Een van de meest waardevolle cadeaus die u uw kinderen kunt geven, is de kans om samen met hen herinneringen op te doen. Kom dus samen met uw kinderen en leer ze hoe ze deze traditionele peperkoekkoekjes kunnen maken en herinneringen creëren die een leven lang meegaan.
❤️️ Dit recept voor peperkoekkoekjes is gemakkelijk en leuk voor het hele gezin. Ze zijn ook elke keer weer heerlijk: zacht van binnen, met licht taaie randen en perfect gekruid.
Elke kerst kijken mijn kinderen ernaar uit om mij te helpen deze peperkoekkoekjes te maken, en vooral om ze op te eten. Ik hoop dat jouw familie net zoveel van dit peperkoekkoekje geniet als de mijne.
Bekijk dit voor meer op peperkoek geïnspireerde recepten 👉 Melasse taart en Gingerbread Cake.
Hoe peperkoekkoekjes te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
In een grote kom, met behulp van een draagbare elektrische mixer of de mengkom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk, klop je de boter, de schil en de suikers op gemiddelde snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 4 minuten.
Schraap indien nodig de zijkanten naar beneden met een spatel. Meng ondertussen de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, gember, nootmuskaat, piment en kaneel in een middelgrote kom; opzij zetten. Klop de eieren, melasse, sinaasappelsap en vanille-extract in een andere kom.
Wanneer de boter en de suiker zijn geïntegreerd, verlaagt u de snelheid van de mixer, voegt u het eimengsel toe, goed kloppend, schraapt u de zijkanten naar behoefte met een spatel naar beneden en voegt u vervolgens het bloemmengsel toe in 3 porties, waarbij u klop tot het na elke toevoeging net gemengd is.
Het deeg zal behoorlijk compact zijn en enigszins droog aanvoelen. Haal de kom uit de machine. Verdeel het koekjesdeeg in drie porties, wikkel het in plasticfolie en laat het minimaal 3 uur of een hele nacht in de koelkast staan.
Dit maakt het gemakkelijker om het deeg uit te rollen als het is afgekoeld. Het betekent ook dat slechts de helft van het deeg warm wordt terwijl je het rolt.
(Het duurt lang, dat weet ik, maar je wilt dat je koekjesdeeg hanteerbaar is en zijn vorm behoudt tijdens het bakken, en dat krijg je niet tenzij je gekoeld vast deeg hebt).
Als u klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 350 graden F – bekleed drie bakplaten met perkament; opzij zetten. Verwijderen Haal het koekjesdeeg uit de koelkast en laat het 5 tot 10 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het gaat rollen.
Rol het koekjesdeeg met een deegroller uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ¼ inch. Gebruik je favoriete koekjesvormers en steek zoveel vormen uit als het deeg toelaat.
Breng ze voorzichtig over naar de bakplaten en plaats ze op een afstand van 1 cm. Als het deeg te zacht wordt, plaats het dan terug in de vriezer tot het stevig is. Bewaar eventuele restjes en bewaar ze koel in de koelkast voordat u ze opnieuw oprolt.
Bak tot het midden opgeblazen is en de randen knapperig zijn, ongeveer 10-12 minuten.Laat de koekjes op de bakplaat staan tot ze stevig genoeg zijn, ongeveer 2 minuten.
Breng ze over op een rooster en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze decoreert. Herhaal met eventueel overgebleven deeg.
Hoe glazuur te maken
Terwijl de peperkoekkoekjes afkoelen, maak je het glazuur. Voeg alle ingrediënten toe aan een middelgrote kom en klop tot een glad en glanzend mengsel.
Als de consistentie te dik is, voeg dan meer glucosestroop toe; doe het in een spuitzak met een dun spuitmondje, of doop de peperkoekkoekjes in het glazuur.
Je kunt ze ook borstelen of het glazuur in aparte kommen verdelen en er naar wens kleurstof doorheen roeren, ze beschilderen met een penseel of ze uitsmeren met een mes of de achterkant van een lepel.
Laat het glazuur minimaal een paar uur op de koekjes drogen voordat u ze in geschenkdozen of koektrommels verpakt. Peperkoekkoekjes blijven 2 weken houdbaar als ze in een luchtdichte verpakking worden verpakt, maar kunnen het beste vers worden gegeten.
Stapel ze tussen vellen perkamentpapier om de decoraties te behouden.
