ສູດ Torta Red Velvet ນີ້ມີເຄັກທີ່ເສື່ອມໂຊມ, ຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສົມດຸນລົດຊາດໂກໂກ້ທີ່ອ່ອນໂຍນຢ່າງສົມບູນແບບກັບພາຍໃນທີ່ມີສີເຂັ້ມ, ສີເຂັ້ມ. ຂົ້ວດ້ວຍຄຣີມຊີດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແໜ້ນໜາທີ່ທົນໄດ້ຍາກ.🤤
ທຸກໆປີ, ເຄັກນີ້ກາຍເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງການສະເຫລີມສະຫລອງວັນວາເລນທາຍຂອງພວກເຮົາ. ຄວາມລຽບງ່າຍຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບໂອກາດໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນການສະຫລອງ romantic, ວັນເກີດ, ຫຼືພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວຫວານຂອງເຈົ້າພໍໃຈ. ຮັບໃຊ້ເຄ້ກນີ້ເຢັນເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ໃນຂະນະທີ່ແຊບດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ນົມເຢັນຈອກໜຶ່ງ ຫຼື ຈອກກາເຟຮ້ອນໆ ລ້ວນແຕ່ເປັນເພື່ອນທີ່ສົມບູນແບບ. ສໍາລັບການບິດ delicious ຫຼາຍກ່ຽວກັບ dessert ຄລາສສິກນີ້, ກວດເບິ່ງຂອງພວກເຮົາ Red Velvet Cupcakes ກັບຄຣີມເນີຍແຂງ Frosting, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜູ້ທີ່
ຜູ້ທີ່ມັກລົດຊາດ velvet ສີແດງຄລາສສິກໃນຮູບແບບມ່ວນ, ກັດຂະຫນາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພະຍາຍາມຂອງພວກເຮົາ ເຄ້ກ Red Velvet ກັບຫມາກພ້າວຄີມເນີຍແຂງ Frosting ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດເຂດຮ້ອນໃຫ້ກັບສູດພື້ນເມືອງ.
ວິທີການໂດຍຫຍໍ້
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F (175 ° C). ທາສີແລະເສັ້ນສອງ pan cake ຮອບ 9 ນິ້ວ.
- ກະກຽມສ່ວນປະກອບແຫ້ງໂດຍການຂັດແປ້ງ, ເນດເບກກິ້ງ, ແລະຜົງໂກໂກ້ໃນໂຖປັດສະວະ.
- ປົນ buttermilk, ໄຂ່, ສົ້ມ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະສີອາຫານສີແດງໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ.
- ຄີມເນີຍອ່ອນ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານຈົນກ່ວາຈືດໆແລະ fluffy ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມຢືນ.
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບທີ່ຊຸ່ມແລະແຫ້ງຄ່ອຍໆໃນເຄື່ອງປະສົມ, ສະລັບລະຫວ່າງການປະສົມແປ້ງແລະນົມມັນເບີ.
- ສໍາເລັດຮູບ batter ໂດຍ stirring ດ້ວຍມື.
- ແບ່ງ batter ລະຫວ່າງ pancakes ແລະອົບປະມານ 25 ນາທີຈົນກ່ວາໄມ້ຖູແຂ້ວອອກມາສະອາດ.
- ເຢັນ cake ໃນ pans ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນໄປ rack ສາຍໄຟໃຫ້ເຢັນຫມົດປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ກະກຽມເນີຍແຂງສີຄີມໂດຍການຕີມັນເບີແລະ້ໍາຕານຈົນກ່ວາ fluffy, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມເນີຍແຂງ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະເກືອຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະ fluffy.
- ຕັດແຜ່ນເຄ້ກເພື່ອສ້າງພື້ນຜິວຮາບພຽງ ແລະສ່ວນທີ່ຕັດດ້ວຍກຳມະຈອນໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານເພື່ອເຮັດບົດ.
