Ова е нашиот став за „Bollos Paraguayos“ - слатко задоволство што ќе ви се допадне! Овие вкусни колачи се едноставни за правење и се совршени за прекрасна попладневна закуска со кафе. Нашиот рецепт кој е лесен за следење обезбедува меки, нежни и неодоливо слатки парагвајски крофни.
Пополнете ги со вашите омилени опции како Crema Пастелера, Конзервирана гуава, Далче де Лече, Чоколаден крем за тесто, или вашиот омилен овошни конзерви. Секој залак ќе биде момент на чисто задоволство, што ќе го направи вашиот попладневен одмор дополнително посебен.
За повеќе вкусни рецепти, пробајте ги нашите Боло де Нарања, Крцкави портокалови крофни, Болињо де Чува, и прекрасно Капкајте крофни!????
Префрли се на:
Како да направите Болос
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во голем сад измешајте ги брашното и квасецот; Стави на страна. Овој прелиминарен чекор помага рамномерно да се дистрибуира квасецот во тестото. Во садот за миксер додајте ги млекото, путерот, јајцата, жолчките, солта и екстрактот од ванила.
Се меша со додатокот за кука за тесто со мала брзина 8 до 12 минути. Тестото треба да има многу силен развој на глутен и да биде многу густо, но мазно. Се меша до интензивна фаза на развој на глутен.
Лесно подмачкајте ги рацете и голема чинија. Ставете го тестото во садот и месете го преку себе додека не се формира мазна топка. Погрижете се целата површина на тестото да биде лесно покриена со масло за да спречите сушење.
Покријте го садот со проѕирна фолија за да се запечати и оставете го тестото да подлежи на масовна ферментација додека не се зголеми речиси двојно, околу 30 минути.
Нежно преклопете го тестото за дополнително да го развиете глутенот во тестото. Продолжете со процесот на ферментација уште 30 минути.
Обложете ја тавата со хартија за печење и намачкајте ја хартијата за печење. Тестото поделете го со рака на 36 парчиња (2 oz / 60 g секој).. Обликувајте го секое парче во тесни заокружете и лесно притиснете со дланка за да израмнете малку.
Префрлете го со цвест надолу во подготвената тава за печење. Доказ, покриен, додека тестото не се врати полека на допир, но не се сруши 45 до 60 минути.
Загрејте го маслото во тешко тенџере на 350°F (175°C). Откако маслото ќе ја достигне саканата температура, малку подмачкајте ја челична лажица за мачкање.
Внимателно префрлете ги проверените болоси, неколку по еден, со цвест надолу, и пржете, додека не поруменат на првата страна, 1 минута. Свртете и пржете уште 1-½ минути. Свртете уште еднаш и пржете додека врвот не добие длабоко златно кафеава боја, околу 20 до 30 секунди.
Подигнете ги болоовите од врелото масло, дозволувајќи маслото да се исцеди над тенџерето. Префрлете го во плех обложен со хартиена крпа за да се исцеди и малку да се излади.
Додека е уште топол, нежно фрлајте го шеќерот додека двете страни не се премачкаат добро, ставете ги надолу на решетките, а врз нив просејте шеќер од слаткарницата откако целосно ќе се изладат.
Совети на Камила: За да тестирате за интензивен развој на глутен, извадете парче тесто од миксер, потопете го во брашно и истегнете го одоздола. Ако тестото се протега за да формира тенка мембрана, дозволувајќи им на светлината да се филтрира, тогаш глутенот е правилно и доволно развиен.
Кога тестото е премногу измешано, ќе биде лепливо и влажно и ќе има мала или никаква еластичност. Ова се случува затоа што глутенските нишки се распаднати; добиениот нема да се подигне правилно.
Ако сакате да го наполните вашиот Bollos, наполнете кесичка за пециво со мал обичен врв за пециво и вбризгувајте 1 oz/30g Крем за крем, Чоколаден крем за тесто, карамела, или вашиот омилен овошни конзерви во секое боло.
