Oproep aan alle carrotcake-fans! Deze Braziliaanse Carrot Cake staat op het punt jouw nieuwe favoriet te worden. Vergeet de dikke stukjes – bij deze cake draait alles om een supergladde textuur dankzij zijn geheime wapen: gemengde wortels!
Om nog maar te zwijgen: het is ongelooflijk eenvoudig te maken met eenvoudige ingrediënten.
In tegenstelling tot de Amerikaanse carrotcake-versie met geraspte wortelen, noten, kruiden en een topping van roomkaas, heeft deze Braziliaanse variant een eenvoudiger recept nodig. aanpak, waarbij de natuurlijke zoetheid van verse wortelen centraal staat, aangevuld met een heerlijke Brigadeiro-glazuur. Probeer dit traditionele Braziliaanse cakerecept eens; je zult niet teleurgesteld worden! 😋
Hoe maak je Braziliaanse carrotcake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Verwarm de oven voor: Verwarm uw oven voor op 350°C (176.67°F) en plaats het rooster in het midden voor gelijkmatig bakken.
- Bereid de cakevorm voor: Vet een bakvorm van 11 inch x 7 inch in met boter en bebloem deze lichtjes om plakken te voorkomen. Opzij zetten.
- Zeef droge ingrediënten: Zeef de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom om eventuele klontjes te verwijderen en een gelijkmatige verdeling te garanderen.
- Meng natte ingrediënten: Klop de eieren in de kom van een keukenmachine of blender ongeveer 1 minuut tot ze schuimig zijn. Voeg wortels, suiker, vanille-extract, plantaardige olie en zout toe. Meng tot een gladde massa, ongeveer 5 minuten.
- Combineer natte en droge ingrediënten: Giet het wortelmengsel in een grote kom. Voeg geleidelijk de gezeefde droge ingrediënten toe en vouw ze voorzichtig samen met een rubberen spatel of een handgarde tot ze net gemengd zijn. Vermijd overmatig mengen.
- Bak de cake: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel het gelijkmatig. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Koelen en serveren: Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem dan voorzichtig uit de vorm en plaats hem op een rooster om volledig af te koelen voordat u hem serveert.
👏 Camila's tip: Kies voor verse wortelen voor de beste wortelsmaak.
Brigadeiro maken
Voor de Brigadeiro-topping:
- Combineer room en chocoladepoeder: Giet de room in een kleine pan en voeg het chocoladepoeder toe. Klop het mengsel van room en chocoladepoeder op middelhoog vuur door elkaar. Zorg ervoor dat het chocoladepoeder volledig is opgelost.
- Gecondenseerde melk en boter toevoegen: Zodra het chocoladepoeder is opgelost, voeg je de gezoete gecondenseerde melk en boter toe aan de pan. Roer het mengsel continu op middelhoog vuur tot het dikker wordt en loslaat van de bodem van de pan, ongeveer 5 minuten.
- Consistentie controleren: De Brigadeiro moet dik maar toch gietbaar zijn.
- Giet over de taart: Eenmaal ingedikt giet je de Brigadeiro gelijkmatig over de Braziliaanse Carrot Cake.
- Laat zitten: Laat de cake een paar minuten staan voordat je hem serveert, zodat de Brigadeiro iets kan stollen.
Alternatieve chocoladesaus:
- Combineer room en chocoladepoeder: Giet de room in een kleine pan en voeg het chocoladepoeder toe. Klop het mengsel op middelhoog vuur tot het chocoladepoeder volledig is opgelost.
- Voeg suiker en boter toe: Zodra het chocoladepoeder is opgelost, doe je de suiker en de boter in de pan.
- Koken en roeren: Roer het mengsel continu op middelhoog vuur tot het dikker wordt en loslaat van de bodem van de pan, ongeveer 5 minuten. De Chocolate Glaze moet dik maar nog steeds gietbaar zijn.
- Giet over de taart: Eenmaal ingedikt giet je de chocoladeglazuur gelijkmatig over de Braziliaanse carrot cake.
