This Pastel de Fresa with Brigadeiro Sauce is the perfect dessert for any big celebration. Elegant and delicious, it's one of my family's favorites.
A tender and flavorful strawberry cake topped with rich Brazilian-style Brigadeiro Sauce. Just imagine it, or better yet, try it!
For more strawberry desserts, be sure to check out our സ്ട്രോബെറി ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനൊപ്പം സ്ട്രോബെറി ഷീറ്റ് കേക്ക്, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ സ്ട്രോബെറി കേക്ക്, സ്ട്രോബെറി ഗാലറ്റ്, സ്ട്രോബെറി മഫിൻ, Strawberry Scones with Sട്രോബെറി ഷെൽ ടോപ്പിംഗ്, സ്ട്രോബെറി കോബ്ലർ, ഒപ്പം സ്ട്രോബെറി ഓട്സ് ബാറുകൾ.
For a healthier option, try our മുഴുവൻ-ഗോതമ്പ് ഷോർട്ട്കേക്ക്, ഒരേ സ്വാദിഷ്ടമായ. ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാനീയത്തിനായി, നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് നോക്കണം സ്ട്രോബെറി ലെമനേഡ്!
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ രീതി
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
Strawberry Cake Steps:
- Wash and hull strawberries, and blend into puree.
- Cook puree over medium heat until thickened and reduced by half.
- Preheat oven to 350°F (180°C), grease and flour pan.
- Sift flour and baking powder, grind freeze-dried strawberries, and combine all dry ingredients.
- Cream butter and sugar, beat in eggs one at a time.
- Combine strawberry reduction, vanilla, milk, and food coloring (if using).
- Alternate adding dry and wet ingredients to the mixer, and mix until just combined.
- Pour batter into pan and bake for 55-60 minutes or until the toothpick inserted comes out clean.
- Cool the cake in a pan for 15 minutes, then invert it onto a wire rack to cool completely.
Brigadeiro Topping:
- Combine ingredients in a saucepan and cook til thick & glossy.
- Cool slightly, drizzle over the cooled cake.
നുറുങ്ങുകളും ഉപദേശങ്ങളും
- For this Pastel de Fresa recipe, we used a Wilton Premium Nonstick 9.51-inch Fluted Tube Pan. Keep in mind that the type of baking dish used can affect the cooking time.
A metal baking dish may conduct heat differently than a ceramic dish, resulting in varying cooking times. We recommend keeping an eye on the cake
while it’s baking and checking it periodically with a toothpick or cake tester to ensure it’s cooked through. If you use a metal baking dish, you may need to reduce the cooking time slightly.
കൂടുതൽ സ്ട്രോബെറി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക:
- സ്ട്രോബെറി ഗാലറ്റ്
- സ്ട്രോബെറി ഷോർട്ട് കേക്ക്
- ഫ്രൂട്ട് ടാർട്ട്
- ബെറി ട്രിഫിൾ
- സ്ട്രോബെറി ക്രീം ചീസ് പർഫൈറ്റ്
- സ്ട്രോബെറി ഫ്രൂട്ട് സാലഡ്
- സ്ട്രോബെറി ജാം.
