소금 카라멜을 곁들인 애플 파이 바 레시피는 추수감사절이나 기타 특별한 날을 위한 전통적인 파이의 완벽한 대안입니다.
바는 쇼트브레드 크러스트와 양념된 사과로 채워져 있으며, 그 위에 소금에 절인 캐러멜 소스를 얹어 단맛과 짠맛을 더해 바를 한 단계 더 끌어올립니다.
이 애플 파이 바는 만든 날 최고의 맛을 냅니다. 그래도 최대 2일 동안 냉장 보관하거나 식힌 후 즉시 냉동(소금 캐러멜 소스 없이)할 수 있으며 최대 1개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 간단히 해동하세요.
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애플 파이 바 만드는 방법
참고 : 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
솔티드 카라멜의 경우: 작은 냄비에 흑설탕과 물을 넣고 중간 불로 끓입니다..
내열성 주걱으로 저으면서 진한 호박색이 될 때까지 10~12분 동안 조리합니다. 헤비 크림, 무염 버터, 코셔 소금을 넣고 부드러워질 때까지 천천히 휘젓습니다. 불을 끄고 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요.
크러스트의 경우: 9 x 13인치 베이킹 팬에 살짝 기름을 바르고 가장자리가 나올 만큼 길게 양피지를 깔아주세요.
패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 볼에 버터, 과립설탕, 흑설탕, 소금, 바닐라를 넣고 중간 속도로 약 2분간 휘핑하여 가볍고 크림 같은 질감이 될 때까지 믹싱합니다.
믹서를 약하게 설정하여 밀가루를 체로 치고 버터-설탕 혼합물에 천천히 첨가하면서 혼합될 때까지 치면서 과도하게 혼합하지 않도록 주의하십시오. 반죽이 부서지기 쉬울 것입니다.
9 x 13인치 베이킹 팬에 반죽의 20/XNUMX를 덩어리로 흩뿌리고 밀가루를 묻힌 손으로 바닥을 가볍게 누르고 측면을 ½인치 위로 누릅니다. XNUMX분 동안 냉장 보관하세요. 그 동안 오븐을 375도로 예열합니다.
빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
남은 반죽이 담긴 믹싱볼을 다시 믹서에 올리고 다진 호두와 계피를 넣고 저속으로 섞어주세요. 따로. Granny Smith, 허니크리스프 사과, 레몬 주스를 큰 그릇에 섞습니다.
흑설탕, 계피, 육두구를 넣고 잘 섞습니다. 큰 냄비에 버터를 녹이고 사과를 넣고 중간 불에서 중간 불로 자주 저어주면서 10분 동안 끓입니다.
작은 그릇에 옥수수 전분을 찬물 1테이블스푼과 함께 녹이고 덩어리가 없을 때까지 휘젓습니다.
옥수수 전분 혼합물을 저어주고 사과가 부드러워지고 액체가 대부분 증발할 때까지 약 5분간 더 조리합니다.
사과를 빵 껍질 위에 고르게 펴고 ½인치 테두리를 남겨둡니다. 남은 반죽의 중간 조각을 손가락으로 부숴서 사과 위에 고르게 떨어뜨립니다(덮지 않음).
토핑이 갈색이 될 때까지 30분간 굽습니다. 팬에 넣어 완전히 식힌 후 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 넣어 굳혀주세요.
식힌 후 양피지를 들어 올려 팬에서 막대를 분리합니다. 솔티드 캐러멜을 골고루 뿌려주세요. 날카로운 칼을 사용하여 정사각형으로 자르고 바닐라 아이스크림이나 휘핑 크림과 함께 제공합니다.
관련 조리법:
조리법
쉬운 애플 파이 바
성분
솔티드 캐러멜 소스의 경우:
- ½ 컵 흑설탕 또는 과립 설탕
- 2 큰 스푼 물
- 6 큰 스푼 진한 크림
- 1 식탁 용 스푼 무염 버터
- ¼ 찻 숟가락 코셔 소금
- 1 찻 숟가락 순수 바닐라 추출물
쇼트브레드 크러스트의 경우:
명령
솔티드 카라멜의 경우:
- 작은 냄비를 중간 불로 가열하고 흑설탕과 물을 섞습니다. 내열성 주걱으로 저으면서 진한 호박색이 될 때까지 10~12분 동안 조리합니다. 헤비 크림, 무염 버터, 코셔 소금을 넣고 부드러워질 때까지 천천히 휘젓습니다. 불을 끄고 바닐라 추출물을 넣고 저어주세요.
크러스트의 경우:
- 9 x 13인치 베이킹 팬에 살짝 기름을 바르고 가장자리가 나올 만큼 길게 양피지를 깔아주세요. 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 볼에 버터, 과립설탕, 흑설탕, 소금, 바닐라를 넣고 중간 속도로 약 2분간 휘핑하여 가볍고 크림 같은 질감이 될 때까지 믹싱합니다. 믹서를 약하게 켜서 밀가루를 체로 치고 버터-설탕 혼합물에 천천히 추가합니다. 너무 섞이지 않도록 조심하면서 섞일 때까지 치십시오. 반죽이 부서지기 쉬울 것입니다.
- 9 x 13인치 베이킹 팬에 반죽의 20/375를 덩어리로 흩뿌리고 밀가루를 묻힌 손으로 바닥을 가볍게 누르고 측면을 ½인치 위로 누릅니다. 20분 동안 냉장 보관하세요. 그 사이에 오븐을 XNUMX도까지 예열하세요. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 XNUMX분간 굽습니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
토핑 :
- 남은 반죽이 담긴 믹싱볼을 다시 믹서에 올리고 다진 호두와 계피를 넣고 저속으로 섞어주세요. 따로.
사과 파이 필링의 경우:
- Granny Smith, 허니크리스프 사과, 레몬 주스를 큰 그릇에 섞습니다. 흑설탕, 계피, 육두구를 넣고 잘 섞습니다. 큰 냄비에 버터를 녹이고 사과를 넣고 중간 불에서 중간 불로 자주 저어주면서 10분 동안 끓입니다.
- 작은 그릇에 옥수수 전분을 찬물 1테이블스푼과 함께 녹이고 덩어리가 없을 때까지 휘젓습니다. 옥수수 전분 혼합물을 저어주고 사과가 부드러워지고 액체가 거의 증발할 때까지 약 5분간 더 조리합니다. 바닐라 추출물을 부드럽게 저어주세요.
- 사과를 빵 껍질 위에 고르게 펴고 ½인치 테두리를 남겨둡니다. 남은 반죽의 중간 조각을 손가락으로 부숴서 사과 위에 고르게 떨어뜨립니다(덮지 않음). 토핑이 갈색이 될 때까지 30분간 굽습니다. 팬에서 완전히 식힌 후 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 넣어 굳혀주세요.
- 식힌 후 양피지를 들어 올려 팬에서 막대를 분리합니다. 솔티드 캐러멜을 골고루 뿌려주세요. 날카로운 칼을 사용하여 정사각형으로 자르고 바닐라 아이스크림이나 휘핑 크림과 함께 제공합니다.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.