Chipa Асадор е омилен и традиционален парагвајски леб со сирење направен со јука скроб, јајца, млеко, сирење и семе од анасон. Овој вкусен леб има уникатна текстура и вкус, со малку крцкава надворешност и мека, џвакачка внатрешност.
Chipa често се ужива како закуска или храна за појадок во Парагвај и е главен дел од кујната во земјата. Додека традиционално се прави со сало, омекнатиот путер или масло може да се користи како замена.
Во овој рецепт, ќе користиме путер за да ги направиме овие вкусни и солени кифлички леб од сирење. Затоа, подгответе се да уживате во прекрасниот вкус на Парагвај со овој лесен за следење Chipa Рецепт за скара!
Префрли се на:
Како да направам Chipa Плукај
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Загрејте ја рерната на 500° F. Во a Сад за мешање од 6 литри, комбинирајте јука скроб и сол. Со раце тријте ги семките од анасон додека не замирисаат, додадете го во смесата со скроб од јука, измешајте да се соедини и оставете го настрана.
Ставете ја смесата од јука скроб на чиста, сува работна површина. Направете дупка во центарот, широк околу 8 инчи (тука е поголема е подобро). Додадете го омекнатиот путер и јајцата во дупката; со прстот добро измешајте го јајцето заедно со путерот додека не се вклопи малку.
Потоа, вметнете ја смесата од јука скроб во влажната смеса по малку додека не се формира ронливо тесто.
Кога во влажната смеса ќе се вметне доволно јука скроб, додадете го сирењето и измешајте со раце додека сè добро не се вклопи.
Следно, посипете го матеницата или млекото по малку и мешајте со рацете додека не се формира компактно и влажно, но не влажно тесто. Кога смесата ќе се соедини во хомогена смеса, тогаш можете да почнете да месите.
Со петицата на раката извалкајте го тестото од себе додека не заврши, потоа соберете го назад со стругалка за клупа и продолжете со месење додека не стане мазно и компактно и лесно се откачи од работната површина и вашите раце.
Овој процес треба да трае околу 4 до 5 минути. Кога е готово, тестото треба да има конзистентност на мазно тесто за играње. Откако ќе постигнете совршена конзистентност, покријте го тестото со чиста кујнска крпа и оставете го да отстои најмалку 15 до 20 минути пред да го обликувате. Ова време на одмор ќе му овозможи на тестото да се опушти и да ја подобри текстурата на вашиот финален производ.
Како да ги изберете вашите стапчиња
Изберете стапчиња кои се доволно долги за да можете да ги држите на удобно растојание од огнот. Долга околу 24 -30 инчи и 1 инч (2.54 см) во дијаметар.
Користете свежо исечено зелено дрво ако е можно бидејќи е влажно и нема брзо да изгори. Соголете ја кората со остар нож, насочен подалеку од вас. Бидејќи дрвото доаѓа во контакт со храната, добра идеја е да се избере стап од неотровно дрво.
Обидете се со овошни шуми, како што се јаболко, портокал, круша, слива или дрвена рачка за метла (санирана). Погрижете се да го ставите стапот во пламенот малку за да го стерилизирате или цврсто завиткајте го со тежок алуминиум и испрскајте ја површината на фолијата со спреј за готвење или користете масло или путер за да спречите Chipa Asador од лепење (ако користите алуминиумска фолија и не ја прскате со спреј за готвење, има многу добри шанси Chipa Асадор ќе се залепи на лимената фолија).
Како да се готви
Откако ќе ги подготвите стапчињата, тестото и огнот... Земете дарежливо парче Chipa тесто од садот и нежно тапкајте го за да покрие околу 9 до 10 инчи од неговото продолжување; посипете рендан пармезан насекаде Chipa и нежно притиснете за да се залепи на страните. Варен, превртувајќи го жарот (со дрва или јаглен, со пепел), обезбедувајќи да не изгори.
(Запомнете, сакате убаво, изедначено топлина, така што вашиот chipa е мек, зарумен и однадвор кора). Продолжете да го ротирате chipa додека сите страни не станат крцкави, златни и малку јагленисани на места, околу 10 до 15 минути.
