Melassekoekjes zijn niet voor niets een klassieker: ze zijn heerlijk! De koekjes zijn zacht en taai, met een perfecte balans tussen kruiden en zoetheid. Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken, zodat je er op elk moment van kunt genieten, niet alleen op feestdagen.
Bekijk deze recepten voor meer op melasse geïnspireerde desserts: Ouderwetse melasse Taart en Gingerbread Cake.
Hoe te maken Melasse Koekjes
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zeef de bloem, zuiveringszout, gember, gemalen kaneel, kruidnagel, piment en nootmuskaat in een grote kom.
Opzij zetten In een grote kom, met behulp van een handmixer of staande mixer voorzien van een paddle-opzetstuk, klop je de boter en de suikers samen op hoge snelheid tot ze volledig zijn opgenomen, ongeveer 4 minuten.
Voeg het ei toe en blijf kloppen tot het volledig is opgenomen. Voeg de melasse en vanille toe en blijf kloppen tot het volledig is opgenomen. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoon.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng op lage snelheid tot ze zijn opgenomen, waarbij u af en toe pauzeert om de bodem en zijkanten van de kom schoon te schrapen om het mengsel grondig te integreren.
Doe het koekjesdeeg in een middelgrote kom, dek het goed af en zet het een nacht of maximaal drie dagen in de koelkast.
Als u het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, laat het dan minimaal 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u er balletjes van rolt; Het koekjesdeeg zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gelegen.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn twee bakplaten met perkamentpapier en bereid een ondiepe kom met kristalsuiker; opzij zetten.
Als het deeg zacht genoeg is om te hanteren, gebruik dan a Koekjeslepel van 1 inch rol elke bal in suiker en druk met je handpalm naar beneden om de bal plat te maken, plaats de koekjes vervolgens met een tussenruimte van 2 cm op de bakplaten.
Bak tot de koekjes aan de bovenkant beginnen te kreuken, maar in het midden nog zacht zijn, ongeveer 10-12 minuten.
Draai de vellen halverwege om ervoor te zorgen dat de koekjes gelijkmatig worden gebakken; laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Serveer de vers gebakken melassekoekjes onmiddellijk of bewaar ze maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Meer vakantie-geïnspireerde koekjesrecepten:
- Peperkoekkoekjes
- Snickerdoodles-koekje
- Chocolade-suikerkoekjes
- Pecannoot-sneeuwbalkoekjes
- Citroen Ricotta Koekjes
- Vijgenkoekjes
Recept
Gemakkelijke melassekoekjes
Tools
Ingrediënten
- 282 g (2 en ¼ kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel gemalen gember
- 1-½ theelepels gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen kruidnagels
- ¼ theelepel gemalen piment
- ½ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- ½ theelepel koosjer zout
- 1-½ stokjes (¾ kopje) ongezouten boter , verzacht tot kamertemperatuur
- 1 kop licht bruine suiker
- ⅓ kop Oma's melasse, ongezwaveld
- 1 groot ei , op kamertemperatuur
- 1 theelepel puur vanille extract
- ¼ theelepel koosjer zout
Rollen:
- ¼ kop kristalsuiker om te rollen
Instructies
- Zeef de bloem, bakpoeder, gember, gemalen kaneel, kruidnagel, piment en nootmuskaat in een grote kom. Opzij zetten
- In een grote kom met behulp van een handmixer of staande mixer voorzien van een paddle-opzetstuk, klop je de boter en beide suikers samen op hoge snelheid tot ze volledig zijn opgenomen, ongeveer 4 minuten. Voeg het ei toe en blijf kloppen tot het goed is opgenomen. Voeg de melasse en vanille toe en blijf kloppen tot het volledig is opgenomen. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoon.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng op lage snelheid tot ze zijn opgenomen, waarbij u af en toe pauzeert om de bodem en zijkanten van de kom schoon te schrapen om het mengsel grondig te integreren.
- Doe het koekjesdeeg in een middelgrote kom, dek het goed af en zet het een nacht of maximaal drie dagen in de koelkast. Als je het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, zorg er dan voor dat je het koekjesdeeg minimaal 30 minuten op kamertemperatuur laat staan voordat je er balletjes van rolt; Het koekjesdeeg zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gelegen.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet een ondiepe kom met kristalsuiker klaar; opzij zetten.
- Als het deeg zacht genoeg is om te hanteren, gebruik dan een koekjeslepel van 1 cm om elke bal in de suiker te rollen en druk met je handpalm naar beneden om de bal plat te maken. Plaats de koekjes vervolgens op een afstand van 2 cm van elkaar op de bakplaten.
- Bak tot de koekjes aan de bovenkant beginnen te kreuken, maar in het midden nog zacht zijn, ongeveer 10-12 minuten. Draai de vellen halverwege om ervoor te zorgen dat de koekjes gelijkmatig worden gebakken; laat de koekjes 15 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Serveer de versgebakken koekjes direct of bewaar ze maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Opmerkingen
- Melassekoekjes kunnen maximaal 5 dagen luchtdicht bij kamertemperatuur worden bewaard.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.