-
ປະກອບເຂົ້າກັນໂດຍການວາງເຄ້ກທີ່ມີອາກາດຫນາວລະຫວ່າງແລະເທິງ. Sprinkle ກັບ crumbs cake ແລະ decorate ມີອາກາດຫນາວທີ່ຍັງເຫຼືອ. ແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນຮັບໃຊ້.
💡👉ສໍາລັບເຄ້ກ velvet ສີແດງທີ່ມີຮູບແບບຂອງຊັອກໂກແລັດຊິບ, ເອົາຊັອກໂກແລັດຊິບນ້ອຍ 100g (½ ຈອກ) ກັບແປ້ງ ½ ບ່ວງແກງ ກ່ອນທີ່ຈະປະສົມໃສ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ.
ເຄັດລັບແລະຄໍາແນະນໍາ
- ໃຊ້ສ່ວນປະກອບໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບເຢັນຈະບໍ່ປົນກັນແລະສາມາດນໍາໄປສູ່ເຄ້ກຫນາແຫນ້ນ.
- ສໍາລັບເນື້ອຄີມທີ່ລຽບແລະເປັນສີຄີມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງຂອງທ່ານອ່ອນລົງແຕ່ຍັງເຢັນເພື່ອໃຫ້ສໍາຜັດກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາກາດຫນາວ.
- ຖ້າທັງສອງດ້ານຂອງເຄ້ກແມ່ນ crumbly, ເອົາ crumbs ເກີນແລະນໍາໃຊ້ຊັ້ນບາງໆຂອງ icing ເພື່ອປະທັບຕາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ແຊ່ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີເພື່ອກໍານົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຊັ້ນ icing ຫນາກວ່າສໍາລັບການສໍາເລັດຮູບ smoother.
- ສໍາລັບລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຊ່ເຄ້ກທີ່ປະກອບຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້; ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ຈະປະສົມກັນແລະອາກາດຫນາວທີ່ຈະກໍານົດ.
ເບິ່ງສູດເຄັກເພີ່ມເຕີມ:
ສູດ
Torta Red Velvet
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບເຄັກ Red Velvet:
- 320 g flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- -½ ບ່ວງກາເຟ baking soda
- 1 ຈອກ buttermilk ໄຂມັນເຕັມ, shaken ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຂອງຂ້ອຍສໍາລັບວິທີເຮັດນົມເນີຍຢູ່ເຮືອນ 👉ທີ່ນີ້.
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໄຂ່
- 1 ບ່ວງ ສົ້ມຂາວຫັ່ນ
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- 2 ກັບ 4 ບ່ວງ ຜົງໂກໂກ້ທີ່ບໍ່ຫວານຕາມທໍາມະຊາດ (ບໍ່ແມ່ນຂະບວນການຂອງໂຮນລັງ) ຂ້ອຍໃຊ້ໂກໂກ້ 4 ບ່ວງແກງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຊັອກໂກແລັດຫຼາຍ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການພຽງແຕ່ຄໍາແນະນໍາເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ໃຊ້ 2 ບ່ວງ.
- 1 ອໍ (2 ບ່ວງ) ສີອາຫານສີແດງ ຂ້ອຍຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ Wilton (ບໍ່ມີລົດຊາດ) ສີແດງ Gel Icing Color.
- 12 ບ່ວງ unsalted butter , ອ່ອນລົງ
- 300 g ້ໍາຕານ granulated (1-½ ຈອກ).
