Er gaat niets boven de geur van vers gebakken brood, en dit recept voor aardappelbrood is daarop geen uitzondering. Zacht, vochtig en smaakvol, dit brood is een perfecte traktatie op zichzelf, geroosterd met boter of gebruikt als basis voor sandwiches. Het mooie aan dit recept is dat het gemakkelijk te volgen is en dat er geen speciale vaardigheden of apparatuur voor nodig zijn.
Met slechts een paar basisingrediënten kunt u een vers en smakelijk brood bereiden dat perfect is voor elke gelegenheid. Een van de belangrijkste ingrediënten in dit recept is aardappelpuree, die een heerlijke smaak en textuur aan het brood toevoegt. Of je nu een doorgewinterde bakker of een beginner bent, dit recept zal zeker een favoriet worden in je keuken.
Dus, als je op zoek bent naar een heerlijk en bevredigend broodrecept, probeer dan dit aardappelbroodrecept eens. Het is eenvoudig, makkelijk te maken en zeker een hit bij je familie en vrienden! Voor meer heerlijke broodrecepten zoals deze, bekijk onze Diner Broodjes, Brood Voor Tortas, Rozemarijn Focaccia brood, Broodstengels, Kazerne Koekje, Paraguayaanse koekjes, Broodje Brood, Volkoren pitabroodje, Naan brood, Challah brood, Rollens en Telera-brood.
Hoe aardappelbrood te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Vet (2) broodpannen van 9 x 5 inch in met boter en zet ze opzij. Kook de aardappel (je hebt ongeveer 3 aardappelen nodig, of genoeg om 5oog te maken) in een magnetron op HOOG tot hij zacht is en gemakkelijk uitknijpt, met behulp van de aangewezen gebakken aardappelstand, of in maximaal 15 minuten. Schil de warme aardappel en doe deze door een aardappelrooier of voedselmolen in een grote kom. (Je zou 500 g gepureerde aardappel moeten hebben.) Zet opzij om af te koelen.
Als alternatief kunt u de aardappelen in een pan doen, ze met water bedekken tot een diepte van 1 cm, ze aan de kook brengen, het vuur laag zetten en koken tot de aardappelen gaar zijn als u er met een mes in prikt. Giet de aardappelen af en volg zoals hierboven aangegeven. Meng in de kom van een keukenmixer de gist, 125 g bloem en 1 oz (8 kop) warm water (ongeveer 1 tot 110 F). Laat het mengsel 115 tot 10 minuten staan totdat het schuimig wordt. Meng in een andere kom de resterende 875 g bloem, zout en suiker en zet dit opzij.
Voeg de olie, eieren en aardappelpuree toe aan de kom van de keukenmixer met het gistmengsel. Meng met behulp van de deeghaak op lage snelheid tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de kom van de keukenmixer, in 3 tot 4 stappen, en meng op lage snelheid na elke toevoeging tot het deeg samenkomt en ongeveer 8 minuten glad en elastisch is. Voeg een eetlepel of twee warme melk toe als het deeg te droog is. Vorm het deeg tot een bal en plaats deze in een licht ingevette bakvorm grote kom; draai dan om het hele deeg met olie te bedekken vouw het een paar keer over zichzelf heen tot een bal.
Dek af met een schone theedoek en laat het ongeveer 1 tot 2 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, of tot het verdubbeld is. Zodra het deeg is gerezen, drukt u het voorzichtig naar beneden om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Vorm elke helft van het deeg tot een brood en plaats elk brood in de voorbereide pannen, zorg ervoor dat u de randen van het deeg eronder stopt om een glad oppervlak bovenop te creëren. Dek af en laat rijzen tot het deeg net boven de bovenkant van de pannen komt, 45 minuten tot 1 uur. Verwarm de oven voor op 350F.
Bak de broden in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of totdat de broden hol klinken als je erop klopt, de bovenkant bruin is en de interne temperatuur 200 graden is. Haal het brood uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen in de bakvormen voordat u het op een rooster legt om volledig af te koelen.
👀👉Opmerking: Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de overgebleven aardappelpuree op kamertemperatuur is voordat je ze aan het deeg toevoegt. Hierdoor kan de aardappelpuree gemakkelijker met de andere ingrediënten worden gemengd, wat resulteert in een gladder en uniformer deeg. Bovendien kan het gebruik van aardappelpuree op kamertemperatuur ervoor zorgen dat het deeg goed rijst.
