Geniet van de heerlijke smaak van bananenchocoladekoekjes! Ons gezin is dol op chocoladekoekjes, maar deze keer heb ik er een speciale draai aan gegeven door wat overrijpe bananen te gebruiken die ik nog had liggen.
Ik wilde niet dat ze verloren zouden gaan, dus heb ik ze fijngemalen en door het koekjesdeeg gemengd. Het resultaat was werkelijk verbluffend!
Deze Banana Chocolate Chip Cookies zijn heerlijk zacht en taai, met een heerlijke bananensmaak en bitterzoete chocolade.
Tijdens het bakken vulde de keuken zich met de heerlijke geur van bananen en koekjes. De koekjes waren goudbruin en licht plakkerig in het midden, wat ze nog verleidelijker maakte.
Toen mijn familie ze probeerde, vonden ze het absoluut geweldig! Dus als je op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, dan zijn deze koekjes een must! Ze zijn chocoladeachtig, zacht en hebben een heerlijke vleugje bananensmaak. Ik weet zeker dat jouw familie en vrienden er ook van zullen genieten.
Voor nog meer recepten voor variaties op chocoladekoekjes, bekijk onze Chocolate Chip Cookie Layer-cake, Havermoutkoekjes Met Chocoladeschilfers, Walnoot-chocoladekoekjes, Chocolade koekjes, Kokos-chocoladekoekjes, Bruine Boter Chocoladeschilferkoekjes, Chocoladeschilferkoekjestaart en voor een gezondere twist, onze Volkoren chocoladestukjes, en Gigantische volkoren chocoladekoekjescake die zijn even lekker. En voor een snelle en gemakkelijke optie, probeer onze Chocoladeschilferkoekje in een mok. Met zoveel heerlijke opties, zul je een nieuwe favoriet vinden!
Hoe maak je bananenchocoladekoekjes?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voeg in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de gekoelde boter, lichtbruine suiker, kristalsuiker, geprakte bananen, citroensap, eigeel, zout en vanille-extract toe. Meng alles op gemiddelde snelheid tot de natte ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Meng in een aparte kom de bloem voor alle doeleinden, maizena, bakpoeder, zuiveringszout en gemalen kaneel. Voeg het droge ingrediëntenmengsel toe aan de natte ingrediënten totdat er een zacht deeg ontstaat en alle ingrediënten goed gemengd zijn. Zorg ervoor dat u het deeg niet te veel mengt; stop met mixen zodra de droge ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Vouw de chocoladestukjes en gehakte pecannoten (indien gebruikt) door het koekjesdeeg totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Bedek de kom met plasticfolie en laat het koekjesdeeg minimaal 30 minuten of een nacht in de koelkast rusten.
Door het deeg te koelen, wordt de boter steviger en wordt de textuur en smaak van de koekjes verbeterd.
Gebruik een middelgrote koekjesschep (2 eetlepels) om gelijkmatige porties van het gekoelde deeg op de voorbereide bakplaten te laten vallen, waarbij er voldoende ruimte tussen elk koekje overblijft om tijdens het bakken uit te smeren.
Na het scheppen rol je elke portie met de hand tot een gladde bal tussen je handpalmen. Het deeg mag enigszins plakkerig zijn.
Laat de opgerolde koekjes een uur afkoelen, of als ze eenmaal zijn afgekoeld, kunnen ze worden ingevroren om later te bakken. Verwarm uw oven voor op 400 °C (200 °F) – bekleed bakplaten met bakpapier of siliconenmatten.
Bak de bananenchocoladekoekjes in de oven gedurende ongeveer 12-15 minuten of tot de randen goudbruin zijn en de bovenkant stevig is. De middelpunten moeten nog enigszins zacht zijn.
Haal de koekjes na het bakken uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaten voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Camila's tips: Vet de binnenkant van de koekjesschep licht in met bakspray, olie of zachte boter. Dit zal ervoor zorgen dat het deeg gemakkelijker loslaat.
Vergeet niet om het deeg af te dekken tijdens het afkoelen om te voorkomen dat het uitdroogt en ongewenste geuren uit de koelkast absorbeert.
Het afkoelen van het deeg is een belangrijke stap in dit recept om de best mogelijke bananenchocoladekoekjes te verkrijgen, dus sla dit zeker niet over!
Bekijk meer koekjesrecepten:
- Pecannoot-sneeuwbalkoekjes
- Havermoutkoekjes
- Chocolade koekjes
- Snickerdoodle-koekjes
- Melasse Koekjes
- Citroenricottakoekjes
Recept
Gemakkelijke bananenchocoladekoekjes
Tools
Ingrediënten
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels maïzena
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ¾ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 185 g (⅔ kopje) goed gepureerde, zeer rijpe bananen (ongeveer 2 kleine bananen)
- 1 theelepel vers geperst citroensap
- 170 g (¾ kopje) ongezouten boter gesmolten en afgekoeld
- 200 g (1 kopje) lichtbruine suiker stevig verpakt
- 100 g (½ kopje) kristalsuiker
- 1 Groot eigeel
- 3 theelepels vanille-extract
- 10 oz bitterzoete chocoladestukjes zoals Ghirardelli
- 115 g (1 kop) licht geroosterde pecannoten of walnoten, gehakt
Instructies
- Voeg in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de gekoelde boter, lichtbruine suiker, kristalsuiker, geprakte bananen, citroensap, eigeel, zout en vanille-extract toe. Meng alles op gemiddelde snelheid tot de natte ingrediënten volledig zijn opgenomen.
- Meng in een aparte kom de bloem voor alle doeleinden, maizena, bakpoeder, zuiveringszout en gemalen kaneel. Voeg het droge ingrediëntenmengsel toe aan de natte ingrediënten en meng tot er een zacht deeg ontstaat en alle ingrediënten goed gemengd zijn. Zorg ervoor dat u het deeg niet te veel mengt; stop met mixen zodra de droge ingrediënten volledig zijn opgenomen.
- Vouw de chocoladestukjes en gehakte pecannoten (indien gebruikt) door het koekjesdeeg totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Bedek de kom met plasticfolie en laat het koekjesdeeg minimaal 30 minuten of een nacht in de koelkast rusten. Door het deeg te koelen, wordt de boter steviger en wordt de textuur en smaak van de koekjes verbeterd.
- Gebruik een middelgrote koekjesschep (2 eetlepels) om gelijkmatige porties van het gekoelde deeg op de voorbereide bakplaten te laten vallen, waarbij er voldoende ruimte tussen elk koekje overblijft om tijdens het bakken uit te smeren. Na het scheppen rol je elke portie met de hand tot een gladde bal tussen je handpalmen. Het deeg mag enigszins plakkerig zijn.
- Laat de opgerolde koekjes minimaal een uur afkoelen, of als ze eenmaal zijn afgekoeld, kunnen ze worden ingevroren om later te bakken. Verwarm uw oven voor op 400 °C (200 °F) – bekleed bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten. Bak de bananenchocoladekoekjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten of tot de randen goudbruin zijn en de bovenkant stevig is. De middelpunten moeten nog enigszins zacht zijn. Haal de koekjes na het bakken uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaten voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
- Camila's tips: Vet de binnenkant van de koekjesschep lichtjes in met kookspray, olie of zachte boter. Dit zal ervoor zorgen dat het deeg gemakkelijker loslaat.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.