המתכון הזה של פירה בטטה מלוח הוא התוספת המושלמת לכל ארוחת חג או ארוחת ערב משפחתית.
את הבטטות מבשלים לפני פירה עם חמאה ושמנת. לאחר מכן הם משולבים עם בצל מוקפץ, בצל ירוק, טימין טרי ונגיעה של שמנת חמוצה. את המנה הזו אפשר להגיש מיד או להכין מבעוד מועד ולחמם מחדש.
למתכונים נוספים בהשראת בטטה, בדוק את אלה בטטות צלויות, בטטות קייג'ון אפויות, תבשיל בטטה, בטטה קאססרול עם מרשמלו, פאי תפוחי אדמה, ו ביסקוויטים בטטה.
איך להכין פירה בטטה מלוחה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות בגודל 1 אינץ' ומניחים אותם בסיר גדול עם מים רותחים. מבשלים ללא מכסה במשך 10 עד 15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
בסיר קטן ממיסים את כף החמאה ומוסיפים את הבצל ו-1 ענפי טימין-עונה עם ¼ כפית סוכר ו¼ כפית מלח. מבשלים על אש קטנה עד שהבצל מתקרמל, כ-15 דקות.
בסיר קטן נוסף על אש בינונית-נמוכה, מחממים את יתרת החמאה והשמנת הכבדה עד לקבלת מרקם חלק. למשך 5 דקות, מתבלים ב-1 ב-¾ כפיות מלח כשר וחצי כפית פלפל שחור גרוס או מתקנים לפי הטעם. לשמור על חום.
מסירים את קפיצי התימין, מסננים היטב את הבטטות, מחזירים לאותו סיר ומערבבים על אש נמוכה עד לייבוש יסודי, כדקה. השתמשו במועך תפוחי אדמה כדי לרסק את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות ואווריריות.
מוסיפים את תערובת החמאה עד שהמרכיבים נטמעים היטב ותפוחי האדמה מגיעים למרקם הרצוי. לאחר מכן, השתמש במרית גומי כדי להחליק את כל הכיסים שנותרו. מערבבים פנימה את הבצל המקורמל, בצל ירוק ו-2 כפות שמנת חמוצה.
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
מתכונים קשורים:
מתכון
פירה בטטה קלה ומלוחה
רכיבים
- 4 ליש"ט בטטות , חתוך לחתיכות של 1 אינץ'
- 1 מקל (8 כפות) חמאה ללא מלח
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 6 כַּף שמנת מתוקה , חצי חצי או חלב
- 2 כפיות מלח כשר , לטעום
- ¼ כפית סוכר
- ½ כפית פלפל שחור טחון , לטעום
- 2 עלי טימין טרי או ¼ עד ½ כפיות טימין מיובש
- 1 בצל קטן , קצוץ
- ¼ גָבִיעַ בצל ירוק או עירית , קצוץ דק, לקישוט (עוד, אם עדיף)
הוראות
- קולפים את תפוחי האדמה חותכים אותם לקוביות בגודל 1 אינץ', ומניחים אותם בסיר גדול עם מים רותחים. מבשלים ללא מכסה במשך 10 עד 15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
- בסיר קטן, ממיסים את 1 כף החמאה ומוסיפים את הבצל ו-2 ענפי טימין - מתבלים ב-¼ כפית סוכר ו¼ כפית מלח. מבשלים על אש קטנה עד שהבצל מתקרמל, כ-15 דקות.
- בסיר קטן נוסף על אש בינונית-נמוכה, מחממים את יתרת החמאה והשמנת הכבדה עד לקבלת מרקם חלק, כמות 5 דקות - מתבלים 1-¾ כפיות מלח כשר וחצי כפית פלפל שחור גרוס או מתקנים לפי הטעם. לשמור על חום.
- מסירים את קפיצי התימין, מסננים היטב את הבטטות ומחזירים את תפוחי האדמה לאותו סיר, ומערבבים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מתייבשים היטב כדקה. השתמשו במועך תפוחי אדמה כדי לרסק את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות ואווריריות.
- מוסיפים את תערובת החמאה בשלבים עד שהמרכיבים נטמעים היטב ותפוחי האדמה מגיעים למרקם הרצוי, ולאחר מכן עוברים למרית גומי כדי להחליק את כל הכיסים שנותרו. מערבבים פנימה את הבצל המקורמל, בצל ירוק ו-2 כפות שמנת חמוצה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.