Nėra nieko panašaus į ką tik iškeptos duonos kvapą, ir šis bulvių duonos receptas nėra išimtis. Ši minkšta, drėgna ir kvapni duona puikiai tinka patiekti, skrudinta su sviestu arba naudojama kaip sumuštinių pagrindas. Šio recepto pranašumas yra tai, kad jį lengva laikytis ir nereikia jokių specialių įgūdžių ar įrangos.
Vos iš kelių pagrindinių ingredientų galite išplakti šviežią ir skanų duonos kepalą, kuris puikiai tiks bet kokiai progai. Vienas iš pagrindinių šio recepto ingredientų yra bulvių košė, kuri duonai suteikia skanų skonį ir tekstūrą. Nesvarbu, ar esate patyręs kepėjas, ar pradedantysis, šis receptas tikrai taps mėgstamiausiu jūsų virtuvėje.
Taigi, jei ieškote skanios ir patenkinamos duonos recepto, išbandykite šį bulvių duonos receptą. Tai paprasta, lengva pagaminti ir tikrai patiks jūsų šeimai ir draugams! Daugiau tokių skanių duonos receptų rasite mūsų Vakarienės suktinukai, Duona Tortams, Rozmarinų Focaccia duona, Duonos lazdelės, Barakų sausainis, Galleta Paragvaja, Sumuštinių duona, Pilno grūdo pita duona, Naano duona, Chalos duona, Ritinyss, ir Telera duona.
Kaip pasigaminti bulvių duoną
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Sutepkite (2) 9 colių x 5 colių kepimo skardas sviestu ir atidėkite į šalį. Virkite bulves (jums reikės maždaug 3 bulvių arba tiek, kad pagamintumėte 5oog) mikrobangų krosnelėje HIGH temperatūroje, kol suminkštės ir lengvai išsispaus, naudodami nurodytą keptų bulvių nustatymą, arba iki 15 minučių. Nulupkite ir supilkite šiltas bulves per bulvių trintuvą arba maisto malūną į didelį dubenį. (Turėtumėte turėti 500 g bulvių tyrės.) Atidėkite atvėsti.
Arba galite bulves sudėti į puodą, užpilti vandeniu iki 1 colio gylio, užvirinti, sumažinti ugnį, kol užvirs, ir virti, kol pradurtos peiliu bulvės suminkštės. Nusausinkite bulves ir atlikite taip, kaip nurodyta aukščiau. Statinio maišytuvo dubenyje sumaišykite mieles, 125 g (1 puodelį) miltų ir 8 uncijas (1 puodelį) šilto vandens (apie 110–115 F). Palikite mišinį 10–15 minučių, kol jis taps putojantis. Kitame dubenyje sumaišykite likusius 875 g (apie 7 puodelius) miltus, druską ir cukrų ir atidėkite.
Į maišytuvo dubenį su mielių mišiniu įpilkite aliejaus, kiaušinių ir bulvių košės. Naudodami tešlos kabliuko priedą, maišykite mažu greičiu, kol ingredientai gerai susimaišys. Palaipsniui supilkite miltų mišinį į stovo maišytuvo dubenį 3–4 žingsniais, po kiekvieno pridėjimo mažu greičiu maišydami, kol tešla susimaišys ir taps lygi bei elastinga maždaug 8 minutes. Jei tešla per sausa, įpilkite šaukštą ar du šilto pieno. Iš tešlos suformuokite rutulį ir dėkite į lengvai aliejumi pateptą indą didelis dubuo; apverskite, kad visą tešlą pateptumėte aliejumi, tada kelis kartus sulenkite ant savęs, kad susidarytų rutulys.
Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pakilti šiltoje vietoje be skersvėjų maždaug 1–2 valandas arba kol padvigubės. Kai tešla pakils, švelniai pradurkite ją žemyn, kad išsiskirtų oro burbuliukai. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Iš kiekvienos tešlos pusės suformuokite kepalą ir kiekvieną kepaliuką sudėkite į paruoštas skardas, tešlos kraštus užkišdami po apačia, kad viršuje susidarytų lygus paviršius. Uždenkite ir leiskite kilti, kol tešla bus tiesiai virš formų viršaus, nuo 45 minučių iki 1 valandos. Įkaitinkite orkaitę iki 350F.
Duonos kepalus kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių arba tol, kol batonėliai skambės tuščiaviduriai, viršus paruduos, o vidinė temperatūra bus 200 laipsnių. Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite joms 5 minutes atvėsti keptuvėse, prieš perkeldami ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
👀👉Pastaba: Prieš dedant į tešlą, svarbu įsitikinti, kad likusi bulvių košė yra kambario temperatūros. Tai leis bulvių košei lengviau susimaišyti su kitais ingredientais, todėl tešla bus lygesnė ir vienodesnė. Be to, kambario temperatūros bulvių košė gali padėti užtikrinti, kad tešla tinkamai pakils.
