מלית לחם תירס ונקניקיות זו מועדפת על שולחן חג ההודיה שלנו. כולנו מצפים לזה בכל שנה - זה חובה מוחלטת! הבית שלנו מתמלא בהתרגשות ככל שעונת החגים מתקרבת, במיוחד כשאנחנו מתחילים לתכנן את כל המנות המיוחדות שאנחנו הולכים להכין.
במשפחה שלנו, הבישול הופך למאמץ קבוצתי - בעלי לוקח חצי מהבנים שלנו, ואני את החצי השני, ויחד אנחנו מבשלים סערה. כן, זה נהיה קצת 🤪כאוטי במטבח, אבל לא הייתי מחליף את הרגעים האלה בשום דבר בעולם. אני כל כך אסיר תודה על המשפחה הנפלאה שבה אלוהים בירך אותי.🥰
בין כל המנות שאנו מכינים, סוגי הממולאים השונים שלנו תמיד תופסים את מרכז הבמה — מ מלית לחם קלאסית ו מלית נקניקיות ל מלית פטריות ונקניקיות זנים. למרות שאנחנו אוהבים את כולם, לחם התירס הזה עם מלית נקניקיות הוא האהוב עלינו.
מה שמייחד את לחם התירס הזה עם מלית נקניקיות הם הטעמים יוצאי הדופן שלו. זה מזכיר את שלנו סופה סו, אם כי מוצג בצורה מפורקת. המתיקות העדינה של לחם התירס מאזנת בצורה מושלמת את התווים העשירים והמלוחים של הנקניק.
אמנם המתכון הזה לוקח קצת יותר זמן ממלית מסורתית בגלל לחם התירס הביתי, אבל המאמץ הנוסף הוא באמת מתגמל. לחם התירס הביתי מוסיף מרקם וטעם ייחודיים שאי אפשר לקבל עם לחם תירס קנוי בחנות 🍞👌
אם אתם מחפשים מנה טעימה לנסות את עונת החגים, אני ממליץ בחום על המתכון הזה של לחם תירס עם מלית נקניק. זוהי דרך נפלאה להוסיף נופך תוצרת בית לארוחות החגיגיות שלך ואולי אפילו להפוך למסורת משפחתית חדשה, בדיוק כמו אצלנו. 😉
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מכינים לחם תירס ביתי.
- חותכים לחם תירס לקוביות ואופים.
- מחממים את התנור ומכינים את המנה.
- מטגנים את הירקות.
- מבשלים את הנקניק.
- שלבו נקניק ולחם תירס קרא תערובת.
- הכן את תערובת הנוזל.
- מעבירים לתבנית האפייה.
- לֶאֱפוֹת.
- לְשָׁרֵת.
???עצות ועצות
- לחם תירס תוצרת בית הוא הדרך ללכת - הימנעו משימוש בלחם תירס שנקנה בחנות; זה נוטה להיות קצת מתוק מדי.
- סוג הנקניק שבו אתה משתמש ישפיע על הטעם של המלית שלך. נקניקיות איטלקיות, נקניקיות לארוחת בוקר, או אפילו צ'וריסו יכולים לעבוד היטב, תלוי בפרופיל הטעם שאליו אתה מכוון.
- לפני ערבוב זה עם מרכיבים אחרים, הקפד לצלות את קוביות לחם התירס שלך בתנור במשך כמה דקות. זה עוזר לייבש אותו עוד יותר ומוסיף מרקם נחמד למלית.
- אף אחד לא אוהב מלית יבשה. הקפידו להוסיף מספיק נוזלים (מרק) כדי לשמור על המלית לחה וטעימה. רק שימו לב לא להוסיף יותר מדי ולהפוך אותו לרטוש מדי.
- מערבבים את החומרים בעדינות כדי למנוע פירוק יתר של לחם התירס. ערבוב יתר עלול לגרום למרקם עיסה.
- תנו למלית לנוח כמה דקות לאחר הבישול. זה עוזר לטעמים להתמזג יחד ומקל על ההגשה.
