ברוכים הבאים לבלוג האוכל שלנו, שם אנו חולקים היום את 15 המתכונים המובילים של פרגוואי שאתם חייבים לנסות! פרגוואי היא מדינה קטנה הממוקמת בדרום אמריקה, הידועה במטבח הטעים והמגוון שלה המשלב השפעות ילידיות וספרדיות.
מתבשילים דשנים ואמפנדס מלוחים ועד מאפים מתוקים ומשקאות מרעננים, המנות הללו יעבירו את בלוטות הטעם שלכם היישר לפרגוואי. הנה הרשימה שלנו של 15 המתכונים הפרגוואיים המובילים להוסיף לרפרטואר הקולינרי שלך:
קפוץ ל:
מרק פרגואהya
סופה פרגוואי היא מנה מסורתית ומלוחה מפרגוואי העשויה בשילוב של קמח תירס, שומן חזיר, חלב, גבינה וביצים. זהו מרכיב עיקרי במטבח הפרגוואי ולעתים קרובות כולל מרכיבים נוספים כגון בצל וזרעי אניס כדי להתאים להעדפות אישיות או וריאציות אזוריות.
לחם התירס הטעים הזה מבושל באופן מסורתי ב-Tatakua, תנור בעבודת יד בצורת כדור עשוי חימר או לבנים, שנמצא בדרך כלל באזורים כפריים של פרגוואי. השם Tatakua מגיע מהמילים הגוארניות "טאטה", שמשמעותן אש, ו-"Kua", שמשמעותה חור. אם אין לך גישה ל-Tatakua, אתה עדיין יכול ליהנות מהמנה הזו על ידי שימוש בתנור רגיל כתחליף.
Chipa וואו
Chipa וואו הוא פודינג לחם תירס טעים ומלוח המהווה מרכיב עיקרי במטבח הפרגוואי. מנה זו עשויה עם תירס טרי, משומר או קפוא, חמאה, ביצים, גבינה וחלב, והיא שילוב מושלם של מרכיבים מסורתיים וטעמים מודרניים. ידוע בשמות שונים כגון Chipa צְבִי, פסטל דה שוקלו, או טורטה דה שוקלו, Chipa Guazú היא מנה רב-תכליתית שניתן להגיש כתוספת או כמנה עיקרית. תבשיל אפוי פרגוואי קלאסי זה חובה לנסות לכל מי שמעוניין לנסות טעמים חדשים וייחודיים.
Chipa עֲמִילָן
Chipa, ידוע גם כ Chipa עֲמִילָן, הוא מאכל פרגוואי מסורתי שהפך לאייקון תרבותי של המטבח הפרגוואי בקרב מדינות דרום אמריקה. ארוחת הבוקר המושלמת להאכיל קהל, זו Chipa עמילן קל להכנה, קל להובלה וקל להגשה. זה טעים Chipa Almidón זוגות עם חבר בישל or לִנְסוֹעַ. Chipa אלמידון עדיף לצאת מהתנור, אבל שאריות אפשר לחמם בתנור או במיקרוגל.
Chipa מסטיזו
Chipa מסטיזו הוא מעדן פרגוואי מסורתי שחובה לנסות למי שמחפש לחוות טעמים אותנטיים וייחודיים. הלחמניות הללו עשויות בשילוב של קמח תירס ועמילן טפיוקה, בעלות מרקם לעיס מובהק והן מושרות בגבינה, מה שמעניק להן טעם טעים ובלתי ניתן לעמוד בפניהן.
וריאציה של הקלאסי Chipa עמילן, Chipa Mestizo ניתן ליהנות ממנו כארוחת בוקר, תוספת או חטיף בכל שעה ביום, מה שהופך אותו לאופציה רב-תכליתית ונוחה לכל ארוחה. המעדן הפרגוואי המסורתי הזה הוא שילוב מושלם של טעמים מסורתיים ומודרניים, מה שהופך אותו לחובה לכל חובב אוכל.