Потоа, послужете го Chipa Асадор директно од стапот или лизнете го chipa исклучете кога малку ќе се излади. Уживајте!
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесно Chipa Плукај (Chipa кавуре)
Состојки
- 1 kg Јука скроб
- 300 g путер или маст , собна температура
- 6 големи јајца , собна температура
- 20 g семе од анасон
- 600 g Свежо бело сирење за пржење ''Queso de Freir'' , или queso panela, се распарчи
- 3 лажички кошер сол
- 100 ml Полномасно млеко или матеница
- 100 g Рендан пармезан , за да се посипете
инструкции
- Загрејте ја рерната на 500 ° F. Во сад за мешање од 6 литри, измешајте јука скроб и сол. Со дланка тријте ги семките од анасон додека не замирисаат и додадете ги во смесата со скроб од јука и измешајте да се соединат и оставете ги настрана. Ставете ја смесата од јука скроб на чиста, сува работна површина.
- Направете дупка во центарот, широк околу 8 инчи (тука е поголема е подобро). Додадете го омекнатиот путер и јајцата во дупката; со прстот добро измешајте го јајцето заедно со путерот додека не се вклопи малку. Потоа, почнете да ја вметнувате смесата од јука скроб во влажната смеса по малку додека не се формира ронливо тесто. Кога доволно смеса од јука скроб ќе се вклопи во влажната смеса, додадете го сирењето и почнете да мешате со раце додека сè не се вклопи добро.
- Следно, посипете го матеницата или млекото по малку и почнете да мешате со рацете додека не се формира компактно и влажно, но не влажно тесто. Кога смесата ќе се соедини во хомогена смеса, тогаш можете да почнете да месите.
- Со петицата на раката извалкајте го тестото од себе додека не заврши, потоа соберете го повторно заедно со стругалка за клупа и продолжете со месење додека не стане мазно и компактно и лесно се откачи од работната површина и вашите раце. Овој процес треба да трае околу 4 до 5 минути. Кога е готово, тестото треба да има конзистентност на мазно тесто за играње. Откако ќе постигнете совршена конзистентност, покријте го тестото со чиста кујнска крпа и оставете го да отстои најмалку 15 до 20 минути пред да го обликувате. Ова време на одмор ќе му овозможи на тестото да се опушти и да ја подобри текстурата на вашиот финален производ.
Како да го изберете вашиот Chipa Асадор стапчиња
- Изберете стапчиња кои се доволно долги за да можете да ги држите на удобно растојание од огнот. Долга околу 24 -30 инчи и 1 инч (2.54 см) во дијаметар. Ако е можно, користете свежо исечено зелено дрво бидејќи е повлажно и нема да изгори толку брзо. Соголете ја кората со остар нож, насочен подалеку од вас. Бидејќи дрвото доаѓа во контакт со храната, добро е да изберете стап од неотровни видови дрвја. Обидете се со овошни шуми, како што се јаболко, портокал, круша, слива или дрвена рачка за метла (се разбира, дезинфицирана).
- Погрижете се да го ставите стапот во пламенот малку за да го стерилизирате или цврсто завиткајте го со тежок алуминиум и испрскајте ја површината на фолијата со спреј за готвење или користете масло или путер за да спречите Chipa Asador од лепење (ако користите алуминиумска фолија и не ја прскате со спреј за готвење, има многу добри шанси Chipa Асадор ќе се држи до фолијата).
Како да се готви Chipa Плукај
- Откако ќе ги подготвите стапчињата, тестото и огнот... Земете дарежливо парче Chipa тесто од садот и нежно тапкајте го за да покрие околу 9 до 10 инчи од неговото продолжување; посипете рендан пармезан насекаде Chipa и нежно притиснете за да се залепи на страните.
- Варен превртување на жар (жар со дрво или јаглен, со пепел), обезбедувајќи да не изгори. (Запомнете, сакате убава изедначена топлина, така што вашиот chipa одвнатре е меко, а однадвор заруменето и кора). Продолжете да го ротирате chipa додека сите страни не станат крцкави, златни и малку јагленисани на места, околу 10 до 15 минути. Потоа, послужете го Chipa Asador директно од стапот, или можете исто така да го лизнете chipa од стапчето кога малку ќе се излади. Уживајте!
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.