Ja meklējat desertu, kas ir gan mierinošs, gan patīkams, meklējiet klasisko Blueberry Cobbler recepte. Pienākot vasarai un kļūstot daudz svaigu melleņu, nav labāka laika, lai pagatavotu šo silto un lipīgo kārumu.
Pateicoties vienkāršajām sastāvdaļām un vienkāršajai pagatavošanai, šī recepte ir ideāls veids, kā demonstrēt šīs iemīļotās ogas saldo un pikanto garšu.
Lai sāktu, svaigas mellenes sajauc ar citrona miziņu un sulu, cukuru un kukurūzas cieti vai miltiem, pēc tam cep, līdz tās pārņem garšu un veido biezu, ievārījumu pildījumu. Sviestaina un drupana biscuit Vaniļas un citrona miziņas pieskāriens nodrošina perfektu kontrastu saldajam un pikantajam pildījumam, kā rezultātā deserts ir silts, mierinošs un neatvairāms.
Pasniedz siltu ar vaniļas saldējuma vai putukrējuma kausiņu virsū, šī melleņu Cobbler ir vasaras indulgences iemiesojums. Neatkarīgi no tā, vai to baudāt laiskā pēcpusdienā vai kā piemājas bārbekjū centrālo daļu, šis klasiskais deserts noteikti iepriecinās. Tāpēc savāciet sastāvdaļas, uzkarsējiet cepeškrāsni un gatavojieties izbaudīt vasaras garšas ar šo garšīgo melleņu. Cobbler recepte.
Ja meklējat vairāk iedvesmas vasaras desertu pagatavošanai, noteikti apskatiet šīs papildu receptes: Augļu pīrāgs, Ogu sīkums, Citronu batoniņi, zemeņu kūka, un Plūmju kūka.
Pārlēkt uz:
Izmantojot saldētas VS svaigas mellenes
mellene cobbler var pagatavot ar svaigām vai saldētām mellenēm. Atšķirībā no citiem ceptiem augļu desertiem, piemēram, mārciņas kūka vai ātri pagatavojama maize, saldēto melleņu liekais šķidrums neietekmēs galīgo tekstūru.
Tā vietā sulas sabiezēsies (pateicoties nedaudz kukurūzas cietes), kamēr virskārta cep. Ja tām ir sezona, izmantojiet svaigas mellenes: garšas būs spilgtākas un drosmīgākas. Nogaršojiet un pielāgojiet, lai kontrolētu cukura saturu.
Kā pagatavot melleņu Cobbler
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F un iestatiet cepeškrāsns plauktu vidējā stāvoklī. Smērviela a 9"x9" kvadrātveida trauks vai 2 litru cepšanas trauks ar sviestu; atlikt malā. Vidējā bļodā samaisiet mellenes, cukuru, vaniļu, citrona miziņu, citronu sulu un kukurūzas cieti. Samaisiet, lai pievienotos, un novietojiet ogu maisījumu malā. Lielā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas. Saputojiet kopā miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.
Pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un ar konditorejas griezēju vai rokām iemaisiet to miltu maisījumā, līdz tas atgādina rupjas maizes drupatas. Stikla mērtraukā vai mazā bļodiņā sakuļ paniņas un vaniļu kopā; pievienojiet to miltu un sviesta maisījumam un samaisiet kopā ar gumijas lāpstiņu, līdz tas ir apvienots; nepārjauc.
Pārliek mellenes sagatavotajā cepamajā traukā; nejauši apkaisa ar 2 ēdamkarotēm nesālīta sviesta. Izmantojot lielu karoti, samaziniet karotes biscuit mīklu pāri mellenēm; pārkaisa ar atlikušo ēdamkaroti turbinādo cukura.
Cep, līdz augšas ir zeltaini brūnas un sulas ir biezas un burbuļo, apmēram 35 līdz 45 minūtes. Ja biscuits pārāk brūnas, brīvi pārklājiet ar foliju. Izņem pannu no cepeškrāsns. Ļaujiet cobbler pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet ar vaniļas saldējuma kausiņu vai putukrējuma lāpstiņu.
Padomi labākās melleņu pagatavošanai Cobbler
Labākā mellenes cobbler ir sulīgs, bet ne pārāk šķidrs augļu pildījums un sabalansēts salduma un pīrāga maisījums, kas papildināts ar zeltainu virsējo slāni, kas uzsūc sulu, nepārvēršoties putriņā. Ņemiet vērā šos padomus, pirms gatavojat savu šī vienkāršā deserta versiju:
- Izmantojiet svaigas mellenes: Svaigas mellenes ir labākais risinājums melleņu pagatavošanai Cobbler jo tie ir briest, sulīgi un garšīgi. Ja svaigas mellenes nav pieejamas, to vietā var izmantot saldētas mellenes.
