ເຄ້ກ velvet ສີແດງຄລາສສິກນີ້ແມ່ນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ງ່າຍທີ່ຈະອົບຢູ່ເຮືອນ! ຖອກໃສ່ດ້ວຍຄຣີມໝາກພ້າວທີ່ມີຄຣີມແຊ່ແຂງ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເນື້ອມັນເບີ, ແລະມີກິ່ນຫອມ. ເໝາະສຳລັບວັນວາເລັນທາຍ, ວັນເກີດ, ຫຼື ໂອກາດໃດທີ່ເອີ້ນຂອງຫວານແຊບໆ.
ໄປຫາ:
ວິທີເຮັດເຄັກ Red Velvet
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ອົງສາ F. ນ້ໍາມັນເບົາບາງໆແລະແປ້ງສາມຮອບ 9" x 1½". pans cake. ຂັດແປ້ງ, ຜົງອົບ, ແລະຜົງໂກໂກ້ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ປັ່ນນົມເນີຍ, ສີອາຫານ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະ vanilla ທີ່ຈະແຈ້ງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນ.
ປະສົມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດ, ແລະມັນເບີໃສ່ໃນ bowl ຂອງ ເຄື່ອງປະສົມຢືນ ດ້ວຍການແນບໃສ່ paddle ແລະສີຄີມໃນຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາສີ lightened, 2 ຫາ 3 ນາທີ. ຢຸດເຄື່ອງປະສົມແລະຂູດລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະດ້ວຍ spatula.
ກັບຄືນເຄື່ອງປະສົມກັບຄວາມໄວປານກາງ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມໄຂ່, ແລະຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ.
ດ້ວຍຄວາມໄວຕໍ່າ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງ buttermilk ແລະສ່ວນປະສົມຂອງ flour ສະຫຼັບກັນໃນສາມສ່ວນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ mixer, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປະສົມ buttermilk ແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງ flour.
ປະສົມຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມແລະ batter ກ້ຽງແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ປະສົມນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ ແລະເນດໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະເມື່ອມັນໂຟມ, ຕື່ມໃສ່ກັບເຂົ້າຫນົມເຄັກຂອງເຈົ້າ. ພັບມັນໃສ່ຈົນກ່ວາມັນລວມກັນ, ປະມານຫນຶ່ງນາທີ.
ຈົ່ງລະວັງບໍ່ໃຫ້ປົນ batter! ແບ່ງ batter cake ໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນລະຫວ່າງ pans cake ກະກຽມ.
ເອົາກະທະໃນເຕົາອົບໃຫ້ຫ່າງໄກສອກຫຼີກ. ອົບເຄັກສີແດງ ປະມານ 25 ຫາ 30 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາເຄ້ກດຶງອອກຈາກຂ້າງກະທະ ແລະ ເອົາໄມ້ຖູແຂ້ວທີ່ໃສ່ຢູ່ກາງຂອງເຄັກອອກມາສະອາດ.
ເອົາເຄ້ກ velvet ສີແດງອອກຈາກເຕົາອົບແລະແລ່ນມີດປະມານແຄມເພື່ອພວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອອກຈາກດ້ານຂອງ pans ໄດ້. ເທື່ອລະອັນ, ປີ້ນເຄັກໃສ່ຈານແລ້ວປ່ຽນເຂົ້າໃສ່ຊັ້ນເຮັດຄວາມເຢັນ, ດ້ານເປັນມົນຂຶ້ນ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຫມາກພ້າວຄີມເນີຍແຂງ Frosting
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ໃນ mixer ຢືນທີ່ເຫມາະກັບການຕິດ paddle ຫຼືກັບເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າທີ່ຖືດ້ວຍມືໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ bowl, ປະສົມເນີຍແຂງ, ້ໍາຕານແປ້ງ, ແລະມັນເບີດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ.
ເພີ່ມຄວາມໄວໃຫ້ສູງ, ແລະປະສົມຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມ, ປະມານ 5 ນາທີ. (ບາງຄັ້ງປິດເຄື່ອງປະສົມ, ແລະຂູດລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະດ້ວຍ spatula ຢາງ.) ຢ່າຕີ! ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມໄວຂອງ mixer ຕ່ໍາ.
ຕື່ມສານສະກັດຈາກ vanilla, Malibu Coconut Rum, ແລະຫມາກພ້າວ shredded, ເພີ່ມຄວາມໄວຂຶ້ນສູງ, ແລະປະສົມໄລຍະສັ້ນໆຈົນກ່ວາກ້ຽງ (ຂູດລົງໂຖປັດສະວະເປັນບາງໂອກາດ). ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຂ້ອນຂ້າງແຂງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ມັນອາດຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 3 ມື້.