מתכונים קשורים:
מתכון
מלית לחם תירס נקניק קל
רכיבים
ללחם התירס:
- 3 גָדוֹל ביצים , טמפרטורת חדר
- 1 גָבִיעַ חִבְצָה , חלב חמוץ, או חלב מלא, טמפרטורת החדר
- 219 g 1-¾ כוסות קמח לכל מטרה , כפית לתוך כוס מדידה ויישר
- 207 g 1-¼ כוס קמח תירס צהוב קוויקר
- 3 כפות סוכר
- 1-½: כפות אבקת אפייה ללא אלומיניום
- 1 כפית מלח כשר
- 113 g (1 מקל) חמאה לא מלוחה , נמס
למלית הנקניקיות:
- 796 g ( 7 קישורי נקניקיות) נקניקיית חזיר מתובלת או מתוקה, מעטפת הוסר, שבורה לנתחים בגודל ביס
- 2 בינוני בצל מתוק או צהוב , חתוך לקוביות
- 3 צלעות סלרי , חתוך לקוביות
- 113 g (1 מקל) חמאה לא מלוחה , מחולק
- 5 שיני שום , קצוץ
- ¼ גָבִיעַ כוסברה או פטרוזיליה איטלקית , קצוץ
- 10 עוזב מרווה טרייה , קצוץ
- 3 זבובים רוזמרין טרי , קצוץ
- 6 זבובים טימין טרי , קצוץ
- 4 גָדוֹל ביצים , טמפרטורת חדר
- 1 גָבִיעַ חלב מאודה או חלב מלא
- 2 כוסות מַיִם
- 1 כַּף קנור בריח עוף מגורען
- מלח כשר , לטעום
הוראות
ללחם התירס:
- מחממים ומכינים: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ומשמנים תבנית אפייה בגודל 9x13 אינץ'. אבק אותו במעט קמח תירס כדי למנוע הידבקות.
- מערבבים חומרים רטובים: בקערה, טורפים יחד ביצים וחלב חמאה (או תחליף כמו חלב חמוץ או חלב מלא) עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו את זה בצד.
- שלבו מרכיבים יבשים: בקערה גדולה יותר, מערבבים יחד קמח לכל מטרה, קמח תירס צהוב קוויקר, סוכר מגורען, אבקת אפייה ומלח כשר.
- ערבבו רטוב ויבש: יוצקים לקערה עם החומרים היבשים את הביצה הרטובה וחלב החמאה, יחד עם החמאה המומסת ללא מלח. מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.
- אופים את לחם התירס: יוצקים את בלילת לחם התירס לתבנית האפייה המוכנה. אופים בתנור שחומם מראש כ-30 דקות או עד שהוא מזהיב קלות מסביב לקצוות ומתייצב. הניחו לו להתקרר בתבנית, ואז חתכו אותו לריבועים בגודל 1 אינץ'.
- לחם תירס טוסט: מורחים את ריבועי לחם התירס החתוכים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. קולים אותם בתנור עוד 30 דקות או עד שהם יבשים ומשחימים קלות. תנו להם להתקרר על תבנית האפייה כ-15 דקות.
למלית הנקניקיות:
- מחממים תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ומשמנים תבנית אפייה בגודל 9x13 אינץ'.
- לבשל נקניק: במחבת גדולה, מבשלים את הנקניק על אש בינונית-גבוהה במשך 8-10 דקות או עד שהיא משחימה ומבושלת היטב. השתמש במרית מתכת כדי לפרק את הנקניק לחתיכות שלא גדלות מ-¼ אינץ'; לְהַפְרִישׁ.
- מטגנים ירקות: באותה מחבת ממיסים 5 כפות חמאה. מוסיפים בצל, צלעות סלרי ושיני שום. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהירקות מתרככים, כ-6-8 דקות.
- הוסף עשבי תיבול: מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה, יחד עם המרווה הטרייה, הרוזמרין והתימין. שלבו את תערובת העשבים הזו עם הנקניק המבושל - מתבלים בפלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- מכינים תערובת ביצים: בקערה בינונית, טורפים יחד ביצים, חלב מאודה (או חלב מלא), מים וחמין עוף בטעם קנור מגורען עד לקבלת תערובת אחידה.
- שלב מרכיבים: מאחדים את ריבועי לחם התירס הקלוי עם תערובת הנקניק והירקות. יוצקים בהדרגה את תערובת הביצים לתערובת זו, תוך ערבוב עדין לאיחוד מבלי לשבור יותר מדי את לחם התירס.
- מלית לאפות: מעבירים את תערובת לחם התירס הרטובה לתבנית האפייה המוכנה, תוך הקפדה על פיזור אחיד של נקניק וירקות. מסדרים כמה חתיכות גדולות יותר של לחם תירס מעל ומנקדים ב-2 כפות החמאה הנותרות. אופים את מלית לחם התירס נקניק בתנור שחומם מראש עד שהיא הופכת לחום זהוב ופריך, שלרוב לוקח בערך 35-40 דקות.
- לְשָׁרֵת: מגישים את המלית חמימה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.