പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കോ മധുരം പകരാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു ക്ലാസിക്, പ്രിയപ്പെട്ട സ്പ്രെഡ് ആണ് സ്ട്രോബെറി ജാം.
ഫ്രഷ് സ്ട്രോബെറി, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുൾപ്പെടെ കുറച്ച് ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം സ്ട്രോബെറി ജാം, അത് സ്വാദുള്ളതും സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പതിപ്പുകളേക്കാൾ വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
പോവുക:
സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
പറങ്ങോടൻ സ്ട്രോബെറിയും പഞ്ചസാരയും ഒരു വലിയ, കനത്ത അടിയിലുള്ള സോസ്പാനിൽ വയ്ക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ. നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് ഇടത്തരം-താഴ്ന്നതായി കുറയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 30-45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം കട്ടിയാകുകയും ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലെത്തുകയും ചെയ്യുക.
ജാം സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു തണുത്ത പ്ലേറ്റിൽ ഒരു ചെറിയ തുക വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. ജാമിലൂടെ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഓടിക്കുക. ജാം ഒരു വ്യക്തമായ പാത വിടുകയും ദ്രാവകം നിറയ്ക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ അത് തയ്യാറാണ്.
ചൂടിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുകളിൽ രൂപപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
ഫ്രൂട്ട് പ്രിസർവ് ജാറുകൾ എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം:
വൃത്തിയുള്ള ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ചൂടുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, ആവശ്യമായ ഹെഡ്സ്പേസ് കണക്കിലെടുക്കുക. എയർ പോക്കറ്റുകൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ വൃത്തിയുള്ള ഒരു ചെറിയ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് റിമുകൾ വൃത്തിയാക്കുക.
(അവശിഷ്ടമായ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതോ വിത്തുകളോ മുദ്രയെ ബാധിക്കും.) അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ബാൻഡുകളിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക, പകുതി വെള്ളം നിറക്കുക, മൂടി, മൃദുവായി തിളപ്പിക്കുക.
ഒരു ജാർ ലിഫ്റ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, അടച്ച പാത്രങ്ങൾ കലത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. വെള്ളം പാത്രങ്ങളെ 1 ഇഞ്ച് മൂടണം (ആവശ്യമെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക). പാത്രം മൂടി 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് പാത്രം മൂടുക; ജാറുകൾ 5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഇരിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഒരു ജാർ ലിഫ്റ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അടുക്കള ടവ്വലിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. ഊഷ്മാവിൽ 12 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ. മുദ്ര പരിശോധിക്കുക: കവറുകൾ പരന്നതായിരിക്കണം.
അടച്ച പാത്രങ്ങൾ ഒരു വർഷത്തേക്ക് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. (തുറന്നതിന് ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.) അവ പൊട്ടിത്തെറിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോബെറി ജാം 1 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
മൊത്തത്തിൽ, പകരം വയ്ക്കുന്നത് ജാമിന്റെ ഫലത്തെ ബാധിക്കുമെന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ആദ്യം ചെറിയ ബാച്ചുകൾ പരീക്ഷിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- സ്ട്രോബെറി മഫിനുകൾ
- സ്ട്രോബെറി ഷോർട്ട്കേക്ക്
- സ്ട്രോബെറി ലെമനേഡ്
- വെളുത്ത മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് സ്ട്രോബെറി ഷോർട്ട്കേക്ക്
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം
ചേരുവകൾ
- 1 kg പുതിയ സ്ട്രോബെറി , ഉരച്ച് ചതച്ചത്
- 300 g പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 1 വലിയ നാരങ്ങ രസമാണ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- പറങ്ങോടൻ സ്ട്രോബെറിയും പഞ്ചസാരയും ഒരു വലിയ, കനത്ത അടിയിലുള്ള സോസ്പാനിൽ വയ്ക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് ഇടത്തരം-താഴ്ന്നതായി കുറയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 30-45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം കട്ടിയാകുകയും ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലെത്തുകയും ചെയ്യുക.
- ജാം സെറ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു തണുത്ത പ്ലേറ്റിൽ ഒരു ചെറിയ തുക വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. ജാമിലൂടെ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഓടിക്കുക. ഇത് വ്യക്തമായ പാത ഉപേക്ഷിച്ച് ദ്രാവകം നിറയ്ക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ജാം തയ്യാറാണ്. ചൂടിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുകളിൽ രൂപപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.