부드럽고 살짝 달콤한 Pan de Papa(감자빵)는 풍미가 가득합니다! 진짜 으깬 감자로 만든 이 제품은 버거에 딱 맞고, 어떤 식사에든 맛있게 추가되거나, 따끈따끈한 커피와 곁들여도 좋습니다. 한 번 시도해 보십시오. 실망하지 않을 것입니다. 그들은 당신의 새로운 마음에 드는 사람이 될 수도 있습니다!
방법 개요
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
- 우유를 미지근해질 때까지 전자레인지나 스토브에 데워주세요.
- 스탠드 믹서에 계란, 밀가루, 설탕, 이스트, 소금, 기름, 으깬 감자를 섞습니다. 따뜻한 우유와 물 혼합물을 추가합니다. 부드러워질 때까지 반죽하세요.
- 반죽을 공 모양으로 만들고 기름칠한 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다(1~1½시간).
- 반죽을 12개로 나누어 공 모양으로 만든 후 기름을 두른 베이킹 팬에 넣습니다.
- 오븐을 350 ° C (177 ° F)로 예열합니다.
- 빵 윗부분에 달걀물을 바르세요.
- 두드렸을 때 황금빛 갈색이 되고 속이 비워질 때까지 25~30분 동안 굽습니다.
- 서빙하기 전에 와이어 랙에서 최소 20분 동안 식혀주세요.
제공 제안
Pan de Papa는 다목적이며 다양한 방법으로 제공될 수 있습니다.
- 버터 또는 스프레드 포함: 버터, 허브를 첨가한 버터 또는 다음과 같은 다양한 스프레드와 함께 따뜻하게 드세요. 딸기 잼, 꿀 버터, 또는 크림치즈.
- 반찬으로: 특히 메인 코스와 함께 하세요. 수프 or 스튜.
- 샌드위치의 경우: 샌드위치나 햄버거에 이 롤을 사용하세요.
- 아침 식사와 함께: 함께 제공 달걀, 베이컨, 또는 소시지.
💡팁과 조언
- 으깬 감자를 사용하기 전에 실온에 두십시오.
- 액티브 드라이 이스트를 사용하는 경우, 밀가루에 첨가하기 전에 먼저 따뜻한 우유 혼합물에서 활성화시키세요.
- 효모가 신선하고 활동적인지 확인하십시오. 효모를 활성화하는 데 사용되는 액체는 따뜻해야 하며(약 110°C) 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 높은 온도에서는 효모가 죽을 수 있기 때문입니다.
- 서빙하기 전에 롤을 와이어 랙에서 몇 분 동안 식히십시오. 바닥이 눅눅해지는 것을 방지해줍니다.
더 많은 빵 레시피 보기:
조리법
쉬운 감자 디너 롤
부드럽고 살짝 달콤한 Pan de Papa(감자빵)는 풍미가 가득합니다! 진짜 으깬 감자로 만든 이 제품은 버거에 딱 맞고, 어떤 식사에든 맛있게 추가되거나, 따끈따끈한 커피와 곁들여도 좋습니다. 한 번 시도해 보십시오. 실망하지 않을 것입니다. 그들은 당신의 새로운 마음에 드는 사람이 될 수도 있습니다!
성분
계란 세척의 경우:
- 1 달걀 , 구타
- 1 식탁 용 스푼 크림, 우유, 물
- 설탕 한 꼬집
- 소금의 핀치
명령
- 전자레인지용 그릇에 우유를 넣고 미지근해질 때까지 센 불에서 약 20~30초 동안 데우세요. 스토브 위의 냄비에서 이 작업을 수행할 수도 있습니다.
- 반죽 고리가 있는 스탠드 믹서에 계란, 밀가루, 설탕, 이스트, 소금, 버터, 으깬 감자를 섞습니다. 따뜻한 우유와 물 혼합물을 넣고 반죽이 부드럽고 부드러워질 때까지 약 5분간 반죽하세요.