Bifé Koygua
הפרגוואי Bifé Koygua הוא תבשיל טעים ולבבי עם סטייק רך וירקות במרק עשיר וטעים, ולאחר מכן עם ביצים לתוספת חלבון. זהו המזון המנחם המושלם לערב קריר וקל מספיק להכנה בליל שבוע עמוס.
להשלמת המנה, מגישים אותה ריבירו פרגוואיו, אורז לבן, או עם טורטיה פרגוואי לארוחה משביעה שכל המשפחה תאהב. 😋
פסטל מנדיאו
המתכון הזה ליוקה אמפנדס או פסטל מנדיאו (חוץ מזה שזה טעים) הוא פשוט להכנה ודורש רק כמה מרכיבים. המילוי של האמפנדס הללו מורכב משילוב טעים של בשר בקר מגורר, תבלינים וירקות והוא משופר עוד יותר על ידי הכללת ביצים קשות קצוצות.
תוספת של כמות טובה של בצל במילוי לא רק מוסיפה טעם אלא גם שומרת על לחות מלית הבשר, מה שמביא לאמפנדה עסיסית יותר. הבצק של האמפנדס האלה עשוי עם יוקה מבושלת, חמאה, ביצה, מלח ומעט קמח תירס ולאחר מכן מטוגן בשמן חם עד להזהבה.
מבג'ו
מבג'ו הוא מאכל פרגוואי מסורתי העשוי עם עמילן יוקה וגבינה. זה מוגש לעתים קרובות כמנת ארוחת בוקר, בדרך כלל עם מבושל עם חלב או קפה קון לצ'ה. עם זאת, ניתן ליהנות ממנו גם כאפשרות לארוחת צהריים או ערב, לעתים קרובות מוגש עם ביצה מטוגנת מעל. Mbejú מגיע בצורות שונות, כמו Mbeyu Rellenos ו- Mbeyu Mestizo, מה שהופך אותו לאפשרות ארוחה רבגונית וטעימה."😋
מרינרה דה קרנה
התענגו על הטעמים הנועזים והמלוחים של פרגוואי עם המענג הזה מתכון מרינרה דה קרנה. הסטייק כבוש בתערובת חריפה של שום, פטרוזיליה, מיץ ליים, פלפל שחור ותבלין אדבו, ומעניקים לו עומק טעם שאי אפשר לעמוד בפניו. הסוד לבלילה הקלילה והקריספית הוא שילוב של קלאב סודה וחלב, המוסיף אלמנט נוסף של מרקם וטעם.
המתכון הזה קל; החלק הקשה היחיד הוא להתנגד לאכילתו בזמן הטיגון. בין אם אתם חובבי בשר או פשוט מחפשים מתכון חדש לנסות, מרינרה דה קרנה הפרגוואית הזו בטוח תרשים ותשאיר את בלוטות הטעם שלכם רוצות עוד. אז, אספו את המרכיבים שלכם והתכוננו לחוות את הטעם של פרגוואי בכל ביס.🍻
ריבירו פרגוואיו
רבירו הוא מסורתי פרגוואי מנה שהגיעה מ-Alto Paraná, אחת מ-17 המחלקות של פרגוואי. זהו בצק מטוגן טעים ומשביע שניתן ליהנות ממנו רגיל או עם מגוון מרכיבים לטעם מתוק או מלוח. Reviro נצרך בדרך כלל במהלך Terere Rupa (ארוחת בוקר או אמצע הבוקר) עם כוס חמה של מבושל שרוף או כמלווה בצהריים ללבבי סטייק קיוגואה עם ביצה מטוגנת מעל.
מילנסה דה קרנה
מחפשים רעיון טעים לארוחת שבת בערב? לאחר מכן, נסה את בשר הבקר המילאנזי הזה בסגנון פרגוואי "מילאנסה דה קרנה" שישאיר אותך חשק לעוד. מתכון מילנזה בקר זה עשוי עם מרינדה של מיץ לימון חריף המודגש על ידי שום ותבלינים בטעמים, מה שמביא בשר בקר טעים יותר.
