ມື້ນີ້, ຂ້ອຍຂໍແບ່ງປັນສູດພິເສດຂອງຂ້ອຍສໍາລັບ Sopa Paraguaya, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Paraguaya ທີ່ຮັກແພງ.
ຕາມປະເພນີທີ່ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບພື້ນຖານເຊັ່ນ: ແປ້ງສາລີ, ນໍ້າມັນ, ເນີຍແຂງ, ນົມ, ແລະໄຂ່, ອາຫານຄລາສສິກນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບໂຄງສ້າງຫນາແຫນ້ນ.
ສະບັບຂອງຂ້ອຍ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໂດດເດັ່ນສໍາລັບໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າບັນລຸໄດ້ໂດຍການລວມເອົາ buttermilk, ມັນເບີ, ແລະຈໍານວນຂອງຜັກບົ່ວທົ່ວໄປ, ພ້ອມກັບຝຸ່ນອົບແລະຄໍາແນະນໍາ subtle ຂອງເມັດ anise ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ.
ການປະສົມປະສານນີ້ປ່ຽນເຂົ້າສາລີທີ່ດົກໜາ ແລະແຫ້ງຕາມປົກກະຕິ ໃຫ້ເປັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ອ່ອນນຸ້ມ, ເບົາ, ແລະແຊບແທ້ໆ!😋
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ແຮງບັນດານໃຈສໍາລັບສູດອາຫານນີ້ແມ່ນມາຈາກຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍ, ໂດຍສະເພາະຜົວຂອງຂ້ອຍ. ລາວບອກຂ້າພະເຈົ້າວ່າກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ Paraguay, Sopa Paraguaya ທີ່ລາວມີມັກຈະແຫ້ງແລ້ງແລະຫນາແຫນ້ນ, ເຮັດໃຫ້ລາວມັກ. Chipa Guazu, ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ເຮັດດ້ວຍສາລີສົດແທນທີ່ຈະເປັນແປ້ງສາລີ. ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຄືກັນກ່ຽວກັບ Sopa Paraguaya ແບບດັ້ງເດີມ - ມັນກໍ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບຂ້ອຍ. 🙁
ດ້ວຍແຮງຈູງໃຈນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກໍານົດໃຫ້ສົມບູນແບບຂອງ Sopa Paraguaya ແລະສູດ Paraguayan ອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກການທົດລອງແລະຄວາມຜິດພາດຫຼາຍ (ທັງຫມົດທີ່ຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນຢ່າງມີຄວາມສຸກ! 🤭),
ໃນທີ່ສຸດຂ້ອຍໄດ້ເກັບສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າເປັນສະບັບທີ່ສົມບູນແບບ. ສູດ Paraguayan Sopa ຂອງຂ້ອຍໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮັກແພງໃນຄົວເຮືອນຂອງພວກເຮົາ! 🙂 ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຜົວຂອງຂ້ອຍທີ່ຮັກມັນ, ແຕ່ຍັງລູກຂອງຂ້ອຍແລະທຸກໆຄົນທີ່ມັກມັນ. 😊👨👩👧👦🎉
ຂ້ອຍໝັ້ນໃຈວ່າເຈົ້າຈະຮັກມັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຮົາເຮັດ - ມັນດີຫຼາຍທີ່ເຈົ້າຈະຢາກກິນຕໍ່ໆໄປ ເຖິງແມ່ນວ່າເຈົ້າຈະອີ່ມແລ້ວກໍຕາມ! ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານສົນໃຈສູດອາຫານທີ່ມີແຮງບັນດານໃຈຂອງ Paraguayan, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງຂອງພວກເຮົາ Chipa ກົວຊູ, ແກງ, ໄມໂຄເວຟ Sopa, Chipa ກວາຊູ ມັຟຟິນ, ແລະ ທີ່ແທ້ຈິງ Chipa ກົວຊູ.
ວິທີການເຮັດ Sopa Paraguaya
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບ: ເປີດເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 350 ° F (175 ° C) ແລະວາງຊັ້ນວາງເຕົາອົບຢູ່ກາງ.
ກະກຽມຈານອົບ: ເອົານໍ້າມັນໃສ່ຈານອົບຂະໜາດ 13 ນິ້ວ x 9 ນິ້ວດ້ວຍເນີຍ, ຮັບປະກັນວ່າທຸກດ້ານ ແລະ ແຈຖືກເຄືອບຢ່າງດີ. Sprinkle cornmeal ເທົ່າທຽມກັນໃນໄລຍະອາຫານອົບທີ່ມີ greased, ກວມເອົາລຸ່ມແລະດ້ານ. ຄ່ອຍໆສັ່ນເຂົ້າສາລີສ່ວນເກີນອອກຈາກຖ້ວຍ. ວາງຖ້ວຍອົບທີ່ກຽມໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວ: ໃນ skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສູງ, melt ມັນເບີ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະເກືອໃສ່ເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນແລະໂປ່ງໃສ; ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເປັນສີນ້ໍາຕານປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ. ເອົາ skillet ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະ stir ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ buttermilk ໄດ້. ເຊັດໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ກະກຽມ Batter: ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ຈົນກ່ວາ frothy. ຕື່ມການປະສົມຜັກບົ່ວເຢັນ, ເຂົ້າສາລີ, ເມັດ anise (rubbed ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ), ແລະ buttermilk ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ຕີທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນເຂົ້າກັນຢ່າງລະອຽດ, ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆໃສ່ເນີຍແຂງ.
