This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Taigi pirmyn ir išbandykite; nenusivilsite! Patiekite šiltą su kaušeliu vanilinių ledų arba plaktos grietinėlės. Norėdami gauti daugiau vasaros desertų, peržiūrėkite šiuos receptus: Vaisių pyragas, Uogų smulkmena, Citrinų barai, Braškių tortas, ir Slyvų pyragas.
How to Make Cherry Galette
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Į virtuvinio kombaino dubenį plieniniais peiliukais suberkite migdolus ir pusę įdaro cukraus ir keletą kartų plakite, kol susmulkinsite, maždaug 1 minutę. Perkelkite migdolų mišinį į nedidelį dubenį ir atidėkite.
Į tą patį virtuvinio kombaino dubenį suberkite miltus, 2 šaukštus cukraus, druskos ir suberkite miltus, kad sumaišytumėte.
Tada įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys bus panašus į šlapią smėlį. Lėtai supilkite ledinį vandenį ir migdolų ekstraktą (jei naudojate) ir pulsuokite, kol tešla pradės laikytis.
Iš tešlos atsargiai suformuokite rutulį ir išlyginkite jį į diską. Jei nenaudosite iš karto, sandariai suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai arba iki 24 valandų.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą. Tešlą perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šaldykite 10 minučių.
Dideliame dubenyje supilkite vyšnią su citrinos sultimis, kukurūzų krakmolu, skaidria vanile, migdolų ekstraktu ir likusiu granuliuotu ir šviesiai rudu cukrumi.
Išimkite tešlą iš šaldiklio ir palikite keletą minučių pailsėti. Tešlos paviršių pabarstykite 1 šaukštu miltų. Po jos sekė migdolų cukrus.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą. Kiaušinį išplakite su ⅛ arbatiniu šaukšteliu skaidrios vanilės ir aptepkite apteptą tešlą lygiu kiaušinio plovimo sluoksniu.
Kraštą lengvai pabarstykite demera cukrumi. Kepimo skardą perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol tešla taps aukso rudos spalvos, o įdaras burbulės ir sutirštės, 50–65 minutes.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm abrikosų konservai.
Įdėkite abrikosų konservus į nedidelį, mikrobangų krosnelėje tinkamą dubenį ir 10 sekundžių mikrobangų krosnelėje, kol pradės burbuliuoti. Konditeriniu šepetėliu aptepkite vyšnią konservais, kad apdaila būtų blizgi ir blizgi.
Susiję receptai:
Receptas
Easy Cherry Galette
Ištekliai
Ingredientai
Tešlos plutei:
- 1-½ puodeliai universalūs miltai
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 2 šaukštai granuliuotas cukrus
- ½ puodelis (1 lazdelė) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto ½ colio gabalėliais
- 3 šaukštai plius 2 arbatinius šaukštelius ledinio vandens
- 1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstraktas
Vyšnių įdarui:
- 2 svarų šviežios vyšnios , perpjauta per pusę ir pašalintos kauliukai
- 1 šaukštas šviežiai spaustos citrinos sultys
- ½ arbatinis šaukštelis migdolų ekstraktas
- ½ arbatinis šaukštelis skaidri vanilė arba gryna vanilė
- ¼ puodelis granuliuotas cukrus , padalintas
- ¼ puodelis šviesiai rudos spalvos cukrus , padalintas
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolas
- 1 šaukštas universalūs miltai
- ½ puodelis sveiki migdolai
Kiaušinių plovimui:
- 1 mažas kiaušinis
- ⅛ arbatinis šaukštelis skaidri vanilė arba grynas vanilės ekstraktas
- 1 šaukštas turbinado arba rupaus cukraus
Glajui:
- 2 šaukštai abrikosų uogienė , geriausia kokybė, pvz., Bonne Maman (neprivaloma)
instrukcijos
Padarykite migdolų cukrų:
- Į virtuvinio kombaino dubenį su plieniniais peiliukais suberkite migdolus ir pusę įdaro cukraus ir keletą kartų plakite, kol smulkiai supjaustysite apie 1 minutę. Perkelkite migdolų mišinį į nedidelį dubenį; atidėti.
Padarykite pyrago plutą:
- Į tą patį virtuvinio kombaino dubenį suberkite miltus, 2 šaukštus cukraus, druskos ir ankštinius, kad sumaišytumėte. Tada įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys bus panašus į šlapią smėlį.
- Lėtai supilkite ledinį vandenį, migdolų ekstraktą (jei naudojate) ir pulsuokite, kol tešla pradės laikytis.
- Iš tešlos atsargiai suformuokite rutulį ir išlyginkite jį į diską. Jei nenaudosite iš karto, sandariai suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve mažiausiai 1 val. arba iki 24 valandų.
Įkaitinkite orkaitę ir iškočiokite tešlą:
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą. Švelniai perkelkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šaldykite 10 minučių.
Padarykite vyšnių įdarą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite vyšnią su citrinos sultimis, kukurūzų krakmolu, skaidria vanile, migdolų ekstraktu ir likusiu granuliuotu cukrumi bei šviesiai ruduoju cukrumi.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough, followed by the almond sugar. Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Cherry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Whisk the egg with ⅛ teaspoon clear vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the cherry galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the cherry with the preserves for a shiny glossy finish.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.