ວິທີການປະຊຸມ
ຕັດອອກຂອງເຄ້ກເພື່ອສ້າງພື້ນຜິວທີ່ຮາບພຽງແລະວາງສ່ວນທີ່ຖືກຕັດອອກໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານ. ກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາ crumbs ດີແລະປະໄວ້.
ວາງຫນຶ່ງຊັ້ນຂອງເຄ້ກ velvet ສີແດງ, ມົນລົງຂ້າງລຸ່ມ, ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງເຄ້ກຫມຸນ. ກະຈາຍຄຣີມເນີຍແຂງໃຫ້ທົ່ວໜ້າເຄັກ Red Velvet ດ້ວຍມີດ palette ຫຼື spatula ຊົດເຊີຍ.
(ແຜ່ອາກາດຫນາວພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັ້ນ ¼ ຫາ ½ ນິ້ວ.) ວາງຊັ້ນອື່ນໃສ່ເທິງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ມົນລົງຂ້າງລຸ່ມ, ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຊັ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະກວມເອົາ cake Red Velvet ທັງຫມົດທີ່ມີອາກາດຫນາວທີ່ຍັງເຫຼືອ. Sprinkle ເທິງດ້ວຍ crumbs cake velvet ສີແດງ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເຄັກ Red Velvet ງ່າຍໆ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບເຄັກ Red Velvet:
- 375 g (3 ຖ້ວຍ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 450 g (2-¼ ຈອກ) ້ໍາຕານ granulated
- 20 g (1 ບ່ວງແກງ) ຜົງອົບ
- 5.2 g (1 ບ່ວງກາເຟ) baking soda
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເກືອເກືອ
- 30 (4 ບ່ວງ) ຜົງໂກໂກ້ບໍ່ຫວານ
- 170 g (1 ໄມ້ບວກ 4 ບ່ວງ) ມັນເບີ unsalted, ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 62.5 g ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ (¼ ຖ້ວຍ).
- 425 ml (1-¾ ຈອກ) buttermilk, ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 3 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 2 ບ່ວງ gel ສີອາຫານສີແດງຫຼື 2 ບ່ວງອາຫານສີແດງຂອງແຫຼວ
- 15 ml (1 ບ່ວງແກງ) ສົ້ມກັ່ນຂາວ
- 15 ml pure vanilla extract
- 10 ml ສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ບໍລິສຸດ
ຫມາກພ້າວຄີມເນີຍແຂງ Frosting:
- 452 g (2- 8 oz) ເນີຍແຂງສີຄີມໄຂມັນເຕັມ, softened
- 500 g (4 ຈອກ) ້ໍາຕານ confectioners sifted
- 226 g (2 ໄມ້) ເນີຍບໍ່ເຄັມ, ອ່ອນລົງ
- 160 g (2 ຖ້ວຍ) ຫມາກພ້າວຂັດບໍ່ຫວານ (ໄຂມັນເຕັມ)
- 5 ml (1 ບ່ວງກາເຟ) ສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ
- 5 ml (1 ບ່ວງກາເຟ) Malibu Coconut Rum
ຄໍາແນະນໍາ
ວິທີເຮັດເຄັກ Red Velvet
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ອົງສາ F. ນ້ໍາມັນເບົາບາງແລະແປ້ງສາມ 9 ຄູນ 1 ½ນິ້ວ pans cake ໄດ້ຕະຫຼອດ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂັດແປ້ງ, ຜົງອົບ, ແລະຜົງໂກໂກ້ເຂົ້າກັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ອີກອັນຫນຶ່ງ, ປົນ buttermilk, ສີອາຫານ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະ vanilla ຈະແຈ້ງ.
- ປະສົມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດ, ແລະມັນເບີໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງໄວ້ດ້ວຍເຄື່ອງຂັດແລະຄີມດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາສີອ່ອນໆ, 2 ຫາ 3 ນາທີ. ຢຸດເຄື່ອງປະສົມແລະຂູດລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະດ້ວຍ spatula.
- ກັບຄືນເຄື່ອງປະສົມກັບຄວາມໄວປານກາງແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມໄຂ່ແລະຕີຈົນກ່ວາພວກມັນຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນ. ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງ buttermilk ແລະສ່ວນປະສົມຂອງ flour ສະຫຼັບກັນໃນສາມສ່ວນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ mixer, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປະສົມ buttermilk ແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍປະສົມແປ້ງ. ປະສົມຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມແລະ batter ກ້ຽງແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນ້ໍາສົ້ມແລະເນດເຂົ້າກັນ, ແລະໃນເວລາທີ່ມັນ foams, ເພີ່ມມັນເຂົ້າໄປໃນ batter cake ຂອງທ່ານ. ພັບມັນໃສ່ຈົນກ່ວາມັນລວມກັນ, ປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ຈົ່ງລະວັງບໍ່ໃຫ້ປົນ batter!