Žiūrėkite, kaip pasigaminti
Susiję receptai:
Receptas
Lengva bulvių duona
Ištekliai
Ingredientai
- 1 kg duonos miltai arba universalūs miltai
- 8 oz (1 puodelis) vandens
- 10 g Greitai sausos mielės
- 25 g Košerinė druska
- 100 g granuliuotas cukrus
- 2 didelis kiaušiniai
- 50 g saulėgrąžų aliejus
- 500 gramų bulvių košė , kambario temperatūroje
instrukcijos
- Sutepkite (2) 9 colių x 5 colių kepimo skardas sviestu ir atidėkite į šalį. Virkite bulves (jums reikės maždaug 3 bulvių arba tiek, kad pagamintumėte 5oog) mikrobangų krosnelėje HIGH temperatūroje, kol suminkštės ir lengvai išsispaus, naudodami nurodytą keptų bulvių nustatymą, arba iki 15 minučių. Nulupkite ir supilkite šiltas bulves per bulvių trintuvą arba maisto malūną į didelį dubenį. (Turėtumėte turėti 500 g bulvių tyrės.) Atidėkite atvėsti.
- Arba galite bulves sudėti į puodą, užpilti vandeniu iki 1 colio gylio, užvirinti, sumažinti ugnį, kol užvirs, ir virti, kol pradurtos peiliu bulvės suminkštės. Nusausinkite bulves ir atlikite taip, kaip nurodyta aukščiau.
- Statinio maišytuvo dubenyje sumaišykite mieles, 125 g (1 puodelį) miltų ir 8 uncijas (1 puodelį) šilto vandens (apie 110–115 F). Palikite mišinį 10–15 minučių, kol jis taps putojantis.
- Kitame dubenyje sumaišykite likusius 875 g (apie 7 puodelius) miltus, druską ir cukrų ir atidėkite. Į maišytuvo dubenį su mielių mišiniu įpilkite aliejaus, kiaušinių ir bulvių košės. Naudodami tešlos kabliuko priedą, maišykite mažu greičiu, kol ingredientai gerai susimaišys.
- Palaipsniui supilkite miltų mišinį į stovo maišytuvo dubenį 3–4 žingsniais, po kiekvieno pridėjimo mažu greičiu maišydami, kol tešla susimaišys ir taps lygi bei elastinga; tai turėtų trukti apie 8 minutes. Jei tešla per sausa, įpilkite šaukštą ar du šilto pieno.
- Iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į lengvai pateptą didelį dubenį; apverskite, kad visa tešla pasiteptų aliejumi, tada kelis kartus užlenkite ant savęs, kad suformuotumėte rutulį. Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje be skersvėjų maždaug 1–2 valandas arba kol padvigubės.
- Kai tešla pakils, švelniai pradurkite ją žemyn, kad išsiskirtų oro burbuliukai. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Iš kiekvienos tešlos pusės suformuokite kepalą ir kiekvieną kepaliuką sudėkite į paruoštas skardas, tešlos kraštus užkišdami po apačia, kad viršuje susidarytų lygus paviršius. Uždenkite ir leiskite kilti, kol tešla bus tiesiai virš formų viršaus, nuo 45 minučių iki 1 valandos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Duonos kepalus kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių arba tol, kol batonėliai skambės tuščiaviduriai, viršus paruduos, o vidinė temperatūra bus 200 laipsnių. Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite joms 5 minutes atvėsti keptuvėse, prieš perkeldami ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- 👀👉Pastaba: prieš dedant į tešlą svarbu įsitikinti, kad likusi bulvių košė yra kambario temperatūros. Tai leis bulvių košei lengviau susimaišyti su kitais ingredientais, todėl tešla bus lygesnė ir vienodesnė. Be to, kambario temperatūros bulvių košė gali padėti užtikrinti, kad tešla tinkamai pakils.
pastabos
- Orkaitė: Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C). Duoną suvyniokite į foliją ir kaitinkite apie 10-15 minučių arba kol sušils.
- Skrudintuvas: Supjaustykite duoną ir paskrudinkite skrudintuve, kol ji įkais ir taps traški.
- Mikrobangų krosnelė: Suvyniokite duoną į drėgną popierinį rankšluostį ir kepkite mikrobangų krosnelėje maždaug 20-30 sekundžių dideliu galingumu arba kol sušils.
- Visiškai atvėsusį duoną sandariai suvyniokite į plastikinę arba aliuminio foliją ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų.
- Leiskite duonai visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
- Duoną sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę, kad nesudegtumėte šaldiklio. Būtinai apvyniokite jį keletą kartų, kad įsitikintumėte, jog jis gerai užsandarinamas.
- Apvyniokite plastiku apvyniotą duoną į aliuminio foliją, kad pridėtumėte papildomą apsaugos sluoksnį.
- Pažymėkite duoną su data ir turiniu ir padėkite į šaldiklį.
- Užšaldykite duoną iki 3 mėnesių.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.