte deegballen van 1.5 eetlepel te vormen. Plaats deze deegballen op de voorbereide bakplaten en laat ongeveer 2 cm ruimte tussen elke bal. Bak gedurende 12 tot 15 minuten. Hoewel de koekjes er in dit stadium misschien niet gaar uitzien, zullen ze steviger worden als ze afkoelen. Laat ze afkoelen op de bakplaat.
- Ga door met het vormen en bakken van batches koekjes met het resterende koekjesdeeg. Zet het deeg tussen batches in de koelkast om de consistentie te behouden.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.