Овој рецепт Torta Red Velvet содржи декадентна, влажна торта која совршено ги балансира суптилните вкусови на какао со кадифена, темноцрвена внатрешност. Прелиен е со богат и лут крем сирење на кој е тешко да се одолее.🤤
Секоја година, оваа торта станува централно место на нашата прослава за Денот на вљубените. Неговата едноставност го прави совршен за секоја пригода, без разлика дали се работи за романтична прослава, роденден или едноставно задоволување на вашиот сладок заб. Послужете ја оваа торта малку изладена за подобрен вкус.
Иако е вкусно само по себе, чаша ладно млеко или топла шолја кафе се совршени придружници. За повеќе вкусни пресврти на овој класичен десерт, проверете го нашиот Црвено кадифе торти со крем сирење, совршен за тие
кои го сакаат класичниот вкус на црвено кадифе во забавна форма со големина на залак. Исто така, пробајте го нашиот Црвено кадифе торта со кокосово крем сирење да додадете тропски шмек на традиционалниот рецепт.
Метод на прв поглед
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Загрејте ја рерната на 350°F (175°C). Подмачкајте и обложете две кружни тави за колачи од 9 инчи.
- Подгответе ги сувите состојки со просејување на брашното, сода бикарбоната и какаото во прав во сад.
- Во друг сад измешајте матеница, јајца, оцет, екстракт од ванила и црвена прехранбена боја.
- Кремете го омекнатиот путер, солта и шеќерот додека не побледи и помати со помош на миксер.
- Постепено комбинирајте ги влажните и сувите состојки во миксер, наизменично помеѓу мешавините од брашно и матеница.
- Завршете го тестото со рачно мешање.
- Поделете го тестото помеѓу калапи за колачи и печете околу 25 минути додека чепкалка за заби не излезе чиста.
- Оладете ги колачите во тави 10 минути, а потоа префрлете ги на решетка да се изладат целосно околу 2 часа.
- Подгответе го замрзнувањето на крем сирењето со матење на путерот и шеќерот додека не помати, а потоа додадете го крем сирењето, екстрактот од ванила и сол додека не се изедначи и меки.
- Исечете ги куполи за торта за да создадете рамни површини и делови исечени со пулс во процесорот за храна за да направите трошки.
-
Склопете ги со слоеви колачи со замрзнување помеѓу и одозгора. Посипете ги со трошките од колачот и декорирајте со преостанатиот замрзнување. Оладете најмалку 1 час пред сервирање.
💡👉За црвено кадифена торта со варијација на чоколадни чипови, фрлете 100 g (½ чаша) мини чоколадни парчиња со ½ лажица брашно пред да ги измешате во тестото за колачи.
Совети и совети
- Користете состојки на собна температура, бидејќи ладните состојки нема да се мешаат рамномерно и може да доведат до густа торта.
- За мазна и кремаста текстура, проверете дали крем сирењето и путерот се омекнати, но сепак се ладни на допир пред да го направите замрзнувањето.
- Ако страните на колачот се ронливи, отстранете ги вишокот трошки и нанесете тенок слој од глазура за да ги затворите. Ставете го во фрижидер 30 минути да се стегне. Потоа, додадете подебел слој од глазура за помазна завршница.
- За најдобар вкус и текстура, изладете ја склопената торта во фрижидер најмалку еден час пред сервирање; ова им овозможува на вкусовите да се спојат заедно и да се стегне замрзнувањето.
Видете повеќе рецепти за торта:
Рецепт
црвено кадифе торта
Состојки
За тортата од црвено кадифе:
- 320 g брашно за сите намени
- 1-½ лажички сода бикарбона
- 1 чаша полномасно матеница, протресена Погледнете ги моите упатства за тоа како да направите домашна матеница 👉 тука.
- 2 големи јајца
- 1 лажица дестилиран бел оцет
- 1 лажица чист екстракт од ванила
- 2 да 4 лажици природен незасладен какао во прав (не холандски процес) Јас користев 4 лажици какао за повеќе чоколаден вкус, но ако сакате само малку навестување, користете 2 лажици.
- 1 унца (2 лажици) црвена прехранбена боја Препорачувам да користите Wilton (Без вкус) Црвениот гел за глазура боја.
- 12 лажици несолен путер , омекнат
- 300 g (1-½ чаши) гранулиран шеќер
- ¼ лажичка кошер сол
За мрзнење со крем сирење
- 16 лажици несолен путер , омекнат, но сепак ладен на допир
- 16 унци (4 чаши) шеќер за слатки
- 16 унци крем сирење , се сече на 8 парчиња, омекнат но сепак се лади на допир
- 1 лажичка суво млеко во прав како што е Нидо , изборен
- 1 лажица чист екстракт од ванила
- Штипење Кошер сол
инструкции
За Torta Red Velvet:
- Загрејте ја рерната на 350°F (175°C). Подмачкајте две округли калапчиња за торта од 9 инчи, обложете го дното со хартија за печење, потоа подмачкајте ја пергаментната хартија и лесно набрашнете ги тавите; Стави на страна.