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
ສໍາລັບການ Frosting ຄີມເນີຍແຂງ
- 16 ບ່ວງ unsalted butter , ອ່ອນລົງແຕ່ຍັງເຢັນກັບການສໍາພັດ
- 16 ounces (4 ຈອກ) ້ໍາຕານ confectioners
- 16 ounces ເນີຍແຂງຄີມ , ຕັດເປັນ 8 ຕ່ອນ, softened ແຕ່ຍັງເຢັນທີ່ຈະສໍາພັດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງນົມແຫ້ງເຊັ່ນ Nido , ທາງເລືອກ
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ເກືອເກືອ
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບ Torta Red Velvet:
- Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 350 ° F (175 ° C). ທາກະທຽມຂະໜົມເຄັກຂະໜາດ 9 ນິ້ວສອງອັນ, ເສັ້ນທາງລຸ່ມດ້ວຍເຈ້ຍ parchment, ຈາກນັ້ນໃສ່ກະດາດ parchment ແລະ ຈືນແປ້ງໃສ່ກະດາດ; ວາງໄວ້.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຂັດແປ້ງ, ເນດ, ແລະຜົງໂກໂກ້ເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາເຂົ້າກັນດີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນຫຼືຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ 4 ຈອກ, ປັ່ນນົມມັນເບີ, ໄຂ່, ສົ້ມ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະສີອາຫານສີແດງຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະເທົ່າທຽມກັນ.
- ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງທີ່ພໍດີກັບໄມ້ທີ່ຕິດຢູ່, ຕີມັນເບີອ່ອນ, ເກືອ ແລະ ນໍ້າຕານປະສົມເຂົ້າກັນດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງ ແລະ ຈືດໆ, ປະມານ 3 ນາທີ.
- ຫຼຸດຄວາມໄວເຄື່ອງປະສົມລົງເປັນປານກາງ-ຕໍ່າ. ຄ່ອຍໆຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງນໍ້າຕານ້ໍາຕານໃນສາມສ່ວນ, ສະລັບກັບປະສົມ buttermilk ໃນສອງຕື່ມ. ເລີ່ມຕົ້ນແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍສ່ວນປະກອບແຫ້ງ, ຂູດລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ປະສົມຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ, ປະມານ 30 ວິນາທີ.
- ໃຫ້ batter ເປັນ stir ສຸດທ້າຍດ້ວຍມືເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນລວມຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ແບ່ງ batter ເທົ່າທຽມກັນລະຫວ່າງ pans cake ກະກຽມ. ກ້ຽງດ້ານເທິງດ້ວຍ spatula. ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນໄວ້ປະມານ 25 ນາທີ ຫຼືຈົນກ່ວາໄມ້ຖູແຂ້ວທີ່ໃສ່ລົງໄປໃນໃຈກາງຂອງເຄັກອອກມາສະອາດ.
- ໃຫ້ cake ເຢັນໃນ pans ສຸດ rack ສາຍສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກກະຖາງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເອົາເຈ້ຍ parchment ຖິ້ມ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຢ່າງສົມບູນຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງສາຍປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ສໍາລັບການ Frosting ຄີມເນີຍແຂງ:
- ໃນຂະນະທີ່ເຄ້ກເຢັນ, ກະກຽມເນີຍແຂງສີຄີມ. ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ສະອາດຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງທີ່ເຫມາະກັບເຄື່ອງຍຶດຂອງ paddle, ຕີມັນເບີແລະ້ໍາຕານໃນຄວາມໄວສູງປານກາງຈົນກ່ວາຈືດໆແລະ fluffy, ປະມານ 2 ນາທີ.
- ຕື່ມຄີມເນີຍແຂງຫນຶ່ງຊິ້ນຕໍ່ເວລາແລະຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານປະມານ 30 ວິນາທີ. ຕີໃນສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະ pinch ຂອງເກືອ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຄວາມໄວໃນລະດັບປານກາງ-ສູງແລະຕີຈົນກ່ວາອາກາດຫນາວແມ່ນກ້ຽງແລະ fluffy. ກວມເອົາອາກາດຫນາວແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ປະກອບ Cake ໄດ້:
- ຕັດອອກຂອງເຄ້ກເພື່ອສ້າງພື້ນຜິວທີ່ຮາບພຽງແລະວາງສ່ວນທີ່ຖືກຕັດອອກໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານ. ກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາ crumbs ດີແລະປະໄວ້. ໂອນນ້ຳແຊ່ແຂງປະມານ ½ ຖ້ວຍໃສ່ຖົງທໍ່ທີ່ພໍດີກັບປາຍປະດັບແລ້ວປະໄວ້.