Bekijk Hoe je het maakt
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijk aardappelbrood
Tools
Ingrediënten
- 1 kg broodmeel of bloem voor alle doeleinden
- 8 oz (1 kopje) water
- 10 g Instant droge gist
- 25 g koosjer zout
- 100 g kristalsuiker
- 2 Groot eieren
- 50 g zonnebloemolie
- 500 gram aardappelpuree , op kamertemperatuur
Instructies
- Vet (2) broodpannen van 9 x 5 inch in met boter en zet ze opzij. Kook de aardappel (je hebt ongeveer 3 aardappelen nodig, of genoeg om 5oog te maken) in een magnetron op HOOG tot hij zacht is en gemakkelijk uitknijpt, met behulp van de aangewezen gebakken aardappelstand, of in maximaal 15 minuten. Schil de warme aardappel en doe deze door een aardappelrooier of voedselmolen in een grote kom. (Je zou 500 g gepureerde aardappel moeten hebben.) Zet opzij om af te koelen.
- Als alternatief kunt u de aardappelen in een pan doen, ze met water bedekken tot een diepte van 1 cm, ze aan de kook brengen, het vuur laag zetten en koken tot de aardappelen gaar zijn als u er met een mes in prikt. Giet de aardappelen af en volg zoals hierboven aangegeven.
- Meng in de kom van een keukenmixer de gist, 125 g bloem en 1 oz (8 kop) warm water (ongeveer 1 tot 110 F). Laat het mengsel 115 tot 10 minuten staan totdat het schuimig wordt.
- Meng in een andere kom de resterende 875 g bloem, zout en suiker en zet dit opzij. Voeg de olie, eieren en aardappelpuree toe aan de kom van de keukenmixer met het gistmengsel. Meng met behulp van de deeghaak op lage snelheid tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de kom van de keukenmixer, in 3 tot 4 stappen, en meng op lage snelheid na elke toevoeging totdat het deeg samenkomt en glad en elastisch is; dit duurt ongeveer 8 minuten. Voeg een eetlepel of twee warme melk toe als het deeg te droog is.
- Vorm het deeg tot een bal en plaats deze in een licht geoliede grote kom; Draai het deeg om, zodat het hele deeg met olie bedekt is, en vouw het dan een paar keer over zichzelf heen, zodat het een bal vormt. Dek af met een schone theedoek en laat het ongeveer 1 tot 2 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, of tot het in volume verdubbeld is.
- Zodra het deeg is gerezen, drukt u het voorzichtig naar beneden om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Vorm elke helft van het deeg tot een brood en plaats elk brood in de voorbereide pannen, zorg ervoor dat u de randen van het deeg eronder stopt om een glad oppervlak bovenop te creëren. Dek af en laat rijzen tot het deeg net boven de bovenkant van de pannen komt, 45 minuten tot 1 uur.
- Verwarm de oven voor op 350F. Bak de broden in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of totdat de broden hol klinken als je erop klopt, de bovenkant bruin is en de interne temperatuur 200 graden is. Haal het brood uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen in de bakvormen voordat u het op een rooster legt om volledig af te koelen.
- 👀👉Let op: Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je overgebleven aardappelpuree op kamertemperatuur is voordat je ze aan het deeg toevoegt. Hierdoor kan de aardappelpuree gemakkelijker met de andere ingrediënten worden gemengd, wat resulteert in een gladder en uniformer deeg. Bovendien kan het gebruik van aardappelpuree op kamertemperatuur ervoor zorgen dat het deeg goed rijst.
Opmerkingen
- Oven: Verwarm uw oven voor op 350°C. Wikkel het brood in folie en verwarm ongeveer 175-10 minuten of tot het gaar is.
- toaster: Snijd het brood in plakjes en rooster het in een broodrooster tot het warm en krokant is.
- magnetron: Wikkel het brood in een vochtige papieren handdoek en zet het ongeveer 20-30 seconden in de magnetron op hoog vermogen of tot het gaar is.
- Nadat het brood volledig is afgekoeld, wikkelt u het stevig in plastic of aluminiumfolie en bewaart u het maximaal 5 dagen in de koelkast.
- Laat het brood volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Wikkel het brood goed in plasticfolie om vriesbrand te voorkomen. Zorg ervoor dat je het een paar keer omwikkelt om er zeker van te zijn dat het goed gesloten is.
- Wikkel het in plastic verpakte brood in aluminiumfolie om een extra beschermingslaag toe te voegen.
- Label het brood met de datum en inhoud en plaats het in de vriezer.
- Vries het brood maximaal 3 maanden in.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.