📌(ຕ້ານການກະຕຸ້ນໃຫ້ເພີ່ມເຂົ້າສາລີເພີ່ມ ແປ້ງຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນ້ຳມູກໄຫຼ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນເຈດຕະນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແສງສະປາຣາກູຢາ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີຄວາມໜາແໜ້ນເກີນໄປ).
ອົບ: ເອົາສ່ວນປະສົມເຂົ້າສາລີໃສ່ຈານອົບທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວແຕະມັນຄ່ອຍໆຈົນອອກ. ອົບໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາມັນປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະສູນກາງໄດ້ຖືກກໍານົດ, ປະມານ 50 ຫາ 60 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຄື່ອງທົດສອບເຄ້ກຫຼືໄມ້ຖູແຂ້ວທີ່ໃສ່ໃນສູນກາງອອກມາສະອາດ.
ຮັບໃຊ້: ປ່ອຍໃຫ້ໂຊປາປາຣາກວາເຢັນລົງໃນກະທະປະມານ 10 – 15 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຕັດເປັນສີ່ຫຼ່ຽມ ແລະ ໃຫ້ບໍລິການອຸ່ນ.
✏️ເຄັດລັບ: ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມແກ່ນ anise ໃສ່ batter, rub ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານເພື່ອປົດປ່ອຍລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ. ນີ້ຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງເມັດ anise ແລະ infuse Sopa Paraguaya ກັບເນື້ອແທ້ຂອງ delight ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ເບິ່ງສູດ Paraguayan ເພີ່ມເຕີມ:
- ທີ່ແທ້ຈິງ Chipa ກົວຊູ
- Souffle ສາລີສຸຂະພາບແມ່ນສະບັບທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ Chipa ດອກ
- ສາລີ Souffle Muffins
- ບ່ວງ
- ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຊບໆກັບເນີຍແຂງແລະແກ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນ
- Sopa So'o “Beef Cornbread Casserole”
ສູດ
ແກງ Paraguayan ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 3 ຂະຫນາດກາງ ຜັກບົ່ວ , ຟັກ
- 113 gr (ປະມານ½ຈອກ) ມັນເບີ melted ແລະ cooled.
- 500 gr Queso Panela ຫຼື Queso Blanco , crumble ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- 2 ຈອກ buttermilk ຫຼືນົມທັງຫມົດ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 5 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໄຂ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- -½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງ baking powder , ທາງເລືອກແຕ່ແນະນໍາໃຫ້ສູງ
- 400 g ເຂົ້າສາລີສີເຫຼືອງ Quaker
- 1 ບ່ວງ ແກ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນ , ທາງເລືອກແຕ່ແນະນໍາໃຫ້ສູງ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເຕົາອົບ Preheat: Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F (175 ° C) ແລະວາງຊັ້ນວາງເຕົາອົບຢູ່ກາງ.
- ກະກຽມຈານອົບ: ເອົານໍ້າມັນໃສ່ຈານອົບຂະໜາດ 13 ນິ້ວ x 9 ນິ້ວດ້ວຍມັນເບີ, ຮັບປະກັນວ່າທຸກດ້ານ ແລະ ແຈຖືກເຄືອບຢ່າງດີ. Sprinkle cornmeal ເທົ່າທຽມກັນໃນໄລຍະອາຫານອົບທີ່ມີ greased, ກວມເອົາລຸ່ມແລະດ້ານ. ຄ່ອຍໆສັ່ນເຂົ້າສາລີສ່ວນເກີນອອກຈາກຖ້ວຍ. ວາງຖ້ວຍອົບທີ່ກຽມໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວ: ໃນ skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີລະລາຍ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະເກືອໃສ່ເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນແລະໂປ່ງໃສ; ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເປັນສີນ້ໍາຕານປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ. ເອົາ skillet ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະ stir ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ buttermilk ໄດ້. ເຊັດໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ການກະກຽມ Batter: ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ຈົນກ່ວາ frothy. ຕື່ມການປະສົມຜັກບົ່ວເຢັນ, ເຂົ້າສາລີ, ເມັດ anise (rubbed ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ), ແລະ buttermilk ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ຕີທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນເຂົ້າກັນຢ່າງລະອຽດ, ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆໃສ່ເນີຍແຂງ.
- 📌(ຕ້ານການກະຕຸ້ນໃຫ້ເພີ່ມເຂົ້າສາລີເພີ່ມ ແປ້ງຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນ້ຳມູກໄຫຼ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນເຈດຕະນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແສງສະປາຣາກູຢາ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີຄວາມໜາແໜ້ນເກີນໄປ).
- ອົບ: ໂອນເຂົ້າສາລີປະສົມໃສ່ຈານອົບທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວແຕະມັນຄ່ອຍໆເພື່ອໃຫ້ມັນອອກ. ອົບໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາມັນປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະສູນກາງໄດ້ຖືກກໍານົດ, ປະມານ 50 ຫາ 60 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຄື່ອງທົດສອບເຄ້ກຫຼືໄມ້ຖູແຂ້ວທີ່ໃສ່ໃນສູນກາງອອກມາສະອາດ.
- ຮັບໃຊ້: ປ່ອຍໃຫ້ Sopa Paraguaya ເຢັນໃນແຊ່ສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມແລະໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.