מחפשים מתכון טעים לתבשיל שעועית ירוקה המושלם לחג ההודיה או לחגים? זה מנצח. הוא עמוס בשעועית ירוקה טרייה ופטריות, הכל ברוטב בשמל שמנת ומעליו בצל מטוגן פריך.
התבשיל שלנו טעים וקל להכנה. זה תוספת אידיאלית עבור ארוחות חג או בכל זמן שתזדקק לתוספת טעימה ומנחמת לארוחת הערב שלך. נסה את זה, ואולי זה פשוט יהפוך לאהוב חדש ליד השולחן שלך!
איך להכין תבשיל שעועית ירוקה
הערה: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים את התנור: מחממים את התנור ל-450 מעלות צלזיוס (230 מעלות צלזיוס).
- צולים את הירקות: בקערה גדולה מערבבים יחד את השעועית הירוקה והפטריות הפרוסות. מתבלים במלח ופלפל. מטפטפים את שמן הזית על הירקות ומערבבים לציפוי אחיד. מורחים את הירקות על שני ניירות אפייה עם שוליים בשכבה אחת. צולים 20-25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות משחימות, השעועית הירוקה רכה וכל הנוזלים התאדו. מוציאים את הירקות מהתנור. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס).
- מכינים את רוטב הבשמל: בסיר בינוני ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים, מבשלים עד שהם רכים, כ-8-10 דקות. מערבבים פנימה את השום הטחון ומבשלים עוד דקה עד לריח. טורפים פנימה את הקמח לתערובת אחידה. מבשלים 3 דקות. מוסיפים בהדרגה גם את החלב המאוד וגם את החלב הרגיל, תוך טריפה מתמדת כדי למנוע גושים. ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הגבינה, המלח, הפלפל וקורט אגוז מוסקט. התאם את הסמיכות עם עוד חלב במידת הצורך.
- מרכיבים ואופים את התבשיל: מקפלים את הירקות הצלויים לרוטב הבשמל. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה של 4 ליטר עם חמאה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 15 דקות עד להתחממות.
- לסיים עם תוספות: מוציאים את התבשיל מהתנור ומעליו את הבצל המטוגן הפריך. מחזירים לתנור ל-3-5 דקות נוספות עד שהבצל מזהיב מעט וריחני.
- 6. מגישים: נותנים לתבשיל לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
עוד מתכונים אהובים:
- לחם תירס מלוח קל עם גבינה וזרעי אניס
- רוטב חמוציות ביתי
- תבשיל בטטה עם מרשמלו
- לחם כפית
- מלית לחם תירס נקניק
- לחם תירס
מתכון
תבשיל שעועית ירוקה קלה
מחפשים מתכון טעים לתבשיל שעועית ירוקה המושלם לחג ההודיה או לחגים? זה מנצח. הוא עמוס בשעועית ירוקה טרייה ופטריות, הכל ברוטב בשמל שמנת ומעליו בצל מטוגן פריך. זה מפוצץ בטעם ומנחם להפליא.
רכיבים
עבור השעועית הירוקה:
- 2 ליש"ט שעועית ירוקה טרייה , לקצץ את הקצוות
- 1 פאונד פשעים , בייבי בלה או פטריות פורטבלה, פרוסות
- 4 כפות שמן זית כתית
- ½ כפית מלח כשר
- ½ כפית פלפל שחור טחון טרי
לרוטב הבשמל:
- 1 בינוני בצל מתוק או צהוב , קצוץ
- 4 שום , טחון
- 1 12 עוז (1-½ כוסות) חלב אידוי או חלב מלא
- ½ גָבִיעַ חלב מלא
- 5 כפות חמאה ללא מלח
- ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- ½ כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית מלח כשר , לטעום
- ½ גָבִיעַ גרנה פדנו או גבינת פרמזן מגוררת טרי
לציפוי:
- 6 oz (170 גרם) כוס בצל מטוגן
הוראות
- מחממים את התנור: מחממים את התנור ל-450 מעלות צלזיוס (230 מעלות צלזיוס).
- צולים את הירקות: בקערה גדולה מערבבים יחד את השעועית הירוקה והפטריות הפרוסות. מתבלים במלח ופלפל. מטפטפים את שמן הזית על הירקות ומערבבים לציפוי אחיד. מורחים את הירקות על שני ניירות אפייה עם שוליים בשכבה אחת. צולים 20-25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות משחימות, השעועית הירוקה רכה וכל הנוזלים התאדו. מוציאים את הירקות מהתנור. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס).
- מכינים את רוטב הבשמל: בסיר בינוני ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים, מבשלים עד שהם רכים, כ-8-10 דקות. מערבבים פנימה את השום הטחון ומבשלים עוד דקה עד לריח. טורפים פנימה את הקמח לתערובת אחידה. מבשלים 3 דקות. מוסיפים בהדרגה גם את החלב המאוד וגם את החלב הרגיל, תוך טריפה מתמדת כדי למנוע גושים. ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הגבינה, המלח, הפלפל וקורט אגוז מוסקט. התאם את הסמיכות עם עוד חלב במידת הצורך.
- מרכיבים ואופים את התבשיל: מקפלים את הירקות הצלויים לרוטב הבשמל. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה של 4 ליטר עם חמאה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 15 דקות עד להתחממות.
- לסיים עם תוספות: מוציאים את התבשיל מהתנור ומעליו את הבצל המטוגן הפריך. מחזירים לתנור ל-3-5 דקות נוספות עד שהבצל מזהיב מעט וריחני.
- לְשָׁרֵת: נותנים לתבשיל לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
- מעל את תבשיל השעועית הירוקה בבצל מטוגן ואופים עד שהבצל מעט כהה וריחני כ-5 דקות. מוציאים את תבשיל השעועית הירוקה מהתנור ונותנים לה להתייצב 10 דקות לפני ההגשה.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
אחסן תבשיל שעועית ירוקה בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. חממו מחדש בתנור שחומם מראש ל-350F למשך 30 עד 35 דקות עד לחימום או במיקרוגל עד שתגיעו לטמפרטורה הרצויה.
עשה קדימה והקפא
אפשר להכין תבשיל שעועית ירוקה (ללא בצל פריך) יום קדימה. מצננים, עוטפים ומכניסים למקרר ל-3 ימים. להקפיא, לקרר, לעטוף, לסמן ולהקפיא למשך שבועיים. מחממים מחדש ל-2 מעלות צלזיוס, מכוסה, למשך 350-25 דקות, ואז מעלים בצל ואופים 30-3 דקות נוספות.
עובדות תזונה
תבשיל שעועית ירוקה קלה
כמות למנה
קלוריות
291
% ערך יומי*
שומן
19
g
29
%
שומן רווי
7
g
44
%
שומן טראנס
0.02
g
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
6
g
כולסטרול
11
mg
4
%
נתרן
665
mg
29
%
אשלגן
543
mg
16
%
פחמימות
24
g
8
%
סִיב
3
g
13
%
סוכר
7
g
8
%
חֶלְבּוֹן
7
g
14
%
ויטמין A
810
IU
16
%
ויטמין C
14
mg
17
%
סִידָן
174
mg
17
%
מגהץ
2
mg
11
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!