Следно, нежно фрлајте ги боловите во шеќер додека двете страни не се добро обложени. Ставете ги премачканите болоси на решетките за ладење, внимавајќи да се наредени со зашеќерената страна свртена надолу. Откако ќе се изладат целосно бољусите, врз нив просејте го шеќерот на слаткарите.😋
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесни парагвајски лепчиња
Состојки
- 1.02 kg (2 lb 4 oz) лебно брашно
- 450 ml (1 фунта) полномасно млеко (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 oz) инстант сув квасец
- 9 g (1-½ лажички) кошер сол
- 150 g (5-¼ мл) гранулиран шеќер
- 150 g (5-¼ мл) несолен путер , мека
- 150 g (5-¼ мл / 3 големи) јајца , собна температура
- 60 g (2 мл/2 големи) жолчки од јајце , собна температура
- 30 ml (2 лажици) Чист екстракт од ванила
Шеќерен слој:
- 200 g (1 чаша) гранулиран шеќер или по потреба
инструкции
- Во голем сад измешајте ги брашното и квасецот; Стави на страна. Овој прелиминарен чекор помага рамномерно да се дистрибуира квасецот во тестото. Во садот за миксер додајте ги млекото, путерот, јајцата, жолчките, солта и екстрактот од ванила. Се меша со додатокот за кука за тесто со мала брзина 8 до 12 минути. Тестото треба да има многу силен развој на глутен и да биде многу густо, но мазно. Се меша до интензивна фаза на развој на глутен.
- Лесно подмачкајте ги рацете и голема чинија. Ставете го тестото во садот и месете го преку себе додека не се формира мазна топка. Погрижете се целата површина на тестото да биде лесно покриена со масло за да спречите сушење. Покријте го садот со проѕирна фолија за да се запечати и оставете го тестото да се подлежи на масовна ферментација додека не се зголеми речиси двојно, околу 30 минути. Нежно преклопете го тестото за дополнително да го развиете глутенот во тестото. Продолжете со процесот на ферментација уште 30 минути.
- Обложете ја тавата со хартија за печење и намачкајте ја хартијата за печење. Тестото поделете го со рака на 36 парчиња (2 oz / 60 g секој). Секое парче обликувајте го во густ круг и лесно притиснете со дланката за малку да се израмни. Префрлете го со цвест надолу во подготвената тава за печење. Доказ, покриен, додека тестото не се врати полека на допир, но не се сруши 45 до 60 минути.
- Загрејте го маслото во тешко тенџере на 350°F (175°C). Откако маслото ќе ја достигне саканата температура, малку подмачкајте ја челична лажица за мачкање. Внимателно префрлете ги проверените болоси, неколку по еден, со цвест надолу, и пржете, додека не поруменат на првата страна, 1 минута. Свртете и пржете уште 1-½ минути. Свртете уште еднаш и пржете додека врвот не добие длабоко златно кафеава боја, околу 20 до 30 секунди.
- Подигнете ги болоовите од врелото масло, дозволувајќи маслото да се исцеди над тенџерето. Префрлете го во плех обложен со хартиена крпа за да се исцеди и малку да се излади. Додека е сè уште топол, нежно фрлајте го шеќерот додека двете страни не се премачкаат добро, ставете ги надолу на решетките и просејте го шеќерот врз нив откако целосно ќе се изладат.
- Совети на Камила: За да тестирате интензивен развој на глутен, извадете парче тесто од миксер, потопете го во брашно и истегнете го одоздола. Ако тестото се протега за да формира тенка мембрана, дозволувајќи им на светлината да се филтрира, тогаш глутенот е правилно и доволно развиен. Кога тестото е премногу измешано, ќе биде лепливо и влажно и ќе има мала или никаква еластичност. Ова се случува затоа што глутенските нишки се распаднати; добиениот нема да се подигне правилно.
- Ако сакате да го наполните вашиот Bollos, наполнете ја вреќата за пециво со мал обичен врв за пециво и вбризгувајте 1 мл/30 гр крема пастелера, крем за чоколадно тесто, дулче де лече или вашите омилени овошни конзерви во секое боло. Следно, нежно фрлајте ги боловите во шеќер додека двете страни не се добро обложени. Ставете ги премачканите болоси на решетките за ладење, внимавајќи да се наредени со зашеќерената страна свртена надолу. Откако ќе се изладат целосно бољусите, врз нив просејте го шеќерот на слаткарите.😋
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.