Tradiciškai mėgstamas Coquitos Paraguayos yra universalus bet kokio patiekalo palydovas. Nesvarbu, ar mėgaujatės su rytiniu mate cocido puodeliu, ar kaip atskirą užkandį. Paslaptis yra kepti juos, kol jie puikiai apskrus, kad skaniai traškėtų.
Daugiau Paragvajaus įkvėptų kepinių rasite mūsų Galleta Paragvaja, Barakų sausainis, Kukurūzų duona su sūriuir Kukurūzinė duona.🥖
Pereiti į:
Kaip pasigaminti Coquitos
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C).
- Paruoškite kepimo skardas: Dvi 13" x 18" kepimo skardas išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Sumaišykite sausus ingredientus: Statomame maišytuvo dubenyje su tešlos kabliuko priedu sumaišykite miltus, druską, cukrų, anyžių sėklas ir greitai paruošiamas sausas mieles.
- Pridėti šlapių ingredientų: Į sausų ingredientų mišinį supilkite šiltą vandenį, minkštą sviestą, druską ir salyklo sirupą (jei naudojate).
- Sumaišykite tešlą: Maišykite mažu greičiu 4 minutes. Tada padidinkite greitį iki vidutinio ir maišykite dar 3 minutes. Tęskite maišymą vidutiniu greičiu, kol tešla pasidarys tvirta, bet elastinga ir atsitrauks nuo maišytuvo dubens šono. ⚠️👉 (Šiuo metu maišytuvas turi veikti vidutiniu greičiu; didelis greitis tešlą apdirbtų per grubiai ir suardytų glitimo struktūrą, o ne skatintų jo vystymąsi.)
- Perkelkite ir palikite tešlą: Dubenį ir rankas lengvai patepkite aliejumi, tada perkelkite į jį tešlą. Tešlą trumpai įstumkite į save, kad susidarytų lygus rutulys. Uždenkite dubenį virtuviniu rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir palikite tešlą 15 minučių.
- Padalinkite tešlą: Kai tešla pakils, pradurkite ją žemyn, kad išsiskirtų oras. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Vieną dalį laikykite uždengtą dirbdami su kita, kad neišdžiūtų.
- Suformuokite kokitus: Ant didelio darbinio paviršiaus iškočiokite vieną tešlos gabalėlį, kol jis bus maždaug ½ colio storio. Tešlą supjaustykite maždaug 1 colio pločio juostelėmis. Paimkite kiekvieną juostelę ir sukite ją po abiem rankomis, kol jos skersmuo bus nuo ½ colio iki ¾ colio, o ilgis – 13 colių. Nupjaukite galus ir supjaustykite tešlą įstrižai 1 colio gabalėliais.
- Išdėliokite ant kepimo skardų: Sudėkite suformuotas kokitas ant paruoštų kepimo skardų, palikdami tarpą tarp kiekvieno gabalo, kad kepant būtų galima išsiplėsti.
- Kepkite: Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir išdžiovinkite, maždaug 15–20 minučių, įpusėjus keisti keptuves. Iškepusius kokitus išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems visiškai atvėsti ant keptuvės.
????PATARIMAI IR PATARIMAI
- Coquito tešla yra universali ir gali būti naudojama įvairioms tradicinėms paragvajietiškoms duonos lazdelėms, įskaitant Rosquitas ir Palitos, gaminti.
- Svarbiausia, kad šie traškūs kokitai būtų kepti, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir lengvai paspaudus nesijaus minkšti.
- Įpusėjus kepimui, kepimo skardą pasukite, kad tolygiai apskrustų ir būtų traškūs.
Žiūrėti daugiau Paragvajaus receptų:
Receptas
Lengvos paragvajietiškos traškios duonos lazdelės
Ištekliai
Ingredientai
- 1 kg duonos miltai arba universalūs miltai
- 250 g nesūdyto arba sūdyto sviesto arba margarino , kambario temperatūra
- 10 g greitos sausos mielės
- 50 g granuliuotas cukrus
- 20 g Košerinė druska
- 1 šaukštas anyžių sėklos (Neprivalomas)
- 5 g Salyklo sirupas arba medus , naudojau Eden Organic Barley Malt sirupą
- 500 ml (apytiksliai) šiltas vanduo (110ºF–115ºF)
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C).
- Paruoškite kepimo skardas: Dvi 13" x 18" kepimo skardas išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Sumaišykite sausus ingredientus: Statomame maišytuvo dubenyje su tešlos kabliuko priedu sumaišykite miltus, druską, cukrų, anyžių sėklas ir greitai paruošiamas sausas mieles.
- Pridėti šlapių ingredientų: Į sausų ingredientų mišinį supilkite šiltą vandenį, minkštą sviestą, druską ir salyklo sirupą (jei naudojate).
- Sumaišykite tešlą: Maišykite mažu greičiu 4 minutes. Tada padidinkite greitį iki vidutinio ir maišykite dar 3 minutes. Tęskite maišymą vidutiniu greičiu, kol tešla pasidarys tvirta, bet elastinga ir atsitrauks nuo maišytuvo dubens šono. ⚠️👉 (Šiuo metu maišytuvas turėtų veikti vidutiniu greičiu; didelis greitis tešlą apdirbtų per grubiai, suardytų glitimo struktūrą, o ne skatintų jo vystymąsi.)
- Perkelkite ir palikite tešlą: Dubenį ir rankas lengvai patepkite aliejumi, tada perkelkite į jį tešlą. Tešlą trumpai įstumkite į save, kad susidarytų lygus rutulys. Uždenkite dubenį virtuviniu rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir palikite tešlą 15 minučių.
- Padalinkite tešlą: Kai tešla pakils, pradurkite ją žemyn, kad išsiskirtų oras. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Vieną dalį laikykite uždengtą dirbdami su kita, kad neišdžiūtų.
- Suformuokite kokitus: Ant didelio darbinio paviršiaus iškočiokite vieną tešlos gabalėlį, kol jis bus maždaug ½ colio storio. Tešlą supjaustykite maždaug 1 colio pločio juostelėmis. Paimkite kiekvieną juostelę ir sukite ją po abiem rankomis, kol jos skersmuo bus nuo ½ colio iki ¾ colio, o ilgis – 13 colių. Nupjaukite galus ir supjaustykite tešlą įstrižai 1 colio gabalėliais.
- Išdėliokite ant kepimo skardų: Sudėkite suformuotas kokitas ant paruoštų kepimo skardų, palikdami tarpą tarp kiekvieno gabalo, kad kepant būtų galima išsiplėsti.
- Kepkite: Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir išdžiovinkite, maždaug 15–20 minučių, įpusėjus keisti keptuves. Iškepusius kokitus išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems visiškai atvėsti ant keptuvės.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.