Gerelateerde recepten:
- Gingerbread Cake
- Chocolade-suikerkoekjes
- Chocolade koekjes
- Uitgesneden suikerkoekjes
- Havermoutkoekjes
Recept
Gemakkelijke peperkoekkoekjes
Tools
Ingrediënten
- 1-½ sticks ongezouten boter , verzacht
- 1 kop bruine of lichte suiker , verpakt en genivelleerd
- ⅔ kop witte suiker
- 563 g (4-½ kopjes) bloem voor alle doeleinden (gelepeld en waterpas gemaakt met de achterkant van een mes) plus ½ kopje extra om uit te rollen
- 1 ½ theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- 1 eetlepel gemalen gember
- ½ theelepel vers geraspte nootmuskaat of gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel gemalen piment
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen kruidnagel
- ½ theelepel koosjer zout
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- ½ kop ongezwavelde melasse , zoals oma's merk
- 1 eetlepel Puur vanille extract
- 1 oranje geraspt en geperst (¼ kopje sap) citroen
Voor het glazuur:
- 1 kop poedersuiker
- 2 theelepels puur vanille extract
- 1 eetlepel of zoals nodig hete verdampte melk , hete volle melk of heet water
- ¼ theelepel lichte glucosestroop
Instructies
- In een grote kom, met behulp van een draagbare elektrische mixer of de mengkom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk, de boter, de schil en de suikers samen op gemiddelde snelheid mixen tot het licht en luchtig is, ongeveer 4 minuten, en schraap de zijkanten af met een mixer. spatel indien nodig.
- Klop ondertussen de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, gember, nootmuskaat, piment en kaneel in een middelgrote kom; opzij zetten. Klop in een andere kom de eieren, melasse, sinaasappelsap en vanille-extract samen.
- Wanneer de boter en de suiker zijn geïntegreerd, verlaagt u de snelheid van de mixer, voegt u het eimengsel toe, goed kloppend, schraapt u de zijkanten naar behoefte met een spatel naar beneden en voegt u vervolgens het bloemmengsel toe in 3 porties, waarbij u klop tot het na elke toevoeging net gemengd is. Het deeg zal behoorlijk compact zijn en enigszins droog aanvoelen.
- Haal de kom uit de machine. Verdeel het koekjesdeeg in drie porties, wikkel het in plasticfolie en laat het minimaal 3 uur of een hele nacht in de koelkast staan; deze stap maakt het gemakkelijker om het deeg uit te rollen als het is afgekoeld. Het betekent ook dat slechts de helft van het deeg warm wordt terwijl je het rolt. (Het duurt lang, dat weet ik, maar je wilt dat je koekjesdeeg hanteerbaar is en zijn vorm behoudt tijdens het bakken, en dat krijg je niet tenzij je gekoeld vast deeg hebt).
- Als u klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 350 graden F – bekleed drie bakplaten met perkament; opzij zetten. Haal het koekjesdeeg uit de koelkast en laat het 5 tot 10 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het gaat rollen. Rol het koekjesdeeg met een deegroller uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ¼ inch.
- Gebruik je favoriete koekjesvormers, knip zoveel vormen uit als het deeg toelaat, en breng ze voorzichtig over op de bakplaten, met een onderlinge afstand van 1 cm. Als het deeg te zacht wordt, plaats het dan terug in de vriezer tot het stevig is. Bewaar eventuele restjes en bewaar ze koel in de koelkast voordat u ze opnieuw oprolt.
- Bak tot het midden opgeblazen is en de randen knapperig zijn, ongeveer 10-12 minuten. Laat de koekjes ongeveer 2 minuten op de bakplaat staan tot ze stevig genoeg zijn. Leg de koekjes vervolgens op een rooster en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze gaat decoreren. Herhaal met eventueel overgebleven deeg.
Hoe glazuur te maken
- Terwijl de peperkoekkoekjes afkoelen, maak je het glazuur. Voeg in een middelgrote kom alle ingrediënten toe en klop tot een glad en glanzend mengsel. Als de consistentie te dik is, voeg dan een beetje meer glucosestroop toe; doe het in een spuitzak met een dun spuitmondje, of doop de peperkoekkoekjes in het glazuur.
- Je kunt ze ook borstelen of het glazuur in aparte kommen verdelen en er naar wens kleurstof door roeren, beschilderen met een penseel of uitstrijken met een mes of de achterkant van een lepel. Laat het glazuur minimaal een paar uur op de koekjes drogen voordat u ze in geschenkdozen of koektrommels verpakt. Peperkoekkoekjes zijn 2 weken houdbaar als ze in een luchtdichte verpakking zijn verpakt, maar kunnen het beste vers worden gegeten; stapel ze tussen vellen perkamentpapier om de decoraties te behouden.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.