- Sabiezē pildījumu: Lai melleņu pildījums būtu biezs un ievārījums, pildījuma maisījumam pievienojiet kukurūzas cieti vai miltus. Tas palīdzēs absorbēt lieko šķidrumu un radīt biezāku tekstūru.
- Pielāgojiet cukuru: Nepieciešamais cukura daudzums būs atkarīgs no melleņu salduma. Pirms gatavošanas nogaršojiet mellenes cobbler un attiecīgi pielāgojiet cukura daudzumu. Lai iegūtu papildu garšu, varat izmantot granulētā un brūnā cukura kombināciju.
- Turiet sviestu aukstu: Auksts sviests ir būtisks, lai izveidotu maigu un pārslainu biscuit papildināšana. Vislabāk ir sagriezt sviestu mazos gabaliņos un pirms lietošanas ievietot ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
- Nepārstrādājiet mīklu: Pārmērīgi apstrādājot mīklu, var iegūt stingru un blīvu mīklu biscuit papildināšana. Sajauciet sastāvdaļas, līdz tās ir tikai apvienotas, un izvairieties no pārāk daudz mīklas mīcīšanas.
- Izmantojiet dziļu trauku: Dziļa cepšanas trauks ļaus pildījumam burbuļot un biscuit virskārta, lai vienmērīgi brūna. Sekla trauka rezultātā virskārta var būt sausa vai piedegusi.
- Pasniedziet siltu: mellene Cobbler vislabāk pasniegt siltu, tieši izņemtu no krāsns. Pievienojiet virsū kausiņu vaniļas saldējuma vai putukrējuma, lai iegūtu dekadentu beigu.
Saistītās receptes:
Recepte
Easy Blueberry Cobbler
darbarīki
- 9" kvadrātveida trauks
Sastāvdaļas
- 1.1 lbs (510g / 18oz) svaigas mellenes
- Miziņa no ½ citrona
- 1 ēdamkarote svaiga citronu sula
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
- ¼ kauss smalkais cukurs
- ¼ kauss gaiši brūns cukurs
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete vai 2 ēdamkarotes universālo miltu
- 2 ēdamkarotes nesālīts sviests , sagriež mazos gabaliņos, plus vēl cepamās formas ietaukošanai
Par saldo Biscuits
- 1 ½ krūzes Universālie milti , ievietojiet mērtraukā un izlīdziniet
- ¼ kauss smalkais cukurs
- 1-¾ tējkarote cepamais pulveris
- ¼ tējkarote cepamā soda
- ¼ tējkarote košera sāls
- 1 pielīmēt (½ glāzes) auksta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- ¾ glāze plus 2 ēdamkarotes paniņas vai mājās gatavotas paniņas
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 1 tējkarote miziņa no ½ citrona
- 1 ēdamkarote turbinādo cukurs laistīšanai
- Vaniļas saldējums vai saldināts putukrējums , pasniegšanai (pēc izvēles)
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F un iestatiet cepeškrāsns plauktu vidējā stāvoklī. Ieeļļojiet ar sviestu 9 x 9 collu kvadrātveida trauku vai 2 kvartālu cepšanas trauku; novietojiet malā. Vidējā bļodā samaisiet mellenes, cukuru, vaniļu, citrona miziņu, citrona sulu un kukurūzas cieti. Samaisiet, lai pievienotos, un novietojiet. ogu maisījumu malā.Lielā bļodā apvienojiet sausās sastāvdaļas.Saputojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un ar konditorejas griezēju vai rokām iemaisiet to miltu maisījumā, līdz tas atgādina rupjas maizes drupatas. Stikla mērtraukā vai mazā bļodiņā sakuļ paniņas un vaniļu kopā; pievienojiet to miltu un sviesta maisījumam un samaisiet kopā ar gumijas lāpstiņu, līdz tas ir apvienots; nepārjauc.
- Pārliek mellenes sagatavotajā cepamajā traukā; nejauši apkaisa ar 2 ēdamkarotēm nesālīta sviesta. Izmantojot lielu karoti, samaziniet karotes biscuit mīklu pāri mellenēm; pārkaisa ar atlikušo ēdamkaroti turbinādo cukura.
- Cep, līdz augšas ir zeltaini brūnas un sulas ir biezas un burbuļo, apmēram 35 līdz 45 minūtes. Ja biscuits pārāk brūnas, brīvi pārklājiet ar foliju. Izņem pannu no cepeškrāsns. Ļaujiet cobbler pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet ar vaniļas saldējuma kausiņu vai putukrējuma lāpstiņu.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.