Dit recept voor gezonde chocoladekoekjes maakt gebruik van volkoren meel, noten en gedroogd fruit. Ze bevatten minder suiker dan gewone chocoladekoekjes, waardoor ze een geweldige traktatie zijn zonder schuldgevoel.
Hoe maak je gezonde chocoladekoekjes?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Doe de boter of kokosolie in een magnetronbestendige kom, dek deze af en zet hem op middelhoog vermogen in de magnetron tot hij gesmolten is. (U kunt ook smelten in een kleine pan.) Iets afkoelen.
Klop de lichtbruine suiker, het ei, de boter, het zout en de vanille in een grote kom tot een gladde massa. Klop de bloem en het zuiveringszout in een andere kom.
Roer de droge ingrediënten met een houten lepel door de natte ingrediënten; niet overmixen. Roer tot slot de bitterzoete chocoladestukjes, walnoten en dadels erdoor. Dek het goed af en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.
Als u het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, zorg er dan voor dat u het koekjesdeeg minimaal 1 tot 15 minuten op kamertemperatuur laat staan voordat u er balletjes van rolt; het zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gestaan.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Lijn twee bakplaten met perkamentpapier; opzij zetten. Als je maar één bakplaat hebt, laat deze dan tussen de batches volledig afkoelen.
Schep twee volle eetlepels deeg in de voorbereide pannen. Rol elke heuvel in je handen tot een bal.
Plaats ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar. Bak vel voor vel tot ze goudbruin zijn aan de randen, maar nog steeds licht in het midden, ongeveer 10 tot 11 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen op de bakplaat. Leg de koekjes vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal het vormen van het resterende deeg tot balletjes. Bewaar koekjes maximaal 3 dagen in een goed afgesloten bakje.
Meer favoriete vakantiekoekjesrecepten:
- Peperkoekkoekjes
- Vingerafdrukcookies
- Havermoutkoekjes
- Chocolade koekjes
- Snickerdoodle-koekjes
- Melasse Koekjes
Recept
Gemakkelijke chocoladekoekjes: 100% volkoren tarwe
Tools
Ingrediënten
- 187.5 g (1-½ kopjes) wit volkoren meel of volkoren lepel en strijk het water glad met de achterkant van een mes
- 100 g (½ kopje lichtbruine suiker) verpakt, strijk af met de achterkant van een mes
- ⅛ theelepel kaneel
- ½ kop ongezouten boter of gesmolten kokosolie; kort laten afkoelen
- ½ eetlepel puur vanille extract
- ½ eetlepel heldere vanille , of puur vanille-extract
- 2 grote eieren , verkoudheid
- ½ theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- ½ kop bitterzoete chocoladestukjes, zoals Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- ¼ kop dadels fijn gesneden
- ¼ kop fijngehakte, licht geroosterde walnoten of pecannoten
Instructies
- Doe de kokosolie of boter in een magnetronbestendige kom, dek af en zet de magnetron op middelhoog vermogen tot het gesmolten is. (U kunt ook smelten in een kleine pan.) Iets afkoelen. Klop de suiker, het ei, de boter, het zout en beide soorten vanille in een grote kom tot een gladde massa.
- Klop de bloem, kaneel en zuiveringszout in een andere kom. Roer de droge ingrediënten met een houten lepel door de natte ingrediënten; zorg ervoor dat u niet te veel mengt. Roer ten slotte de bitterzoete chocoladestukjes, walnoten en dadels erdoor; dek het goed af en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
- Als u het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, zorg er dan voor dat u het koekjesdeeg minimaal 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur laat staan voordat u er balletjes van rolt; Het koekjesdeeg zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gelegen.
- Vorm en bak de koekjes: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Bekleed twee bakplaten met bakpapier; opzij zetten. Als je maar één bakplaat hebt, laat deze dan tussen de batches volledig afkoelen.
- Schep twee volle eetlepels deeg in de voorbereide pannen. Rol elke heuvel in je handen tot een bal.
- Plaats ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar. Bak vel voor vel tot ze goudbruin zijn aan de randen, maar nog steeds licht in het midden, ongeveer 10 tot 11 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen op de bakplaat. Leg de koekjes vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal het vormen van het resterende deeg tot balletjes. Bewaar koekjes maximaal 3 dagen in een goed afgesloten verpakking.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.