Dit malse chocoladecakebroodje, "Pionono de Chocolate", is vochtig, rijk en chocoladeachtig en gevuld met een zoete kokosroomkaas voor een dessert dat evenwichtig is en toch vol diepe, rijke smaak, perfect voor verjaardagen, feestdagen of een speciale after -dinertraktatie!🍫
Ga naar:
Hoe maak je een chocoladetaartbroodje?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Jas een 15'' x 10''x 1'' inch bladpan met kookspray met bloem; Bekleed de bodem van de pan ermee perkament, en bespuit opnieuw met kookspray met bloem of boter en bestuif cacaopoeder op het perkamentpapier; verwijder het overtollige cacaopoeder; Zet de pan in de koelkast tot je hem nodig hebt.
Magnetron de boter in een kleine magnetronkom op de hoogste stand gedurende 30 seconden of tot de boter is gesmolten. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen. Zeef de bloem en het cacaopoeder; opzij zetten.
Klop de eieren, kristalsuiker, honing, vanille, zout en crème de cacao; bij gebruik van een keukenmixer uitgerust met het gardeopzetstuk, klop op middelhoge snelheid gedurende 2 minuten.
Verhoog vervolgens de snelheid naar hoog; klop tot het mengsel bleek en erg dik is, nog ongeveer 8 minuten (genoeg om een patroon in het kielzog van de garde te houden); zie notities.
Zeef het cacaomengsel over het eimengsel; gebruik een grote rubberen spatel en vouw hem voorzichtig op zodat hij niet leegloopt. Als het bijna is opgenomen, giet je de gesmolten boter langs de zijkant van de kom; vouw voorzichtig om te combineren.
Bak tot de bovenkant stevig en veerkrachtig is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Zorg ervoor dat de cakerol niet te gaar wordt, anders barst hij tijdens het rollen.
Terwijl de chocoladecakerol nog heet is, zeef je er een dun laagje banketbakkerssuiker over (dit voorkomt dat de cake aan de handdoek blijft plakken). Ga vervolgens met een scherp schilmesje langs de randen van de cake om deze los te maken.
Leg een schone theedoek over de taart en draai de bakvorm op een werkoppervlak. Trek het perkament voorzichtig los. Rol vervolgens de nog warme cakerol en de handdoek voorzichtig samen, te beginnen bij een van de korte uiteinden.
(Dit moet worden gedaan terwijl de chocoladecakerol heet is om te voorkomen dat deze barst.) Draag indien nodig ovenwanten. Laat de opgerolde cake volledig afkoelen.
Hoe maak je een kokosroomkaasvulling?
Meng in de kom van een keukenmixer voorzien van een paddle-opzetstuk de roomkaas met de boter op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd en glad is, ongeveer 3 minuten.
Verlaag de snelheid naar laag en voeg de kokosmelk, het kokosextract en de suiker van de banketbakker toe. Blijf kloppen tot het volledig gemengd is, ongeveer 2 minuten.
(Voeg indien nodig een theelepel kokosmelk toe, het mengsel moet luchtig zijn, niet vloeibaar). Verhoog de snelheid naar hoog en klop tot het luchtig is, nog ongeveer 2 tot 4 minuten. -Bewaar een half kopje kokosroomkaas.
Hoe te monteren
Rol het afgekoelde chocoladecakebroodje uit en verdeel de roomkaasvulling, waarbij u een rand van ongeveer ¼ inch vrijlaat. Rol vervolgens de cake vanaf het korte uiteinde op en til hem tijdens het rollen een stukje op, zodat de vulling er niet uit wordt geduwd.
Leg het op een serveerschaal, met de naad naar beneden, en bestrijk de zijkanten en uiteinden met de achtergehouden kokosroomkaas. Garneer met ongezoete geraspte kokosnoot en laat afkoelen tot je klaar bent om te serveren.
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijke chocoladetaartrol
Ingrediënten
- 240 g (4 grote eieren), kamertemperatuur
- 80 g (6 eetlepels) witte kristalsuiker
- 15 g (1 eetlepel) honing
- 60 g (6 eetlepels) bloem voor alle doeleinden
- 20 g (3 eetlepels) ongezoet 100% puur cacaopoeder, plus meer om te bestuiven
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 eetlepel Crème de Cacao
- 20 g ongezouten boter , gesmolten en volledig afgekoeld
- ⅛ theelepel koosjer zout
Voor de kokosroomkaasvulling:
- (1) 8-ounce pakketten roomkaas, op kamertemperatuur (vol vet)
- 1 plak ongezouten boter , kamertemperatuur
- 3 theelepels puur kokosextract
- 2 kopjes banketbakkerssuiker
- 1 kop ongezoete geraspte kokos
- 2 tot 3 theelepels ongezoete kokosmelk , indien nodig
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bestrijk een bakvorm van 15 x 10 x 1 inch met kookspray met bloem; bekleed de bodem van de pan met bakpapier en bestrijk het bakpapier met bakspray met bloem of boter en bestrooi het bakpapier met cacaopoeder; verwijder het overtollige cacaopoeder; Zet de pan in de koelkast tot je hem nodig hebt.
Voor het chocoladecakebroodje:
- Magnetron de boter in een kleine magnetronkom op de hoogste stand gedurende 30 seconden of tot de boter is gesmolten. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen. Zeef de bloem en het cacaopoeder in een middelgrote kom; opzij zetten.
