Ревиро е омилено традиционално јадење од Алто Парана, еден од 17-те департмани на Парагвај. Ова скромно, но вкусно ронливо пржено тесто може да се вкуси само по себе или да се попрска со шеќер за допир на сладост. Во нашето семејство, Ревиро е омилен.
За појадок, ние често го комбинираме со Косидо Кемадо, традиционален парагвајски пијалок направен од јерба мате.
За време на ручек, одлично оди со Бифе Кјогуа, парагвајска чорба од месо прелиена со јајце одозгора. Иако правењето Reviro е едноставно за правење, тоа бара труд бидејќи треба да го обработите тестото додека не стане ронливо. Но верувајте ми; резултатите се добро вредни за маснотии за лактот.
Мојот пристап кон правењето Ревиро е знак за методите на баба ми. Мене ми се драги спомените од детството кога го правеше ова јадење. Денес, со задоволство можам да го споделам мојот рецепт за Ревиро со вас. Се надевам дека ќе ви донесе толку среќа колку што има за моето семејство!
Како да направите Ревиро
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во поголем сад изматете ги брашното и солта додека убаво не се соединат. Направете бунар во центарот на смесата со брашно. Во овој бунар истурете 4 лажици масло, а потоа изматеното јајце.
Постепено додавајте вода со непрекинато мешање со дрвена лажица. Продолжете со овој процес додека не постигнете тесто кое е влажно, растегливо и лепливо.
Следно, во голема холандска печка или тешко тенџере од нерѓосувачки челик, загрејте ја преостанатата лажица масло на средна топлина. Погрижете се маслото да се загрее, но не дозволувајте да ја достигне точката на пушење.
Внимателно ставете го тестото во врело масло. Оставете го да се пржи без да го поместувате додека дното не стане златно, процес кој може да потрае неколку минути. Откако дното е златно, превртете го тестото за да се готви од другата страна додека не порумени.
Со помош на дрвена лажица, почнете да го распаѓате тестото, удирајќи и постојано мешајќи додека не се распадне. Намалете го огнот и упорно работете на тестото додека не се распадне на мали, крцкави, златно-кафеави трошки.
Откако тестото целосно ќе се распадне и ќе добие златна нијанса, тргнете го од оган и оставете малку да се излади пред да го послужите.
Видете повеќе парагвајски рецепти:
Рецепт
Лесно Ревиро Парагвај
алатки
- Голема холандска печка или тежок тенџере
Состојки
- 500 гр. Сенаменско брашно.
- 1 големи јајце , лесно претепан
- ¾ чаша вода
- ¾ чаша полномасно млеко или вода
- 2-½ лажички кошер сол , прилагодете се по вкус
- 8 Лажици сончогледово масло или било кое масло со неутрален вкус , поделени
инструкции
- Во поголем сад изматете ги брашното и солта додека убаво не се соединат. Направете бунар во центарот на смесата со брашно. Во овој бунар истурете 4 лажици масло, а потоа изматеното јајце. Постепено додавајте вода со непрекинато мешање со дрвена лажица. Продолжете со овој процес додека не постигнете тесто кое е влажно, растегливо и лепливо.
- Следно, во голема холандска печка или тешко тенџере од нерѓосувачки челик, загрејте ја преостанатата лажица масло на средна топлина. Погрижете се маслото да се загрее, но не дозволувајте да ја достигне точката на пушење. Внимателно ставете го тестото во врело масло. Оставете го да се пржи без да го поместувате додека дното не стане златно, процес кој може да потрае неколку минути. Откако дното е златно, превртете го тестото за да се готви од другата страна додека не порумени.
- Со помош на дрвена лажица, почнете да го распаѓате тестото, удирајќи и постојано мешајќи додека не почне да се распаѓа. Намалете го огнот и упорно работете на тестото додека не се распадне на мали, крцкави, златно-кафеави трошки. Откако тестото целосно ќе се распадне и ќе добие златна нијанса, тргнете го од оган и оставете малку да се излади пред да го послужите.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.