- Во средна чинија, просејте ги заедно брашното, сода бикарбоната и какаото во прав додека убаво не се соединат.
- Во друг сад или 4 чаши за мерење течност, изматете ги матеницата, јајцата, оцетот, екстрактот од ванила и црвената прехранбена боја додека не се изедначи и рамномерно.
- Со помош на миксер опремен со додаток за лопатка, изматете ги омекнатиот путер, солта и гранулираниот шеќер заедно на средно-висока брзина додека не станат бледи и меки, околу 3 минути.
- Намалете ја брзината на миксер на средно-ниска. Постепено додавајте ја смесата со брашно во смесата путер-шеќер во три додатоци, наизменично со смесата со матеница во две додатоци. Започнете и завршете со сувите состојки, стругајќи ги страните на садот по потреба. Мешајте додека само да се соедини. Матете со средна брзина додека целосно не се вклопи, околу 30 секунди.
- Измешајте го тестото со рака за да се осигурате дека сè е целосно вградено.
- Поделете го тестото рамномерно помеѓу подготвените тави за колачи. Измазнете ги врвовите со шпатула. Печете во загреана рерна околу 25 минути или додека чепкалка за заби вметната во центарот на колачите не излезе чиста.
- Оставете ги колачите да се изладат во тавите на решетка 10 минути. Потоа, внимателно извадете ги од тавите, фрлете ја пергаментната хартија и оставете ги целосно да се изладат на решетката околу 2 часа.
За мрзнење со крем сирење:
- Додека колачите се ладат, подгответе го замрзнувањето со крем сирење. Во исчистениот сад со миксер за штандот опремен со додаток за лопатка, изматете ги путерот и шеќерот на средно-висока брзина додека не станат бледи и меки, околу 2 минути.
- Додадете го крем сирењето едно по едно и матете додека не се вклопи околу 30 секунди. Изматете го во екстрактот од ванила и малку сол. Матете со мала брзина додека не се вклопи, потоа зголемете ја брзината на средно-висока и матете додека замрзнувањето не стане мазно и мазно. Покријте го замрзнувањето и ставете го во фрижидер додека не го подготвите за употреба.
Соберете ја тортата:
- Исечете ги куполите на тортата за да создадете рамни површини и ставете го исечениот дел во садот на процесорот за храна. Пулсирајте додека не се иситнат ситни трошки и оставете ги на страна. Префрлете околу ½ шолја замрзнување во кеса за цевки опремена со украсен врв и оставете ја настрана.
- Откако колачите се целосно изладени, покријте ги рабовите на чинија за колачи со хартија за печење. Ставете еден слој од црвено кадифе колачот, заоблена страна, надолу на послужавник. Одозгора рамномерно распоредете 1-½ чаши замрзнување. Одозгора ставете го вториот слој колач со заоблена страна надолу и лесно притиснете го за да се залепи, а потоа премачкајте го преостанатиот замрзнување на врвот и на страните на тортата. Наросете ги страните со црвените кадифени трошки од колачот, а потоа на цедило украсна раб на тортата или по желба.
- Внимателно отстранете ги сите ленти за пергамент од околу тортата, а потоа изладете ги најмалку 1 час пред да ги исечете за послужување. Чувајте ги сите останати колачи покриени во фрижидер до 3 дена. Оставете ја тортата да дојде на собна температура пред да ја послужите за најдобар вкус и текстура.
забелешки
- јас користам HЕршеи Незасладен природен какао во прав.👉Холандски преработеното какао може да се користи и за подлабок, повеќе чоколаден вкус, но нема да ја даде соодветната боја или да се подигне поради неговата алкалност, што влијае на неговата интеракција со сода бикарбона и оцет.
- Сите останати колачи може да се чуваат покриени во фрижидер до 3 дена. За најдобар вкус и текстура, оставете ја тортата да дојде на собна температура пред да ја послужите.
- Колачот може да се пече до 2 дена однапред. Испечената торта целосно изладете ја, а потоа завиткајте ја во проѕирна фолија и чувајте ја во херметички затворен сад за колачи - замрзнете ја пред да ја послужите. Замрзнување може да се направи еден ден однапред и да се чува во херметички сад во фрижидер. Пред употреба се става на собна температура и се матат кратко. Остатоците може да се чуваат во фрижидер до 5 дена.
- Тортата може да се замрзне без замрзнување до 3 месеци. Испечената торта целосно изладете ја - обложете ја со хартија за пергамент помеѓу секој слој. Цврсто завиткајте со фолија, а потоа со алуминиумска фолија. За да се одмрзне, одвиткајте и ставете на жичана решетка на собна температура 4-5 часа. Пред сервирање, одмрзнете го замрзнувањето во фрижидер преку ноќ или доведете го замрзнувањето на собна температура и кратко изматете пред употреба. Замрзнете ја тортата пред да ја послужите.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.