ສິ່ງທີ່ບໍ່ມັກກ່ຽວກັບຊັອກໂກແລັດ cupcakes? ພວກມັນແຊບ, ເຮັດງ່າຍ, ແລະດີເລີດສຳລັບທຸກໂອກາດ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສູດຊັອກໂກແລັດ cupcakes ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສູດສໍາລັບ cupcakes ຊັອກໂກແລັດຄູ່ນີ້ເຫມາະກັບບົດບາດນັ້ນງາມ.
cupcakes ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ batter cake ຊຸ່ມ, fluffy, ແລະ chocolaty batter ແລະ frosting ອຸດົມສົມບູນຊັອກໂກແລັດທີ່ເຮັດຈາກນົມຂົ້ນຫວານ; ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄ່າຄວນພະຍາຍາມ!
ວິທີການເຮັດຊັອກໂກແລັດ Cupcakes
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F. Line (2) pans cupcake ກັບ liners ເຈ້ຍ. ໃນ bowl ຂອງ ເຄື່ອງປະສົມຢືນ ພໍດີດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນເທົ້າ, ທາມັນເບີ, ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ, ເກືອ, ແລະນ້ຳຕານດ້ວຍຄວາມໄວສູງຈົນເບົາ ແລະ ຂຸ້ນ, ປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
ຫຼຸດຄວາມໄວລົງເປັນປານກາງ, ເພີ່ມໄຂ່ໃສ່ເທື່ອລະອັນ, ຈາກນັ້ນຕື່ມ vanilla ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
ໃນແຍກຕ່າງຫາກ bowl, ປົນ buttermilk, ຄີມສົ້ມ, ແລະ espresso ເຂົ້າກັນ. ຟອກແປ້ງ, ໂກໂກ້, ແລະເບກກິ້ງເນດໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ.
ດ້ວຍຄວາມໄວຕໍ່າ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງ buttermilk ແລະສ່ວນປະສົມຂອງ flour ສະຫຼັບກັນໃນສາມສ່ວນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ mixer, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປະສົມ buttermilk ແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງ flour. ພັບ batter ດ້ວຍ spatula ຢາງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນໄດ້ຖືກປະສົມຢ່າງສົມບູນ. ບໍ່ overmix!
ແບ່ງ batter cupcake ເທົ່າທຽມກັນລະຫວ່າງການກະກຽມ pans cupcake ຕື່ມ ¾ ຂອງວິທີການເຕັມ. (ໜຶ່ງບ່ວງຕັກນ້ຳກ້ອນມາດຕະຖານຕໍ່ຈອກ). ເອົາເຄັກຊັອກໂກແລັດໃນເຕົາອົບເປັນເວລາ 25 ນາທີຈົນກ່ວາໄມ້ຖູແຂ້ວອອກມາສະອາດ.
ແຊ່ເຢັນເປັນເວລາ 10 ນາທີ, ເອົາອອກຈາກຫມໍ້, ແລະເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເປັນອາກາດຫນາວ.
ວິທີການເຮັດຊັອກໂກແລດ Frosting
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຕື່ມຊັອກໂກແລັດຟັກໃສ່ຖ້ວຍຂະຫນາດກາງແລະວາງໄວ້. ໃນໝໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ໄຟປານກາງ, ຕີນົມຂົ້ນ ແລະ ໄຂ່ແດງຈົນເຂົ້າກັນ.
ຄ່ອຍໆໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງປະສົມທີ່ຕໍ່າກວ່າຈຸດຕົ້ມ (170-175F) ປະມານ 10 ນາທີ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ; ໄຂ່ຈະ curdle, ເຮັດໃຫ້ມັນ grainy.
ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະທັນທີຖອກນ້ໍານົມຂົ້ນຫວານລົງໃສ່ຊັອກໂກແລັດຟັກ, ປັ່ນຈົນກ່ວາກ້ຽງ. stir ໃນ vanilla ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.