לאחר מכן הוא לחם ומטוגן עד להזהבה, וכתוצאה מכך בשר פריך ועסיסי להפליא שמשתלב היטב עם פירה, סלט תפוחי אדמה, או ירקות מוקפצים. אלו הן רק כמה דוגמאות למטבח הטעים והמגוון של פרגוואי.
טורטיה פרגוואי
טורטיה פרגוואי הוא מאכל פרגוואי מסורתי המיוצר על ידי טיגון עמוק של תערובת של קמח, חלב, ביצים וגבינה. זוהי תוספת פשוטה אך טעימה, מושלמת לארוחת בוקר בשילוב עם מבושל שרוף או לארוחת צהריים או ערב בשילוב עם מרק דשן כמו סויו. זה מרכיב בסיסי בפרגוואי, וקל להכין אותו בבית.
עם המראה החיצוני הפריך והפנים הרך והמלוח שלה, המנה הזו בטוח תשמח את הקהל. אתה יכול גם להוסיף מרכיבים נוספים כגון בצל ירוק, עירית, פטרוזיליה או שאריות אורז כדי לתת לה טוויסט ועומק טעם ייחודיים. אז למה לא לנסות ולהוסיף טעם חדש וייחודי לבישול שלך?
קוקידו
חבר בישל, הידוע גם בשם Cocido Quemado או Cocido Negro, הוא עיקר בתרבות הפרגוואית. משקה מסורתי זה נהנה לעתים קרובות עם חטיפים מסורתיים כגון Chipa, מבג'ו, טורטיה, פירקה, ו רבירו. בעוד שתהליך הכנת ה-Mate Cocido יכול להשתנות מאזור לאזור וממשפחה למשפחה, המתכון הזה הוא דרך פשוטה ופרקטית להכנתו ללא שימוש בפחם גוש חם.
תוך שימוש בשלושה מרכיבים בלבד: סוכר לבן, ירבה מאטה רגיל ומים חמים, תוכלו להכין בקלות מאטה קוצידו טעים בנוחות של ביתכם.
לִנְסוֹעַ
לִנְסוֹעַ הוא וריאציה מרעננת וממריצה של התה הדרום אמריקאי המסורתי, mate. שיטת הכנה ייחודית זו, שמקורה בפרגוואי, כוללת הגשת המשקה קרה, לרוב עם קרח או מים צוננים, ולא חמה. Terere הפך פופולרי יותר ויותר בחלקים רבים של דרום אמריקה, במיוחד בברזיל ובארגנטינה, שם הוא נהנה לעתים קרובות במסגרות חברתיות.
שם "טררה" מגיע מהמילה גוארני. המתכון המסורתי עשוי עם עלי מאטה ומים קרים, אבל כמה וריאציות כוללות הוספת נענע, קדרון, אשכולית ולימון כדי לשפר את הטעם.
בוקרון
בוקרון, המכונה גם טורטה הו וטורטה דה מיאל נגרה, היא עוגת מולסה ותיקה מפרגוואי. אם אתם חובבי מולסה, תאהבו את הגרסה הפרגוואית האותנטית של עוגת מולסה. בוקרון הוא קינוח מאוד פופולרי ואהוב בפרגוואי, וניתן להכין אותו בהרבה סוגים.
חומרי הטעם השולטים כוללים מיץ תפוזים טרי וגרידת ותבלינים כגון קינמון, ציפורן, פלפל אנגלי, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט, המספקים תוספת טעם. מושלם לסתיו, העוגה הזו בטוח תהיה להיט עם משפחה וחברים! 😋
עוגיות קרמל
אלה עוגיות קרמל המתכון בטוח ישביע את השן המתוקה שלך, וקל להקציף אותם ולאחסן אותם היטב - אם הם מחזיקים מעמד. המתכון הזה עבור עוגיות קרמל עשוי משתי עוגיות חמאתיות עדינות ונמסות בפה החובקות כוס טעימה של דולסה דה לצ'ה שמנת ומסתיימת בקוקוס מגורר לא ממותק; הם השלמה מושלמת לקפה או תה של בוקר, חטיף אחר הצהריים או קינוח עצמאי.😉