Mate Cocido, исто така познат како Cocido Quemado или Cocido Negro, е главен производ во парагвајската култура. Овој традиционален пијалок често се ужива со закуски како што се Chipa, Мбеџу, Тортилла, Пирека, и Ревиро.
Иако подготовката на Mate Cocido може да варира од регион до регион и семејство до семејство, овој рецепт е едноставен и практичен начин да го направите без употреба на врела грутка јаглен.
Користејќи само три состојки: бел шеќер, обичен јерба мате и топла вода, можете лесно да подготвите вкусно Mate Cocido во удобноста на вашиот дом. It потребни се само 15 минути за да се подготви.
Може да се ужива како што е или со малку топло млеко и да се комбинира со традиционални закуски како што се Chipa Половина крв или слатки колачи како Тестенини Фрола or Пола месечина за појадок или попладневна ужина.
Може да се разлади и во текот на летото како освежителна алтернатива Кафе.Во прилог на овој удобен рецепт, што бара само 3 состојки, дадовме и информации како да
подгответе го најтрадиционалниот парагвајски Cocido Quemado, за кој се потребни 4 состојки: обичен yerba mate, бел шеќер, запален јаглен и вода.
На овој начин, можете лесно да го прилагодите рецептот на состојките што ги имате или преферирате. Значи, без разлика дали барате брза и лесна опција или автентичниот традиционален метод, нашиот водич ве опфати.
Префрли се на:
Како да направите Mate Cocido
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во тавче со средно тешко дно на средно тивок оган додадете го шеќерот и варете, мешајќи додека шеќерот не се раствори и карамелизира (внимавајте да не изгори шеќерот). Ако користите кафеав шеќер, варете додека не се растопи.
Следно, измешајте го јерба матот и оставете го да наздрави неколку секунди. Потоа, истурете ја топлата вода. Доведете ја смесата на тивко вриење, повремено мешајќи за да се осигурате дека шеќерот целосно се раствори од дното на тавата.
Внимавајте да не зоврие за да не дојде до горчина.
Тргнете го од оган и оставете да отстои 5 до 10 минути за да се дозволи јербата да се спушти на дното на тавата пред да ја послужите или веднаш процедете ја, преку ситно мрежеста цедалка, во чаши и послужете.
Ако Cocido Quemado е премногу силен за вашиот вкус, разредете го со топла вода или врело млеко. Нагодете го шеќерот по вкус. Уживајте!
Поврзани рецепти:
Рецепт
Мате Косидо Кемадо
алатки
Состојки
- 100 g ( ½ чаша) гранулиран бел шеќер, светло или кафеав шеќер , прилагодете се по вкус
- 70 g (1 чаша) Обичен yerba mate. Парагвајската марка yerba maté е најдобра за правење Cocido. Сепак, секој друг вид на обичен јерба колега е исто толку добар. (Јас користам обичен Pajarito Yerba maté)
- 2 литри Топла вода , во зависност од тоа колку силно сакате. (Идеалната температура е приближно 160 до 180 степени f)
- Млеко или дополнителен шеќер по желба
инструкции
- Во тавче со средно тешко дно на средно тивок оган додадете го шеќерот и варете, мешајќи додека шеќерот не се раствори и карамелизира (внимавајте да не изгори шеќерот). Ако користите кафеав шеќер, варете додека не се растопи.
- Следно, измешајте го јерба матот и оставете го да наздрави неколку секунди. Потоа, истурете ја топлата вода. Доведете ја смесата на тивко вриење, повремено мешајќи за да се осигурате дека шеќерот целосно се раствора од дното на тавата. Внимавајте да не зоврие за да не дојде до горчина.
- Тргнете го од оган и оставете да отстои 5 до 10 минути за да се дозволи јербата да се спушти на дното на тавата пред да ја послужите или веднаш процедете ја, преку ситно мрежеста цедалка, во чаши и послужете.
- Ако Cocido Quemado е премногу силен за вашиот вкус, разредете го со топла вода или врело млеко. Нагодете го шеќерот по вкус.
забелешки
Како да складирате и загревате
Да складира: Оставете го да се излади на собна температура пред да го префрлите во херметички сад. Чувајте го садот во фрижидер до 2 дена. Запомнете дека вкусот и текстурата може малку да се променат по ладење, па затоа најдобро е да уживате во Mate Cocido кога е свежо направен за најавтентично искуство. За повторно загревање: Нежно загрејте го на шпорет на тивок до средно-тивок оган. Користете тенџере отпорно на топлина и повремено мешајте за да се обезбеди рамномерно загревање. Избегнувајте да го доведете до брзо вриење, што може да влијае на вкусот и текстурата. Ако коцидото се згусне при ладење, додадете топла вода или млеко за да ја постигнете саканата конзистентност додека се загрева. Откако ќе се загрее, послужете го повторно загреаниот Мате Коцидо во чаши и уживајте.Направете напред
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.