Кога станува збор за експериментирање со болос (крофни во парагвајски стил), јас и моето семејство секогаш сме подготвени за авантура. Има еден што навистина ги зафати нашите срца - Класикот Болос Парагвајос.
Сепак, има уште еден кандидат кој заслужи посебно место како наш втор апсолутен фаворит - вкусната варијација на нашиот класичен рецепт, портокаловиот Болос.
Овој прекрасен пресврт нуди нежна, нежна текстура која е прекрасно надополнета со вкусната суштина на портокалите. Го користев моето доверливо тесто Bollo Paraguayo за да се обезбеди совршена основа.
Можам со сигурност да кажам дека овој пресврт е хит на моето семејство, а сигурен сум дека ќе биде хит и со твоето.
Пополнете ги со вашите омилени опции како Crema Пастелера, Конзервирана гуава, Далче де Лече, Чоколаден крем за тесто, или вашиот омилен овошни конзерви. Секој залак ќе биде момент на чисто задоволство, што ќе го направи вашиот попладневен одмор дополнително посебен.
За повеќе вкусни рецепти, пробајте ги нашите Болос Парагвајос, Крцкави портокалови крофни, Болињо де Чува, и прекрасно Капкајте крофни!😉😋🍩🍊
Префрли се на:
Како да направам Болос де Нарања
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во голем сад измешајте ги брашното и квасецот; Стави на страна. Овој прелиминарен чекор помага рамномерно да се дистрибуира квасецот во тестото. Во садот за миксер додајте ги млекото, путерот, јајцата, жолчките, сокот од портокал, солта, кората од портокал и екстрактот од ванила.
Се меша со додатокот за кука за тесто со мала брзина 8 до 12 минути. Тестото треба да има многу силен развој на глутен и да биде многу густо, но мазно. Се меша до интензивна фаза на развој на глутен.
Лесно подмачкајте ги рацете и голема чинија. Ставете го тестото во садот и месете го преку себе додека не се формира мазна топка. Погрижете се целата површина на тестото да биде лесно покриена со масло за да спречите сушење.
Покријте го садот со проѕирна фолија за да се запечати и оставете го тестото да се подлежи на масовна ферментација додека не се зголеми речиси двојно, околу 30 минути. Нежно преклопете го тестото за дополнително да го развиете глутенот во тестото. Продолжете со процесот на ферментација уште 30 минути.
Обложете ја тавата со хартија за печење и намачкајте ја хартијата за печење. Тестото поделете го со рака на 36 парчиња (2 oz / 60 g секој). Секое парче обликувајте го во цврст круг и лесно притиснете со дланката за малку да се израмни.
Префрлете го со цвест надолу во подготвената тава за печење. Доказ, покриен, додека тестото не се врати полека на допир, но не се сруши 45 до 60 минути.
Загрејте го маслото во тешко тенџере на 350°F (175°C). Откако маслото ќе ја достигне саканата температура, малку подмачкајте ја челична лажица за мачкање.
Внимателно префрлете ги проверените болоси, неколку по еден, со цвест надолу, и пржете, додека не поруменат на првата страна, 1 минута. Свртете и пржете уште 1-½ минути. Свртете уште еднаш и пржете додека врвот не добие длабоко златно кафеава боја, околу 20 до 30 секунди.
Подигнете ги Bollos од врелото масло, дозволувајќи му на маслото да се исцеди над тенџерето. Префрлете го во плех обложен со хартиена крпа за да се исцеди и малку да се излади.
Додека е уште топол, нежно фрлајте го шеќерот додека двете страни не се премачкаат добро, ставете ги надолу на решетките, а врз нив просејте шеќер од слаткарницата откако целосно ќе се изладат.
Совети на Камила: За да тестирате за интензивен развој на глутен, извадете парче тесто од миксер, потопете го во брашно и истегнете го одоздола. Ако тестото се протега за да формира тенка мембрана, дозволувајќи им на светлината да се филтрира, тогаш глутенот е правилно и доволно развиен. Кога тестото е премногу измешано, ќе биде лепливо и влажно и ќе има мала или никаква еластичност. Ова се случува затоа што глутенските нишки се распаднати; добиениот нема да се подигне правилно.
Ако сакате да го наполните вашиот Bollos, наполнете кесичка за пециво со мал обичен врв за пециво и вбризгувајте 1 oz/30g Крем за крем, Чоколаден крем за тесто, карамела, или вашиот омилен овошни конзерви во секое боло.
