ഈ ഓറഞ്ച് ക്രാൻബെറി മഫിനുകൾ രുചികരവും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ ഒരു ട്രീറ്റാണ്, അത് ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഓറഞ്ച്, ക്രാൻബെറി സുഗന്ധങ്ങളുടെ സംയോജനം അപ്രതിരോധ്യമാണ്, മഫിനുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
അവയുടെ സ്വാദിഷ്ടതയുടെ രഹസ്യം ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റിൻ്റെ ഉദാരമായ ഉപയോഗത്തിലാണ്. ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ക്രാൻബെറികൾ ഈ പാചകത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അവർ ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച അനുബന്ധമാണ്.
ഓറഞ്ച് ഫ്ലേവർ ഇഷ്ടമാണോ? ഇവ മഫിനുകൾ തുടക്കം മാത്രമാണ്! ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയിൽ ചിലത് ഇതാ: ഓറഞ്ച് ഷീറ്റ് കേക്ക്, ഓറഞ്ച് സ്കോണുകൾ, ഓറഞ്ച് ഫ്ലാൻ, ഒപ്പം ബൊല്ലോസ് ഡി നാരഞ്ജ.
പോവുക:
ഓറഞ്ച് ക്രാൻബെറി മഫിനുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ക്രീം വെണ്ണ, പഞ്ചസാര & ഉപ്പ്.
- നനഞ്ഞ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ക്രാൻബെറികളും മടക്കിക്കളയുക.
- മഫിനുകൾ ചുടേണം.
- ഗ്ലേസ് ചേരുവകൾ കലർത്തി കനം ക്രമീകരിക്കുക.
- ഊഷ്മളമായ മഫിനുകളിൽ ചാറുക.
നുറുങ്ങുകളും ഉപദേശങ്ങളും
- നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ സ്ട്രൂസൽ ടോപ്പിംഗിനായി പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം; നിങ്ങൾക്ക് 360 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.
- ഈ മഫിൻ ബേസ് വൈവിധ്യമാർന്നതും വ്യത്യസ്ത മഫിൻ ഇനങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതുമാണ്. ബ്ലൂബെറിക്ക്, 12 oz/340g ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ബ്ലൂബെറി ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ കലക്കിയ ശേഷം ചേർക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- പെക്കൻ സ്ട്ര്യൂസലിനൊപ്പം മത്തങ്ങ മഫിനുകൾ
- ബ്ലൂബെറി muffins
- മസാലകൾ ചേർത്ത ആപ്പിൾ മഫിനുകൾ
- ബനാന മിനി ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് മഫിൻസ്
- ചോക്കലേറ്റ് ബനാന മഫിൻസ്
- മത്തങ്ങ മസാലകൾക്കൊപ്പം മത്തങ്ങ കോൺബ്രെഡ് മഫിനുകൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ഓറഞ്ച് ക്രാൻബെറി മഫിനുകൾ
ഉപകരണങ്ങൾ
- 12-കപ്പ് മഫിൻ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ (2) 6-കപ്പ് ജംബോ മഫിൻ പാൻ
- സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഹാൻഡ്ഹെൽഡ് മിക്സർ
ചേരുവകൾ
ഓറഞ്ച് ക്രാൻബെറി മഫിനുകൾക്കായി:
- 375 g (3 കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും
- 1 സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 100 ml ബട്ടർ , room ഷ്മാവിൽ
- 40 ml പുതിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ മോർ
- 80 ml അവോക്കാഡോ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 15 ml ശുദ്ധമായ വാനില
- 43 g (⅓ കപ്പ്) ഓറഞ്ച് തൊലി
- 80 g ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , മൃദുവായ
- 312 g (3 കപ്പ്) ക്രാൻബെറി ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ
- 300 g (1-½ കപ്പ്) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
കൂടുതൽ:
- 60 g ടർബിനാഡോ പഞ്ചസാര തളിക്കുന്നതിന്
ഓറഞ്ച് ഗ്ലേസിനായി:
- 125 g (1 കപ്പ്) പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (മിഠായിക്കാരുടെ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു)
- 2 ലേക്ക് 3 സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് പുതുതായി ഞെക്കി
- 1 ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് തൊലി (ഓപ്ഷണൽ, അധിക രുചിക്ക്)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ഓറഞ്ച് ക്രാൻബെറി മഫിനുകൾക്കായി:
- ഓവൻ 375 °F വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു (2) 12-കപ്പ് മഫിൻ പാൻ പേപ്പർ ലൈനറുകൾ കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുക. ഒരു മീഡിയം ബൗളിൽ മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
- പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ക്രീം ചെയ്യുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും ഇളം നിറമുള്ളതും ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ബൗൾ ചുരണ്ടുക.