- Klop de eieren, kristalsuiker, honing, vanille, zout en crème de cacao, indien gebruikt in een keukenmixer voorzien van het gardeopzetstuk; klop op middelhoge snelheid gedurende 2 minuten. Verhoog vervolgens de snelheid naar hoog; klop tot het mengsel bleek en erg dik is, nog ongeveer 8 minuten (genoeg om een patroon in het kielzog van de garde te houden), zie Opmerkingen.
- Zeef het cacaomengsel over het eimengsel; gebruik een grote rubberen spatel en vouw voorzichtig nee om te laten leeglopen. Als het bijna is opgenomen, giet je de gesmolten boter langs de zijkant van de kom; vouw voorzichtig om te combineren.
- Bak tot de bovenkant stevig is en veerkrachtig aanvoelt, ongeveer 8 tot 10 minuten. Zorg ervoor dat je de pionono niet te gaar maakt, anders barst hij als je hem rolt.
- Terwijl de chocoladecakerol nog heet is, zeef je er een dun laagje banketbakkerssuiker over (dit voorkomt dat de cake aan de handdoek blijft plakken). Ga vervolgens met een scherp schilmesje langs de randen van de cake om deze los te maken.
- Leg een schone theedoek over de taart en draai de bakvorm voorzichtig op een werkoppervlak. Trek het perkament voorzichtig los. Rol vervolgens, beginnend aan een van de korte uiteinden, het nog warme cakebroodje en de handdoek voorzichtig samen. (Dit moet worden gedaan terwijl de cakerol heet is om te voorkomen dat deze barst.) Draag indien nodig ovenwanten. Laat de opgerolde cake volledig afkoelen.
Hoe maak je een kokosroomkaasvulling?
- Meng in de kom van een keukenmixer voorzien van een paddle-opzetstuk de roomkaas met de boter op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd en glad is, ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid naar laag en voeg de kokosmelk, het kokosextract en de suiker van de banketbakker toe. Blijf kloppen tot het volledig gemengd is, ongeveer 2 minuten. (Voeg indien nodig een theelepel kokosmelk toe, het mengsel moet luchtig zijn, niet vloeibaar). Verhoog de snelheid naar hoog en klop tot het luchtig is, nog ongeveer 2 tot 4 minuten. -Bewaar een half kopje kokosroomkaas.
Hoe chocoladetaartrol in elkaar te zetten
- Rol het afgekoelde chocoladecakebroodje uit en verdeel de roomkaasvulling erover, laat een rand van ongeveer ¼ inch vrij. Rol vervolgens de cake vanaf het korte uiteinde op en til hem tijdens het rollen een stukje op, zodat de vulling er niet uit wordt geduwd. Leg het op een serveerschaal, met de naad naar beneden, en bestrijk de zijkanten en uiteinden van de cake met de achtergehouden kokosroomkaas. Garneer met ongezoete geraspte kokosnoot en laat afkoelen tot je klaar bent om te serveren.
Opmerkingen
- Opslaan: Een chocoladecakerol met kokosroomkaasvulling, wikkel hem stevig in plastic en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koelkast. Wanneer u klaar bent om te serveren, haalt u het uit de koelkast en laat u het 10-15 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het aansnijdt.
- Opwarmen: Snijd de cake in porties en plaats ze op een magnetronbestendig bord. Magnetron elk plakje ongeveer 10-15 seconden tot het warm is. Als alternatief kunt u de stukken op een bakplaat leggen en ze in de oven op 350°C gedurende ongeveer 175-5 minuten verwarmen. Vermijd oververhitting van de cake, omdat hierdoor de vulling kan smelten en de cake drassig kan worden.
- Voor een decoratieve optie: Bewaar een beetje van de roomkaasvulling voordat u de chocoladetaartrol in elkaar zet. Schep het vervolgens in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit een wervelend patroon langs de bovenkant van de chocoladetaartrol voordat u deze bestrooit met banketbakkerssuiker.
- Honing is een must in dit recept, omdat het de cakerol flexibiliteit geeft, wat belangrijk is als je hem rolt, zodat hij niet uit elkaar valt.
- Ongezouten boter of bakvet kan ook worden gebruikt om de bakplaat in te vetten.
- Als u meerdere cakebroodjes bakt, is het van cruciaal belang om ze op elkaar te stapelen om de luchtvochtigheid te behouden.
- Het is belangrijk om de bloem nooit snel toe te voegen, niet te lang te mixen of met het beslag erin op de bakplaat te slaan, anders verlies je alle lucht. Zorg ervoor dat u het beslag in de bakvorm waterpas maakt met een spatel voordat u het in de oven plaatst.
- Zorg ervoor dat de cakerol niet te gaar wordt, anders barst hij tijdens het rollen. Wees niet onder de maat; de losgeklopte eieren zijn essentieel om het chocoladecakebroodje te laten rijzen.
- De eieren moeten op kamertemperatuur zijn; Zorg ervoor dat u het eimengsel gedurende de volle 10 minuten klopt. Door de eieren te beluchten totdat ze schuimig zijn en hun vorm behouden, kan deze cake rijzen en krijgt hij structuur.
- Wanneer u de bloem afmeet, schep deze dan in een droge maatbeker en strijk het overtollige af. Door rechtstreeks uit de zak te scheppen, wordt de bloem samengedrukt, wat resulteert in droge bakproducten.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.