Следно, нежно фрлајте ги боловите во шеќер додека двете страни не се добро обложени. Ставете ги премачканите болоси на решетките за ладење, внимавајќи да се наредени со зашеќерената страна свртена надолу. Откако ќе се изладат целосно бољусите, врз нив просејте го шеќерот на слаткарите.😋
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесни портокалови лепчиња
Состојки
- 1.02 kg (2 фунти 4 мл) лебно брашно
- 400 ml полномасно млеко (110° до 115°F)
- 50 ml свеж сок од портокал на собна температура
- 30 g (1 oz) инстант сув квасец
- 9 g (1-½ лажички) кошер сол
- 150 g гранулиран шеќер
- 150 g несолен путер или маргарин омекнат
- 150 g (5-¼ мл / 3 големи) јајца , собна температура
- 60 g (2 мл / 2 големи) жолчки од јајце , собна температура
- 15 ml Чист екстракт од ванила
- Кора од 2 портокали
Шеќерен слој:
- 200 g гранулиран шеќер
инструкции
- Во голем сад измешајте ги брашното и квасецот; Стави на страна. Овој прелиминарен чекор помага рамномерно да се дистрибуира квасецот во тестото. Во садот за миксер додајте ги млекото, путерот, јајцата, жолчките, сокот од портокал, солта, кората од портокал и екстрактот од ванила. Се меша со додатокот за кука за тесто со мала брзина 8 до 12 минути. Тестото треба да има многу силен развој на глутен и да биде многу густо, но мазно. Се меша до интензивна фаза на развој на глутен.
- Лесно подмачкајте ги рацете и голема чинија. Ставете го тестото во садот и месете го преку себе додека не се формира мазна топка. Погрижете се целата површина на тестото да биде лесно покриена со масло за да спречите сушење. Покријте го садот со проѕирна фолија за да се запечати и оставете го тестото да се подлежи на масовна ферментација додека не се зголеми речиси двојно, околу 30 минути. Нежно преклопете го тестото за дополнително да го развиете глутенот во тестото. Продолжете со процесот на ферментација уште 30 минути.
- Обложете ја тавата со хартија за печење и намачкајте ја хартијата за печење. Тестото поделете го со рака на 36 парчиња (2 oz / 60 g секој). Секое парче обликувајте го во густ круг и лесно притиснете со дланката за малку да се израмни. Префрлете го со цвест надолу во подготвената тава за печење. Доказ, покриен, додека тестото не се врати полека на допир, но не се сруши 45 до 60 минути.
- Загрејте го маслото во тешко тенџере на 350°F (175°C). Откако маслото ќе ја достигне саканата температура, малку подмачкајте ја челична лажица за мачкање. Внимателно префрлете ги проверените болоси, неколку по еден, со цвест надолу, и пржете, додека не поруменат на првата страна, 1 минута. Свртете и пржете уште 1-½ минути. Свртете уште еднаш и пржете додека врвот не добие длабоко златно кафеава боја, околу 20 до 30 секунди.
- Подигнете ги болоовите од врелото масло, дозволувајќи маслото да се исцеди над тенџерето. Префрлете го во плех обложен со хартиена крпа за да се исцеди и малку да се излади. Додека е сè уште топол, нежно фрлајте го шеќерот додека двете страни не се премачкаат добро, ставете ги надолу на решетките и просејте го шеќерот врз нив откако целосно ќе се изладат.
- Совети на Камила: За да тестирате интензивен развој на глутен, извадете парче тесто од миксер, потопете го во брашно и истегнете го одоздола. Ако тестото се протега за да формира тенка мембрана, дозволувајќи им на светлината да се филтрира, тогаш глутенот е правилно и доволно развиен. Кога тестото е премногу измешано, ќе биде лепливо и влажно и ќе има мала или никаква еластичност. Ова се случува затоа што глутенските нишки се распаднати; добиениот нема да се подигне правилно.
- Ако сакате да го наполните вашиот Bollos, наполнете ја вреќата за пециво со мал обичен врв за пециво и вбризгувајте 1 мл/30 гр крема пастелера, крем за чоколадно тесто, дулче де лече или вашите омилени овошни конзерви во секое боло. Следно, нежно фрлајте ги боловите во шеќер додека двете страни не се добро обложени. Ставете ги премачканите болоси на решетките за ладење, внимавајќи да се наредени со зашеќерената страна свртена надолу. Откако ќе се изладат целосно бољусите, врз нив просејте го шеќерот на слаткарите.😋
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.