- മുട്ട, മോര്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, വാനില, എണ്ണ എന്നിവ ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക. രണ്ടോ മൂന്നോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളായി വെണ്ണ-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും പൂർണ്ണമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ കലർത്തി ആവശ്യാനുസരണം ബൗൾ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക.
- അരിച്ചെടുത്ത ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ തുല്യമായി നനയ്ക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ക്രാൻബെറിയിൽ മടക്കിക്കളയുക. തയ്യാറാക്കിയ മഫിൻ പാത്രത്തിൽ ഓരോ കപ്പിലേക്കും ബാറ്റർ തുല്യമായി വിഭജിച്ച് മുക്കാൽ ഭാഗം നിറയ്ക്കുക. വായു കുമിളകൾ വിടാൻ നിറച്ച ടിന്നിൽ പതുക്കെ ടാപ്പ് ചെയ്യുക. നാടൻ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
- ഓറഞ്ച് ക്രാൻബെറി മഫിനുകൾ 375°F /191°C-ൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക, മഫിനിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സ്കെവർ വൃത്തിയായി പുറത്തുവരുന്നത് വരെ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്. മഫിനുകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ടിന്നിൽ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഓറഞ്ച് ഗ്ലേസിനായി (ഓപ്ഷണൽ):
- ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അരിച്ചെടുക്കുക, ഏതെങ്കിലും കട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്ത് മിനുസമാർന്നതാക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിലേക്ക് പുതുതായി ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസും ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റും (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) ചേർക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ നന്നായി ചേരുന്നത് വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഗ്ലേസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, ക്രമേണ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുതൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഗ്ലേസ് സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കനംകുറഞ്ഞതോ കട്ടിയുള്ളതോ ആക്കാം. ഓറഞ്ചിനെ പൂരകമാക്കുന്ന സൂക്ഷ്മമായ വാനില സ്വാദിനായി വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയും സ്വാദും കൈവരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ ഓറഞ്ച് ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങളുടെ ഓറഞ്ച് ക്രാൻബെറി മഫിനുകൾ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ അവയുടെ മേൽ ഗ്ലേസ് ഒഴിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് തുല്യമായി പരത്താൻ സഹായിക്കും. സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഗ്ലേസ് സജ്ജമാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് ചെറുതായി കഠിനമാക്കും.
- കാമിലയുടെ ദ്രുത കുറിപ്പ്: പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി, അത് 360 ഗ്രാം സ്ട്രൂസൽ ടോപ്പിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ഈ മഫിൻ ബേസ് വിവിധ മഫിൻ ഇനങ്ങൾക്ക് ഒരു ബഹുമുഖ അടിത്തറയായി വർത്തിക്കും:
- ബ്ലൂബെറി മഫിനുകൾ: ക്രാൻബെറികളും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരും ഒഴിവാക്കുക, പകരം 340 ഗ്രാം ബ്ലൂബെറിയിൽ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ) മടക്കിക്കളയുക. മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളും നിർദ്ദേശങ്ങളും പാലിക്കുക.
- മിക്സഡ് ബെറി മഫിനുകൾ: ക്രാൻബെറികളും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരും ഒഴിവാക്കുക, പകരം 340 ഗ്രാം മിക്സഡ് ബെറികൾ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ) മടക്കിക്കളയുക. മിക്സഡ് സരസഫലങ്ങളിൽ റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, അരിഞ്ഞ സ്ട്രോബെറി, അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടർ ബ്ലാക്ക്ബെറി എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം. മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളും നിർദ്ദേശങ്ങളും പാലിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
- മഫിനുകൾ 2 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ 1 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, കുറച്ച് സെക്കൻഡ് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത മഫിനുകൾ അലൂമിനിയത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് 350 F ഓവനിൽ ചൂടാക്കുന്നത് വരെ വയ്ക്കുക. അമിതമായി ചൂടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അവ കഠിനമായേക്കാം.
- മഫിനുകൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ സീൽ ചെയ്യാവുന്ന ഫ്രീസർ ഫ്രണ്ട്ലി പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ 3 മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാം. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് കൗണ്ടർടോപ്പിൽ ഏകദേശം 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ ഉരുകുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.