- Laat zitten: Laat de cake een paar minuten staan voordat je hem serveert, zodat het glazuur enigszins kan uitharden.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Braziliaanse carrotcake
Tools
- Taartvorm van 9 x 13 inch met anti-aanbaklaag
Ingrediënten
- 270 g meel voor alle doeleinden, gezeefd
- 1-½ eetlepels bakpoeder
- 370 g kristalsuiker
- ½ theelepel koosjer zout
- 260 g wortels, geschild en in stukjes van 1 inch gesneden
- 4 Groot eieren , kamertemperatuur
- 210 ml avocado-olie of een olie met een neutrale smaak
- 1 eetlepel puur vanille extract
Voor de Brigadeiro:
- 1 (14 Oz) gecondenseerde melk (volvet)
- 225 ml Nestlé Tafelcrème '' Media Crema'', lichte crème of zware room
- 3 eetlepels 100% ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel ongezouten boter
Instructies
Voor de Braziliaanse carrotcake:
- Verwarm de oven voor: Verwarm uw oven voor op 350 ° F (176.67 ° C) en plaats het rooster in het midden voor gelijkmatig bakken.
- Bereid de cakevorm voor: Bekleed een cakevorm van 9 bij 13 inch met bakpapier of vet hem in met boter en bebloem hem lichtjes om plakken te voorkomen. Opzij zetten.
- Zeef de droge ingrediënten: Zeef de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom om eventuele klontjes te verwijderen en een gelijkmatige verdeling te garanderen.
- Meng de natte ingrediënten: Klop de eieren in de kom van een keukenmachine of blender ongeveer 1 minuut tot ze schuimig zijn. Voeg wortels, suiker, vanille-extract, plantaardige olie en zout toe. Meng tot een gladde massa, ongeveer 5 minuten.
- Combineer natte en droge ingrediënten: Giet het wortelmengsel in een grote kom. Voeg geleidelijk de gezeefde droge ingrediënten toe en vouw ze voorzichtig samen met een rubberen spatel of een handgarde tot ze net gemengd zijn. Vermijd overmatig mengen.
- Bak de cake: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel het gelijkmatig. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Afkoelen en serveren: Laat de cake 10 minuten afkoelen in de pan, haal hem dan voorzichtig uit de pan en breng hem over naar een rooster om volledig af te koelen voordat je hem serveert.
Brigadeiro maken
- Voor de Brigadeiro-topping:
- Combineer room en chocoladepoeder: Giet de room in een kleine pan en voeg het chocoladepoeder toe. Klop het mengsel van room en chocoladepoeder op middelhoog vuur door elkaar. Zorg ervoor dat het chocoladepoeder volledig is opgelost.
- Voeg gecondenseerde melk en boter toe: Zodra het chocoladepoeder is opgelost, voegt u de gezoete gecondenseerde melk en boter toe aan de pan. Roer het mengsel continu op middelhoog vuur tot het dikker wordt en loslaat van de bodem van de pan, ongeveer 5 minuten.
- Consistentie controleren: De Brigadeiro moet dik maar nog steeds gietbaar zijn.
- Giet over de cake: Eenmaal ingedikt, giet u de Brigadeiro gelijkmatig over de Braziliaanse carrot cake.
- Laten zitten: Laat de cake een paar minuten staan voordat u hem serveert, zodat de Brigadeiro iets kan stollen.
- Alternatieve chocoladesaus:
- Combineer room en chocoladepoeder: Giet de room in een kleine pan en voeg het chocoladepoeder toe. Klop het mengsel op middelhoog vuur tot het chocoladepoeder volledig is opgelost.
- Voeg suiker en boter toe: Zodra het chocoladepoeder is opgelost, voegt u de suiker en de boter toe aan de pan.
- Koken en roeren: Roer het mengsel continu op middelhoog vuur tot het dikker wordt en begint los te laten van de bodem van de pan, ongeveer 5 minuten. De Chocolate Glaze moet dik maar nog steeds gietbaar zijn.
- Giet over de cake: Eenmaal ingedikt, giet u de chocoladeglazuur gelijkmatig over de Braziliaanse carrot cake.
- Laten zitten: Laat de cake een paar minuten staan voordat je hem serveert, zodat het glazuur iets kan uitharden.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.