Денес, го споделувам мојот специјален рецепт за Сопа Парагвај, саканиот парагвајски леб од пченка.
Традиционално направено со основни состојки како пченкарно брашно, маст, сирење, млеко и јајца, ова класично јадење е познато по својата густа текстура.
Мојата верзија, сепак, се издвојува по својата текстура и вкус. Ова го постигнувам со вградување на матеница, путер и голема количина кромид, заедно со прашок за пециво и суптилен белег на семе од анасон за дополнителен вкус.
Оваа комбинација го трансформира типично густиот и сув пченкарен леб во влажно, нежно, лесно и апсолутно вкусно ремек дело!😋
Накратко, инспирацијата за овој рецепт доаѓа од моето семејство, особено мојот сопруг. Тој ми кажа дека назад во Парагвај, Сопа Парагвај што ја имал често била премногу сува и густа, што го натерало да претпочита Chipa Гуазу, слично јадење направено со свежа пченка наместо пченкарно брашно. Истото го чувствував и за традиционалната Сопа Парагвај - не беше баш во ред и за мене. 🙁
Мотивиран од ова, тргнав да ги усовршувам рецептите на Сопа Парагвај и другите парагвајски рецепти. По многу обиди и грешки (сите што моето семејство среќно ги проголта! 🤭),
Конечно ја архивирав она што верувам дека е совршена верзија. Мојот рецепт за парагвајска сопа стана омилен омилен во нашето домаќинство! 🙂 Не го обожава само мојот сопруг, туку и моите деца и сите други кои го пробале. 😊👨👩👧👦🎉
Уверен сум дека ќе го сакате онолку колку што правиме - толку е добро што ќе сакате да јадете дури и кога сте полни! Значи, ако ве интересира повеќе рецепти инспирирани од парагвајан, не заборавајте да ги проверите нашите Chipa Гуазу, Сопа Соо, Сопа со микробранова печка, Chipa Гуазу мафини, Автентична Chipa Гуазу.
Како да направите Сопа Парагвај
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Загрејте ја рерната: Загрејте ја рерната на 350°F (175°C) и поставете ја решетката во средината.
Подгответе сад за печење: Намачкајте го садот за печење од 13" x 9" со путер, уверувајќи се дека сите страни и агли се добро премачкани. Посипете пченкарно брашно рамномерно над подмачканиот сад за печење, покривајќи го дното и страните. Нежно истресете го вишокот пченкарно брашно од садот. Подготвениот сад за печење тргнете го на страна.
Гответе кромид: Во голема тава на средно-силен оган растопете го путерот. Додадете го сечканиот кромид и сол во тавата и варете ги додека не станат меки и транспарентни; не дозволувајте да поруменат околу 5 до 10 минути. Тргнете ја тавата од оган и измешајте половина од матеницата. Оставете да се излади на собна температура.
Подгответе тесто: Во голем сад за матење изматете ги јајцата додека не станат пенести. Додадете ја изладената смеса од кромид, пченкарното брашно, семките од анасон (намачкајте за да се ослободи вкусот) и преостанатото матеница. Измешајте сè додека не се соедини темелно, а потоа нежно измешајте го сирењето.
📌(Особете се на нагонот да додадете дополнително пченкарно брашно. Тестото ќе има течна конзистентност, но ова е намерно за да ја задржите светлината на Sopa Paraguaya и да спречите да стане премногу густа).
Печете: Префрлете ја смесата од пченкарно брашно во подготвениот сад за печење и нежно потчукнете ја за да се изедначи. Печете го во рерна додека не добие златно-кафеава и средината не се стегне, околу 50 до 60 минути, или додека тестерот за колачи или чепкалка за заби вметната во центарот не излезе чист.
Служи: Оставете го Sopa Paraguaya да се излади во тавата 10 до 15 минути, а потоа исечете го на квадрати и послужете го топло.
✏️Професионален совет: Пред да ги додадете семките од анасон во тестото, тријте ги меѓу дланките за да го ослободите нивниот вкус и арома. Ова ќе го подобри вкусот на семето од анасон и ќе го наполни Сопа Парагвај со нивната прекрасна суштина.
Видете повеќе парагвајски рецепти:
- Автентична Chipa Гуазу
- Здраво суфле од пченка е верзија со малку маснотии Chipa Леле
- Мафини со суфле од пченка
- Лажичка
- Солен пченкарен леб со семки од сирење и анасон
- Sopa So'o „Тепсија од говедско пченкарно леб“
Рецепт
Лесна парагвајска супа
алатки
Состојки
- 3 среден кромид , сецкани
- 113 gr (околу ½ чаша) путер стопен и изладен.
- 500 гр. Queso Panela или Queso Blanco , се рони на мали парчиња.
- 2 чаши матеница или полномасно млеко , собна температура
- 5 големи јајца , собна температура
- 1-½ лажички кошер сол
- 1 лажица прашок за пециво , опционално, но високо препорачливо
- 400 g Квакерско жолто пченкарно брашно
- 1 лажица семе од анасон , опционално, но високо препорачливо
инструкции
- Загрејте ја рерната: Загрејте ја рерната на 350°F (175°C) и поставете ја решетката во средината.
- Подгответе сад за печење: Намачкајте го садот за печење од 13" x 9" со путер, уверувајќи се дека сите страни и агли се добро премачкани. Посипете пченкарно брашно рамномерно над подмачканиот сад за печење, покривајќи го дното и страните. Нежно истресете го вишокот пченкарно брашно од садот. Подготвениот сад за печење тргнете го на страна.
- Гответе кромид: Во голема тава на средно-силен оган растопете го путерот. Додадете го сечканиот кромид и сол во тавата и варете ги додека не станат меки и транспарентни; не дозволувајте да поруменат околу 5 до 10 минути. Тргнете ја тавата од оган и измешајте половина од матеницата. Оставете да се излади на собна температура.
- Подгответе тесто: Во голем сад за матење изматете ги јајцата додека не станат пенливи. Додадете ја изладената смеса од кромид, пченкарното брашно, семките од анасон (намачкајте за да се ослободи вкусот) и преостанатото матеница. Измешајте сè додека не се соедини темелно, а потоа нежно измешајте го сирењето.
- 📌(Особете се на нагонот да додадете дополнително пченкарно брашно. Тестото ќе има течна конзистентност, но ова е намерно за да ја задржите светлината на Sopa Paraguaya и да спречите да стане премногу густа).
- Печете: Префрлете ја смесата од пченкарно брашно во подготвениот сад за печење и нежно потчукнете ја за да се изедначи. Печете го во рерна додека не добие златно-кафеава и средината не се стегне, околу 50 до 60 минути, или додека тестерот за колачи или чепкалка за заби вметната во центарот не излезе чист.
- Послужете: Оставете го Sopa Paraguaya да се излади во тавата 10 до 15 минути, а потоа исечете го на квадрати и послужете го топло.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.