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള സ്ട്രോബെറി കേക്ക്
ഉപകരണങ്ങൾ
- നോൺസ്റ്റിക്ക് 9.51 ഇഞ്ച് ഫ്ലൂട്ട് ബേക്കിംഗ് പാൻ
ചേരുവകൾ
സ്ട്രോബെറി കേക്കിനായി
- 1 പൗണ്ട് പുതിയ സ്ട്രോബെറി , കഴുകി കളയുക
- 375 g (3 കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 4 തേയില ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 കോപ്പ മുഴുവൻ പാൽ
- 170 g (1 സ്റ്റിക്ക് പ്ലസ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഊഷ്മാവിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ
- 60 ml (¼ കപ്പ്) ഗ്രേപ്സീഡ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അവോക്കാഡോ ഓയിൽ
- ¾-1 കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 5 വലിയ മുട്ടകൾ , room ഷ്മാവിൽ
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 1 സ്പൂൺ തെളിഞ്ഞ വാനില
- 28 g (ഏകദേശം 1 കപ്പ്) ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്ട്രോബെറി
- ¼ ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഫുഡ് കളറിംഗ് , ഓപ്ഷണൽ
- ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയും മൈദയും ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നോൺസ്റ്റിക് ബേക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിക്കുക
ബ്രിഗഡൈറോ സോസിനായി:
- ½ കോപ്പ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- ½ കോപ്പ കനത്ത ക്രീം
- 1 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
പാസ്റ്റൽ ഡി ഫ്രെസയ്ക്കായി:
- സ്ട്രോബെറി കഴുകി കാണ്ഡവും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ വയ്ക്കുക. സ്ട്രോബെറി ഒരു മിനുസമാർന്ന പാലിലേക്ക് തകരുന്നത് വരെ പൾസ് ചെയ്യുക.
- പ്യൂരി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റി ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. സ്ട്രോബെറി പ്യൂരി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ, സ്ട്രോബെറി എത്രമാത്രം ചീഞ്ഞതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം, അത് ½ കപ്പായി കുറയ്ക്കുന്നത് വരെ, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ലിഡ് അജർ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
- പ്യൂരി കുറഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി കേക്കിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഓവൻ 350°F (180°C) വരെ ചൂടാക്കി, കുറുക്കിയോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മാവ് ഒഴിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നോൺസ്റ്റിക്ക് 9.51 ഇഞ്ച് ഫ്ലൂട്ട് ബേക്കിംഗ് പാൻ തയ്യാറാക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അരിച്ചെടുക്കുക. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്ട്രോബെറി ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവ നല്ല പൊടിയായി മാറുന്നത് വരെ പൾസ് ചെയ്യുക. ഗ്രൗണ്ട് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്ട്രോബെറി മൈദ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ തീയൽ. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഇളം മൃദുവും 5 മിനിറ്റും വരെ ക്രീം ചെയ്യുക. മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി അടിക്കുക, ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും നന്നായി ഇളക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങൾ ചുരണ്ടുക. ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പിൽ, സ്ട്രോബെറി പ്യൂരി റിഡക്ഷൻ, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ക്ലിയർ വാനില, പാൽ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അടിക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, മൈദ മിശ്രിതവും മോർ മിശ്രിതവും ഒന്നിടവിട്ട് മൂന്ന് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളായി ചേർക്കുക, മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ തുടങ്ങി അവസാനിക്കുക. വെറും ചേരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക, വായു കുമിളകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കൗണ്ടറിൽ കുറച്ച് തവണ ടാപ്പ് ചെയ്യുക. 55 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ മധ്യഭാഗത്ത് വച്ചിരിക്കുന്ന ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി പുറത്തുവരുന്നത് വരെ, ചട്ടിയുടെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് അരികുകൾ വലിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങും. പാസ്റ്റൽ ഡി ഫ്രെസ കൂടുതൽ ബ്രൗണിംഗ് ആണെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. കേക്ക് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് തിരിയുന്നതിന് മുമ്പ് 15 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു മെറ്റൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഒരു സെറാമിക് വിഭവത്തേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായി ചൂട് നടത്താം, അതിന്റെ ഫലമായി പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കേക്ക് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ശ്രദ്ധിക്കുകയും അത് പാകമായെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് ടെസ്റ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കുകയും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു മെറ്റൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പാചക സമയം ചെറുതായി കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.
എങ്ങനെ ബ്രിഗേഡിറോ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം എണ്നയിൽ, മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കനത്ത ക്രീം, വെണ്ണ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക. ശീതീകരിച്ച കേക്കിന് മുകളിൽ ചാറ്റൽ വീഴ്ത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്രിഗേഡിറോയെ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.