• Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bestrijk een bakvorm van 15 x 10 x 1 inch met kookspray met bloem; bekleed de bodem van de pan met bakpapier en bestrijk het bakpapier met bakspray met bloem of boter en bestrooi het bakpapier met cacaopoeder; verwijder het overtollige cacaopoeder; Zet de pan in de koelkast tot je hem nodig hebt.

Voor het chocoladecakebroodje:

• Magnetron de boter in een kleine magnetronkom op de hoogste stand gedurende 30 seconden of tot de boter is gesmolten. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen. Zeef de bloem en het cacaopoeder in een middelgrote kom; opzij zetten.
• Klop de eieren, kristalsuiker, honing, vanille, zout en crème de cacao, indien gebruikt in een keukenmixer voorzien van het gardeopzetstuk; klop op middelhoge snelheid gedurende 2 minuten. Verhoog vervolgens de snelheid naar hoog; klop tot het mengsel bleek en erg dik is, nog ongeveer 8 minuten (genoeg om een ​​patroon in het kielzog van de garde te houden), zie Opmerkingen.
• Zeef het cacaomengsel over het eimengsel; gebruik een grote rubberen spatel en vouw voorzichtig nee om te laten leeglopen. Als het bijna is opgenomen, giet je de gesmolten boter langs de zijkant van de kom; vouw voorzichtig om te combineren.
• Bak tot de bovenkant stevig is en veerkrachtig aanvoelt, ongeveer 8 tot 10 minuten. Zorg ervoor dat je de pionono niet te gaar maakt, anders barst hij als je hem rolt.
• Terwijl de chocoladecakerol nog heet is, zeef je er een dun laagje banketbakkerssuiker over (dit voorkomt dat de cake aan de handdoek blijft plakken). Ga vervolgens met een scherp schilmesje langs de randen van de cake om deze los te maken.
• Leg een schone theedoek over de taart en draai de bakvorm voorzichtig op een werkoppervlak. Trek het perkament voorzichtig los. Rol vervolgens, beginnend aan een van de korte uiteinden, het nog warme cakebroodje en de handdoek voorzichtig samen. (Dit moet worden gedaan terwijl de cakerol heet is om te voorkomen dat deze barst.) Draag indien nodig ovenwanten. Laat de opgerolde cake volledig afkoelen.

Hoe maak je een kokosroomkaasvulling?

• Meng in de kom van een keukenmixer voorzien van een paddle-opzetstuk de roomkaas met de boter op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd en glad is, ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid naar laag en voeg de kokosmelk, het kokosextract en de suiker van de banketbakker toe. Blijf kloppen tot het volledig gemengd is, ongeveer 2 minuten. (Voeg indien nodig een theelepel kokosmelk toe, het mengsel moet luchtig zijn, niet vloeibaar). Verhoog de snelheid naar hoog en klop tot het luchtig is, nog ongeveer 2 tot 4 minuten. -Bewaar een half kopje kokosroomkaas.

Hoe chocoladetaartrol in elkaar te zetten

• Rol het afgekoelde chocoladecakebroodje uit en verdeel de roomkaasvulling erover, laat een rand van ongeveer ¼ inch vrij. Rol vervolgens de cake vanaf het korte uiteinde op en til hem tijdens het rollen een stukje op, zodat de vulling er niet uit wordt geduwd. Leg het op een serveerschaal, met de naad naar beneden, en bestrijk de zijkanten en uiteinden van de cake met de achtergehouden kokosroomkaas. Garneer met ongezoete geraspte kokosnoot en laat afkoelen tot je klaar bent om te serveren.