מחפשים את תוספת הסיום המושלמת לבילוי החג? נסה את ה-S הטעים הזהיודע מתכון תבשיל תפוחי אדמה עם מרשמלו זה פשוט להכנה ותוספת מבורכת לכל שולחן ארוחת ערב!
לעוד מתכונים מועדפים בהשראת בטטה, בדוק את הקלאסיקות האלה: תבשיל בטטה עם שטרויזל פקאן, פאי דלעת עם קרום פקאן, ו פאי דלעת.
איך להכין תבשיל בטטה עם מרשמלו
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-375 מעלות F ומניחים רשת לתנור באמצע.
תוקעים את הבטטה כולה עם מזלג, ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר כסף - אופים, הופכים פעם אחת, עד שהם רכים מאוד, כ-45 דקות עד שעה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
כשהבטטות קרירות מספיק כדי להתמודד, פורסים לאורך ומגרדים את העיסה מהקליפה. מנמיכים את התנור ל-350 מעלות F. לחילופין, אפשר לדקור את הבטטה כולה בעזרת מזלג.
לאחר מכן, מניחים אותם על צלחת מתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה (100% כוח) עד שהבטטות רכות מאוד כאשר נותנים להן לחיצה, כ-12 עד 14 דקות, מסובבים את הצלחת רבע סיבוב כל 3 דקות.
תן לזה לעמוד במשך חמש דקות. לאחר מכן, חותכים את תפוחי האדמה לאורכו, מגרדים את העיסה מהקליפה או מקלפים אותם. או לקלף ולחתוך את הבטטה לקוביות בגודל 1 אינץ'. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה (לא מוסיפים מלח).
מוסיפים את הבטטה ומבשלים עד שהם רכים ורכים, 20 עד 25 דקות. מסננים ומצננים.
מקציפים את הקמח, הסוכר החום הבהיר והקינמון בקערה בינונית. חותכים את החמאה לתערובת הקמח בעזרת חותכן או מזלג עד שהיא מזכירה פירורים גסים. מערבבים פנימה את הפקאנים הקלויים הקצוצים; לְהַפְרִישׁ.
בקערת המיקסר עם חיבור ההנעה, מוסיפים את הבטטות המבושלות ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את החמאה, החלב המרוכז, אגוז המוסקט ותמצית הווניל במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-2 דקות.
טועמים ומתקנים את המתיקות עם סוכר חום בהיר במידת הצורך. טורפים פנימה את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
מעבירים את תערובת הבטטה לתבנית אפייה של 2 ליטר ומפזרים באופן שווה. מפזרים את השטרויזל באופן שווה על תערובת הבטטה ואופים, ללא כיסוי, במשך כ-3 עד 40 דקות או עד שהציפוי שחום יפה.
מוציאים את התבנית מהתנור, מעליו את המיני מרשמלו וצולים עד 30 שניות, 6-8 סנטימטרים מהצלייה העליונה, עד שהמרשמלו נמס ומזהיב קלות. תן להצטנן מעט לפני ההגשה.
מתכונים קשורים:
- פאי פקאן
- פאי תפוחים בורבון
- פאי דלעת עם קרום פקאן
- פאי תפוחים הולנדי
- תבשיל שעועית ירוקה
- מלית נקניקיות ועשבי תיבול
מתכון
תבשיל בטטה קל עם מרשמלו
כלים
רכיבים
לתבשיל הבטטה:
- 4 ליש"ט (בערך 4 גדולות) בטטה
- 1 מקל (8 כפות) חמאה לא מלוחה, מומסת
- 1 (14 אונקיות) חלב מרוכז ממותק
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- 2 ביצים גדולות , מוכה קלות
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה או רום כהה
לתבשיל בטטה שטרויזל פקאן ומרשמלו:
- ¾ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- ¾ גָבִיעַ ארוז סוכר חום בהיר
- 4 כפות חמאה ללא מלח , טמפרטורת חדר
- 1 גָבִיעַ פקאנים , קצוץ גס
- 1 כפית קינמון טחון
- 2 כוסות מיני מרשמלו
הוראות
- מבשלים את הבטטות: מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במצב האמצעי. מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. תוקעים את הבטטה עם מזלג ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר כסף - אופים, הופכים פעם אחת, עד שהם רכים מאוד, כ-45 דקות עד שעה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. כשהבטטות קרירות מספיק כדי להתמודד, פורסים לאורך ומגרדים את העיסה מהקליפה. מנמיכים את התנור ל-1 F מעלות.
- לחילופין, אפשר לדקור את הבטטה כולה בעזרת מזלג. לאחר מכן, מניחים אותם על צלחת מתאימה למיקרוגל ומכניסים למיקרוגל בעוצמה גבוהה (100% עוצמה) עד שהבטטות רכות מאוד כשלוחצים אותן, בערך 12 עד 14 דקות, מסובבים את הצלחת רבע סיבוב כל 3 דקות בערך.
- תן לזה לעמוד במשך חמש דקות. לאחר מכן, חותכים את תפוחי האדמה לאורכו, מגרדים את העיסה מהקליפה או מקלפים אותם. או לקלף ולחתוך את הבטטה לקוביות בגודל 1 אינץ'. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה (לא מוסיפים מלח). מוסיפים את הבטטות ומבשלים עד שהם רכים ורכים מאוד, 20 עד 25 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.
מכינים את שטרויזל הפקאן:
- בינתיים, טורפים את הקמח, הסוכר החום הבהיר והקינמון יחד בקערה בינונית. חותכים את החמאה לתערובת הקמח בעזרת חותכן או מזלג עד שהן מזכירות פירורים גסים. מערבבים פנימה את הפקאנים הקלויים הקצוצים; לְהַפְרִישׁ.
- מכינים את תבשיל הבטטה:
- בקערת המיקסר עם חיבור ההנעה, מוסיפים את הבטטות המבושלות ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את החמאה, החלב המרוכז, אגוז המוסקט ותמצית הווניל במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-2 דקות. טועמים ומתקנים את המתיקות עם סוכר חום בהיר במידת הצורך. טורפים פנימה את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- מעבירים את תערובת הבטטה לתבנית אפייה של 2 ליטר ומפזרים באופן שווה. מפזרים את הציפוי באופן שווה על תערובת הבטטה ואופים, ללא כיסוי, במשך כ-3 עד 40 דקות, או עד שהציפוי שחום יפה.
- מוציאים את התבנית מהתנור, מעליו את המיני מרשמלו וצולים עד 30 שניות, 6-8 סנטימטרים מהפטם העליון עד שהמרשמלו נמס ומזהיב קלות. מצננים מעט לפני ההגשה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.