- ເມື່ອ cake ໄດ້ cooled ຫມົດ, ກວມເອົາແຄມຂອງ platter cake ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ວາງໜຶ່ງຊັ້ນຂອງເຄ້ກ velvet ສີແດງ, ດ້ານມົນ, ລົງເທິງແຜ່ນ. ກະຈາຍ 1-½ ຈອກຂອງອາກາດຫນາວເທົ່າທຽມກັນຢູ່ເທິງສຸດ. ວາງຊັ້ນເຄ້ກທີ່ສອງມົນລົງເທິງ ແລະກົດເບົາໆໃຫ້ຕິດກັນ, ຈາກນັ້ນກະຈາຍຄວາມໜາວທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ດ້ານເທິງ ແລະດ້ານຂອງເຄ້ກ. Sprinkle ທັງສອງດ້ານດ້ວຍ crumbs cake velvet ສີແດງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທໍ່ເສັ້ນຂອບຕົກແຕ່ງເທິງຂອງ cake ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ເອົາແຜ່ນ parchment ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກຮອບ cake, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຕັດເພື່ອຮັບໃຊ້. ເກັບຮັກສາເຄ້ກທີ່ເຫຼືອໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 3 ມື້. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຄ້ກມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ອ່ືນ
- ຂ້ອຍໃຊ້ HErshey ຂອງ ຜົງຄາໂກ້ທຳມະຊາດທີ່ບໍ່ຫວານ.👉ໂກໂກ້ທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກໂຮນລັງຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຊັອກໂກແລັດທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ໃຫ້ສີທີ່ເຫມາະສົມຫຼືເພີ່ມຂຶ້ນເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນດ່າງຂອງມັນ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະຕິສໍາພັນຂອງມັນກັບເນດແລະສົ້ມ.
- ເຄ້ກທີ່ເຫຼືອສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ມື້. ສໍາລັບລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ອະນຸຍາດໃຫ້ cake ມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ເຄັກສາມາດອົບໄດ້ເຖິງ 2 ມື້ຂ້າງໜ້າ. ເຮັດເຄັກທີ່ອົບແລ້ວໃຫ້ເຢັນໝົດ, ຈາກນັ້ນຫໍ່ມັນໃສ່ແຜ່ນຕິດ ແລະເກັບໄວ້ໃນຖັງເຄ້ກທີ່ມີອາກາດອັດແໜ້ນ-ແຊ່ແຂງກ່ອນຮັບໃຊ້. ການແຊ່ແຂໍງສາມາດເຮັດໃນມື້ຂ້າງຫນ້າແລະເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນໃນຕູ້ເຢັນ. ເອົາມາໃສ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແລະຕີໄລຍະສັ້ນໆ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 5 ມື້.
- ເຄ້ກສາມາດແຊ່ແຂງໂດຍບໍ່ມີອາກາດຫນາວໄດ້ເຖິງ 3 ເດືອນ. ເຮັດເຄັກທີ່ອົບແລ້ວໃຫ້ເຢັນ - ຊັ້ນດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ລະຫວ່າງແຕ່ລະຊັ້ນ. ຫໍ່ແຫນ້ນດ້ວຍແຜ່ນຕິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ. ເພື່ອ defrost, unwrap ແລະໃສ່ rack ສາຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 4-5 ຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແຊ່ນ້ໍາແຊ່ແຂງໃນຕູ້ເຢັນຄືນຫນຶ່ງຫຼືເອົານ້ໍາແຊ່ແຂງໄປອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຕີສັ້ນໆກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ແຊ່ແຂງ cake ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.