Тапиока скроб со пченкарно брашно е совршена комбинација на вкусови. Овој традиционален парагвајски chipa рецептот е лесен за подготовка и постојано дава совршен резултат: крцкава кора и малку џвакан ентериер со вкусен вкус на пченка.
Дополнително, тој е без глутен. Chipa е вкусен не само кога се служи топло и свежо од рерна, туку и на собна температура, и добро замрзнува, што го прави погодно за подоцнежна употреба. Тоа е популарен избор за појадок и прекрасно се комбинира со Mate Cooked или кафе.
Префрли се на:
🧀Најдобра замена за Кесо Парагвај
Ако не можете да го најдете Queso Paraguay, не грижете се - секое благо меко или полутврдо сирење може да биде добра замена. Еве неколку сирења што ги пробав и кои навистина добро функционираат:
- Мексиканска мешавина
- Благ чедар
- Монтереј Џек Сирење
- Сирење моцарела
- Сирење за пржење
- Кесо Панела
- Бело сирење
Метод на прв поглед
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Загрејте ја рерната на 350°F (175°C) и обложете ги листовите за печење.
- Соединете ги сувите состојки.
- Направете бунар во центарот на сувите состојки.
- Крем путерот и јајцата додека не станат кремасти во центарот на бунарот.
- Соединете ги влажните и сувите состојки додека не се формира крупна трошка.
- Додадете сирење.
- Постепено се меша во матеница.
- Месете додека не се изедначи и хомогена.
- Оставете го тестото да одмори.
- Обликувајте го тестото.
- Ставете ги на плеховите и печете додека не поруменат и издува.
- Chipa најдобро се служи свежо надвор од рерна.
Варијации
- Chipa Арамир: Ова е класичен маниока на база на брашно chipa, честопати едноставно се нарекува „ chipa алмидон или chipaНеговите состојки обично вклучуваат скроб од маниока, полутврдо или парагвајско сирење, свинска маст, маргарин или маст и семки од анасон.
- Chipa Половина крв: Оваа варијанта е надалеку позната во Парагвај. Името го добива по мешавината на пченкарно брашно (пченкарно брашно) и скроб од маниока што се користи при неговата подготовка.
- Chipa Четири сирења: Оваа верзија е исполнета со различни сирења, вклучувајќи Моцарела, Катупири, Парагвајско сирење и сендвич сирење.
- Chipa Чутита: Варијација на Chipa Местиза, вклучува пченкарен скроб и прашок за пециво, исполнет со традиционални „chorizo misero“, сирења, кромид, црвени пиперки и други зачини.
- Chipa Асадор, Кабуре или Мбока: Оваа издолжена, шуплива варијанта се готви преку жар околу стапче, што резултира со уникатна текстура.
- Chipa Пуру (Оди): Chipa Пиру е мала, крцкава форма на крофна, со дијаметар од околу два сантиметри, која најчесто се ужива за време на појадокот и закуската. Неговото име, „пиру“ се однесува на неговата сува и тенка текстура, издвојувајќи го во chipa семејство.
- Chipa So'o: Оваа варијанта вклучува фил од зачинето месо, обично говедско месо, и е обликувано како големо колаче со фил од месо и сечкани јајца.
- Chipa Елен (Chipa Guazú ): Значајна торта од пченка, „гуасу“ што значи „голема“ на гуарани, направена од свежа пченка и јајца.
- Chipa Јасмин: Оваа полесна варијанта комбинира скроб од маниока со пченично брашно и вклучува сирења, свинска маст и јајца.
- Chipa Мандуви: „Manduví“ значи „кикирики“ на Гуарани chipa се прави со мешавина од пченкарно брашно и мелени кикиритки.
- Chipa Рора: Се подготвува со лушпа од семе од пченка по процедување.
- Chipa Пакита: Варијација на chipa направено со пченично брашно наместо скроб од маниока. Тоа е еден вид леб исполнет со сирење.
Совети и совети
- Доколку сакате да подготвите поголема количина, само двојно го удвоите рецептот и следете ги упатствата за подготовка.
- Правилната конзистентност е клучна за да се направи добро chipa. Тестото треба да биде компактно и влажно, но не премногу влажно.