- ແບ່ງ batter cake ໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນລະຫວ່າງ pans cake ກະກຽມ. ເອົາກະທະໃນເຕົາອົບໃຫ້ຫ່າງໄກສອກຫຼີກ. Bake, ສໍາລັບ 25 ຫາ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ cake ດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງ pans, ແລະໄມ້ຖູແຂ້ວ inserted ຢູ່ໃຈກາງຂອງ cake ອອກມາສະອາດ.
- ເອົາເຄ້ກອອກຈາກເຕົາອົບແລະແລ່ນມີດປະມານແຄມເພື່ອພວນອອກຈາກຂ້າງຂອງ pans. ເທື່ອລະອັນ, ປີ້ນເຄັກໃສ່ຈານແລ້ວຫັນເຂົ້າໃສ່ບ່ອນເຮັດຄວາມເຢັນ, ຫັນເປັນວົງມົນຂຶ້ນ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຫມາກພ້າວຄີມເນີຍແຂງ Frosting
- ໃນເຄື່ອງຜະສົມທີ່ຕັ້ງທີ່ເຫມາະກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ຫຼືດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າທີ່ຖືດ້ວຍມືໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປົນຄີມເນີຍແຂງ, ້ໍາຕານແປ້ງ, ແລະມັນເບີດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ.
- ເພີ່ມຄວາມໄວໃຫ້ສູງ, ແລະປະສົມຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະມານ 5 ນາທີ. (ບາງຄັ້ງປິດເຄື່ອງປະສົມ, ແລະຂູດລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະດ້ວຍ spatula ຢາງ.) ຢ່າຕີ!
- ຫຼຸດຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປະສົມໃຫ້ຕໍ່າລົງ. ຕື່ມສານສະກັດຈາກ vanilla, Malibu Coconut Rum, ແລະຫມາກພ້າວ shredded, ເພີ່ມຄວາມໄວຂຶ້ນສູງແລະປະສົມໄລຍະສັ້ນໆຈົນກ່ວາກ້ຽງ (ຂູດລົງໂຖປັດສະວະເປັນບາງໂອກາດ). ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຂ້ອນຂ້າງແຂງ, ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ອາດຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 3 ມື້.
ວິທີການປະຊຸມ
- ຕັດອອກຂອງເຄ້ກເພື່ອສ້າງພື້ນຜິວທີ່ຮາບພຽງແລະເອົາສ່ວນທີ່ຖືກຕັດອອກໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານ. ກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາ crumbs ດີແລະປະໄວ້.
- ວາງ 1 ຊັ້ນຂອງເຄ້ກ velvet ສີແດງ, ມົນລົງຂ້າງລຸ່ມ, ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງເຄ້ກທີ່ຫມຸນ. ການນໍາໃຊ້ມີດ palette ຫຼື offset spatula ແຜ່ບາງ Cream Cheese Frosting ໃນໄລຍະເທິງຂອງ Red Velvet Cake. (ແຜ່ອາກາດຫນາວພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັ້ນ ¼ ຫາ ½ ນິ້ວ).
- ດ້ານເທິງດ້ວຍຊັ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະກວມເອົາ cake Red Velvet ທັງຫມົດທີ່ມີອາກາດຫນາວທີ່ຍັງເຫຼືອ. Sprinkle ເທິງດ້ວຍ crumbs cake velvet ສີແດງ.
ອ່ືນ
- ນໍ້ານົມແມ່ບ້ານ: ເຮັດການທົດແທນນີ້ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ buttermilk ໃນມື. ຕື່ມ 20 ມລ (4-½ ບ່ວງກາເຟ) ນ້ໍານາວສົດຫຼືສົ້ມສີຂາວໃສ່ຈອກວັດແທກ. ຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຕື່ມນົມ ຫຼື ຄີມໜັກໃຫ້ພຽງພໍ 280 ມລ (1- ¼ ຖ້ວຍ). ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລະປະໄວ້ 5 ນາທີຈົນກ່ວາຫນາແລະ curdles ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
- ອຸນຫະພູມຫ້ອງ: ໄຂ່, ມັນເບີ, ແລະສ່ວນປະກອບຂອງນົມອື່ນໆຕ້ອງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດປະສົມພວກມັນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນແລະສ້າງເປັນ emulsion ທີ່ໃສ່ກັບດັກອາກາດ. ໃນຂະນະທີ່ baking ໃນເຕົາອົບ, ອາກາດ trapped ຂະຫຍາຍອອກ, ການຜະລິດ cake ແສງສະຫວ່າງແລະອ່ອນໂຍນ.
- ເຄັກ: ນີ້ແມ່ນສູດຂອງຂ້ອຍສໍາລັບ RED VELVET CUPCAKES WITH ORANGE CREAM CHEESE FROSTING
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.