- 반죽을 공 모양으로 만들고 기름을 살짝 바른 큰 그릇에 넣습니다. 비닐랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 1~1시간 반 정도 크기가 XNUMX배로 부풀 때까지 XNUMX차 발효시켜주세요.
- 12차 발효 후 반죽을 100등분(각각 약 XNUMXg)하여 매끈한 공 모양으로 만듭니다. 기름칠한 베이킹 팬에 배열하세요.
- 팬을 덮고 롤의 크기가 거의 두 배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 기다립니다.
- 빵이 부풀어오르는 동안 오븐을 350°F(177°C)로 예열하고 계란물을 준비합니다.
- 작은 그릇에 계란을 깨뜨린 후 포크나 거품기로 가볍게 치십시오. 우유 한 스푼, 소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집을 추가합니다. 잘 섞이고 약간의 거품이 생길 때까지 모든 것을 함께 휘젓습니다.
- 페이스트리 브러시를 사용하여 각 빵의 표면을 부드럽게 닦습니다. 고르게 구워지도록 윗면과 옆면을 덮어주세요.
- 예열된 오븐에서 빵을 25~30분 동안 굽거나, 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 아랫부분을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.
- 빵을 오븐에서 꺼내서 서빙하기 전에 와이어 랙에서 최소 20분 동안 식혀주세요.
노트
보관 및 재가열 방법:
밀폐용기나 비닐봉지에 넣어 실온에서 최대 3일 동안 보관하세요. 더 오래 보관하려면 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하세요.
오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 롤을 놓고 약 5-10분 동안 가열합니다. 롤을 축축한 종이 타월로 싸서 전자레인지에 15~20초 동안 돌려 빠르게 재가열하세요.
미리 만들고 동결하세요:
앞서 나가려면 레시피의 지침을 따르세요. 반죽을 공 모양으로 만든 다음 기름을 잘 두른 그릇에 옮깁니다. 단단히 덮고 12시간 또는 밤새 냉장 보관하세요.
다음날 냉장고에서 반죽을 꺼내세요. 부드럽게 펀칭하여 빵 모양으로 만든 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 차갑게 식힌 반죽이 부풀도록 시간을 더 주세요. 그런 다음 레시피의 지침에 따라 굽습니다.
굽기 전이나 후에 판 데 파파를 얼려도 됩니다. 굽기 전에 냉동시키려면 6차 발효를 완료하고 반죽을 2개의 공으로 만든 후 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 넣어 단단해질 때까지 약 3~XNUMX시간 동안 굳혀주세요.
재밀봉 가능한 냉동백에 넣고, 가방을 밀봉하기 전에 여분의 공기를 짜낸 후 최대 3개월 동안 냉동하세요. 구울 준비가 되면 반죽 볼을 실온에서 해동하세요. 해동된 후 반죽 볼을 베이킹 접시에 넣고 두 번째 부풀기를 위해 레시피를 진행하세요.
구운 판데파파를 얼리려면 완전히 식힌 후 알루미늄 호일로 단단히 싸서 냉동백에 넣으세요. 가방을 밀봉하기 전에 여분의 공기를 짜내고 최대 1개월 동안 냉동하세요.
해동하려면 냉동실에서 롤을 꺼내 실온에 놓아두세요. 그런 다음 호일로 감싼 롤을 예열된 350°F 오븐에 넣어 따뜻해질 때까지 10~15분 동안 굽습니다.
영양 사실
쉬운 감자 디너 롤
XNUMX회 제공량
칼로리
335
% 일일 값 *
지방
6
g
9
%
포화 지방
1
g
6
%
트랜스 지방
0.002
g
고도 불포화 지방
1
g
단일 불포화 지방
4
g
콜레스테롤
16
mg
5
%
나트륨
353
mg
15
%
칼륨
368
mg
11
%
탄수화물
62
g
21
%
식이섬유
3
g
13
%
설탕
4
g
4
%
단백질
8
g
16
%
비타민
26
IU
1
%
비타민 C
23
mg
28
%
칼슘
18
mg
2
%
철
3
mg
17
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
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