- За да се осигурате дека чипата е мека и добро газирана, важно е темелно да го замесите тестото и потоа да го обликувате.
- Можете да направите chipa во која било форма и големина што ја сакате.
- Количината на единици што ги добивате зависи од големината што ја правите chipa.
- Секој леб од парагвајско сирење ставете го на подготвениот плех и покријте го со чиста кујнска крпа за да не се исушат додека завршувате со обликувањето на сите парчиња тесто.
- Од клучно значење е да се загрее рерната и да се осигура дека е многу жешка. Chipas не треба да остане во рерната премногу долго за да се спречи дехидрација. Бидејќи печките се разликуваат, внимавајте на chipaи отстранете ги кога ќе станат малку златни, надуени и ќе имаат дамки од сирење на површината.
- Да се задржи chipaсе меки, кога ќе ги извадите од рерна, префрлете ги на решетка да се изладат целосно. Чувајте ги во херметички сад или торбичка со патент за да ја одржите нивната свежина. Избегнувајте претерување; Доволно е 15 до 17 минути печење за да бидат добро сварени.
Видете повеќе парагвајски рецепти:
Рецепт
Лесно Chipa
алатки
- (2) 13" x 18" лист за печење
- Екстра голема чинија за мешање
- Мерни чаши и лажици
Состојки
- 500 g Јука скроб познат и како тапиока скроб
- 150 g Квакерско жолто пченкарно брашно
- 2 лажички Прашок за пециво без алуминиум Традиционалните chipa не содржи прашок за пециво, но сакам да го додавам за да биде полесен и помек.
- 400 g Рендано мексиканско сирење
- 150 g Омекнат путер Јас користам путер во овој рецепт бидејќи го претпочитам неговиот вкус, но може да се користат и алтернативи како скратување или маргарин.
- 118 ml (околу ½ чаша плус 1 лажица) Матеница или полномасно млеко, собна температура Погледнете ги моите упатства како да направите домашна матеница 👉 овде.
- 4 големи Јајца , собна температура
- 1 лажичка Кошер сол , или по вкус
- 1 лажица Семиња од анасон Изборно, но високо препорачливо.
инструкции
- Загрејте ја рерната на 500°F (260°C) и обложете две листови за печење 13x18x1 со хартија за печење.
- Во голем сад за мешање измешајте скроб од тапиока, пченкарно брашно, сол, анасон и прашок за пециво.
- На чиста работна површина, истурете ја смесата од јука скроб и формирајте бунар во центарот. Додадете омекнат путер и јајца, измешајте ги во скроб со прстите додека не станат кремасти.
- Постепено со рака внесувајте ги сувите состојки во влажната смеса додека не се формира крупна трошка. (Грубата трошка треба да изгледа лабава, но да се држи заедно кога ќе се притисне.)
- Се меша во сирење додека не се интегрира добро.
- Полека додавајте матеница, само колку тестото да биде лесно за месење, но не премногу цврсто. Месете со рака додека тестото не стане компактно и влажно. Забелешка: можеби нема да треба да го користите целиот матеница; ако стане премногу меко, додадете уште малку брашно од тапиока.
- Месете го тестото со петицата на раката за да го оттргнете од себе, а потоа соберете го назад со помош на стругалка за клупа. Продолжете додека тестото не стане мазно, компактно и повеќе не се лепи за површината или вашите раце, околу 4-5 минути. Забелешка: Тестото треба да има мазна конзистентност како тесто за играње кога е готово.
- Покријте го тестото со чиста кујнска крпа и оставете го да отстои 15-20 минути.
- Да се обликува на chipas, отсечете парче тесто и виткајте го во топка, од околу 130 g секое. Свиткајте во трупец од 8 инчи, спојте ги краевите за да формирате круг и притиснете за да се запечати. За дијагонални форми, се тркалаат во трупец долг 9 инчи со дијаметар од 2 инчи и се сече на дијагонални парчиња од 3 инчи.
- Ставете обликувано тесто на подготвените листови за печење и печете додека не порумени и надуе, околу 12-15 минути. Не преварувајте. Послужете веднаш.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.