ເມື່ອເຢັນ, ໂອນປະສົມຊັອກໂກແລັດໄປ ໄດ້ bowl ຂອງເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງທີ່ມີເອກະສານຕິດຂັດ. ຕື່ມມັນເບີ, ຫັນເຄື່ອງປະສົມໄປສູ່ຄວາມໄວປານກາງ, ແລະຕີຈົນກ່ວາສີຄີມແລະກ້ຽງ. ແຊ່ເລດ cupcakes ເລດຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ມີຄວາມສຸກ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Cupcakes ຊັອກໂກແລດງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Chocolate Cupcakes:
- 1-¾ ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ , ບ່ວງ, ແລະລະດັບ
- 1 ຈອກ ຜົງຫມາກຖົ່ວບໍ່ແມ່ນຫວານ , ເຊັ່ນ Hershey
- -½ ບ່ວງກາເຟ baking soda
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 113 g (1 ໄມ້) ເນີຍບໍ່ເຄັມ, ອ່ອນລົງ
- ½ ຈອກ ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ອະໂວກາໂດ
- ⅔ ຈອກ granulated sugar
- ⅔ ຈອກ ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ
- 2 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 3 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 80 g ຊິບຊັອກໂກແລດ semisweet
- 1 ຈອກ buttermilk , shaken, ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- ½ ຈອກ ຄີມສົ້ມໄຂມັນເຕັມ , ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 2 ບ່ວງ espresso ສົດ ຫຼື ກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ
ສໍາລັບ Chocolate Frosting:
- 1 ນົມຂົ້ນທີ່ມີໄຂມັນເຕັມ (14 oz)
- 2 ໄຂ່ແດງໃຫຍ່ , ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 240 g ຊັອກໂກແລັດບໍ່ຫວານ , ຟັກ
- 15 ml (1 ບ່ວງ) ສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ
- 220 g (2 ໄມ້) ມັນເບີ unsalted, ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບ Chocolate Cupcakes:
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F. ເສັ້ນ (2) pans cupcakes ກັບ liners ເຈ້ຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງທີ່ເຫມາະກັບເຄື່ອງຕິດຝາ, ຄີມມັນເບີ, ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດ, ເກືອ, ແລະນໍ້າຕານດ້ວຍຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy, ປະມານ 2 ນາທີ. ຫຼຸດຄວາມໄວລົງເປັນປານກາງ, ເພີ່ມໄຂ່ໃສ່ເທື່ອລະອັນ, ຈາກນັ້ນຕື່ມ vanilla ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນ buttermilk, ຄີມສົ້ມ, ແລະ espresso ເຂົ້າກັນ. ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ຂັດແປ້ງ, ໂກໂກ້, ແລະເບກກິ້ງໂຊດາເຂົ້າກັນ. ດ້ວຍຄວາມໄວຕໍ່າ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງ buttermilk ແລະສ່ວນປະສົມຂອງ flour ສະຫຼັບກັນໃນສາມສ່ວນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ mixer, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປະສົມ buttermilk ແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງ flour.
- ປະສົມພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມຊິບຊັອກໂກແລັດແລະພັບ batter ດ້ວຍ spatula ຢາງພາລາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນປະສົມຢ່າງສົມບູນ.
- ແບ່ງ batter ໃນ pans cupcakes (ຫນຶ່ງ ກ້ອນ ກະ ດູກ ກ້ອນ ມາດ ຕະ ຖານ ມົນ ຕໍ່ ຈອກ ) . ອົບໃນກາງເຕົາອົບສໍາລັບ 25 ນາທີຈົນກ່ວາໄມ້ຖູແຂ້ວອອກມາສະອາດ. ເຢັນສໍາລັບ 10 ນາທີ, ເອົາອອກຈາກແຊ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເປັນອາກາດຫນາວ.
ສໍາລັບ Chocolate Frosting:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຕື່ມຊັອກໂກແລັດຟັກແລະວາງໄວ້.
- ໃນໝໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ໄຟປານກາງ, ເອົານົມຂົ້ນ ແລະ ໄຂ່ແດງເຂົ້າກັນຈົນເຂົ້າກັນ. ຄ່ອຍໆໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງສ່ວນປະສົມໃຫ້ຕໍ່າກວ່າຈຸດຕົ້ມ (170-175F), ຢ່າຕົ້ມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໄຂ່ຈະຈືດໆ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະທັນທີຖອກໄຂ່ປະສົມໃສ່ຊັອກໂກແລັດຟັກແລະ whisk ຈົນກ່ວາກ້ຽງ. stir ໃນ vanilla ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.
- ເມື່ອເຢັນແລ້ວ, ໂອນສ່ວນປະສົມຂອງຊັອກໂກແລັດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງໄວ້ດ້ວຍການຕິດຝາ. ຕື່ມມັນເບີແລະປ່ຽນເຄື່ອງປະສົມກັບຄວາມໄວປານກາງແລະຕີຈົນກ່ວາສີຄີມແລະກ້ຽງ. ແຊ່ເລດ cupcakes ເລດຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
- ວິທີການເຮັດນົມແມ່ບ້ານ: ຕື່ມ 4½ ບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍານາວສົດຫຼືສົ້ມສີຂາວໃສ່ຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນົມໃຫ້ພຽງພໍ 1-¼ ຖ້ວຍ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລະປະໄວ້ 5 ນາທີຈົນກ່ວາຫນາແລະ curdles ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້). ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຕ້ອງການ.
- ໃຊ້ປະສົມຂອງນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ ແລະມັນເບີບໍ່ເຄັມ—ເພື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະລົດຊາດ.
- ຢ່າ overdo ມັນໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການປະສົມ; ປະສົມຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມ.
- ບໍ່ overcook ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.