Preparati a soddisfare la tua golosità con una deliziosa torta alle fragole fatta in casa. Questa ricetta per la torta alle fragole presenta tre strati umidi e saporiti infusi con la deliziosa essenza della riduzione di fragole fresche e esaltati dall'audacia delle fragole liofilizzate.
Ma le soddisfazioni non finiscono qui! La torta è completata da una cremosa e dolce glassa di fragole al formaggio cremoso, piena di ancora più sapore di frutti di bosco.
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Che tu stia festeggiando un'occasione speciale o semplicemente desideri un delizioso dessert, questa semplice ricetta di torta alle fragole sarà sicuramente un successo per tutti.
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Con queste ricette semplici e deliziose avrai infiniti modi per goderti gli incredibili sapori delle fragole fresche.🍓
Come preparare la torta alle fragole fatta in casa
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Lavare le fragole ed eliminare il picciolo e le foglie. Se necessario, tagliate le fragole a pezzetti più piccoli e mettetele in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare le fragole fino a ridurle in una purea liscia.
Trasferire la purea in una casseruola e metterla a fuoco medio. Cuocere con il coperchio socchiuso, mescolando spesso, finché la purea di fragole non si addensa e si riduce a ½ tazza, il che potrebbe richiedere dai 30 ai 35 minuti, a seconda di quanto sono succose le fragole.
Una volta che la purea si sarà ridotta, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di utilizzarla nella torta.
Preriscaldare il forno a 350°C (180°F) e preparare tre tortiere da 9 pollici ungendole con grasso o burro e infarinandole o utilizzando uno spray da forno antiaderente. In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il lievito.
Metti le fragole liofilizzate nella ciotola di un robot da cucina e frulla finché non diventano una polvere finissima. Aggiungere le fragole liofilizzate macinate al composto di farina e frullare per unire; accantonare.
👀👉Nota: Per evitare che le fragole liofilizzate macinate si formino grumi, assicurati di aggiungerle rapidamente al composto di farina subito dopo averle macinate nel robot da cucina.
In un misurino, sbatti insieme la riduzione di fragole, il latte e il colorante alimentare fino a distribuirli uniformemente. Posizionare il olio di avocado, burro non salato, sale, vaniglia pura, vaniglia chiara e zucchero nella ciotola di un mixer dotato di frusta a foglia e sbattere a velocità media fino a ottenere una crema per circa 5 minuti.
Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario. Sbattere gli albumi fino a quando non saranno ben amalgamati, circa 2 minuti. Ridurre la velocità del mixer al minimo.
Raschiare la ciotola e la frusta e aggiungere metà degli ingredienti secchi, metà del composto di latte alla fragola e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti e la miscela di latte alla fragola e sbattere velocemente fino a quando non saranno ben amalgamati.
Usando una spatola di gomma, piega il tutto a mano per assicurarti che non si formino grumi sul fondo della ciotola. Non mescolare eccessivamente la pastella! Versare l'impasto nelle teglie preparate e livellare la superficie con una spatola di metallo.
Cuocere la torta alle fragole per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare nello stampo su una griglia per 5 minuti, sformare su una griglia, eliminare la carta e lasciare raffreddare completamente.
Come preparare la glassa di formaggio cremoso alle fragole
Come assemblare e decorare
Nota: L'uso di un pettine decorativo aggiunge consistenza e design dall'aspetto professionale alle tue torte.
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- Torta al cocco
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- Torta Red Velvet con glassa di formaggio cremoso al cocco
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Ricetta
Torta alle fragole facile
Strumenti
- (3) Teglia rotonda per torta da 9 pollici
Ingredienti
Per la torta di fragole
- 1 Libbra Fragola fresca , sciacquati e decorticati
- 375 g (3 tazze) di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 4 cucchiaini lievito in polvere
- 1 bicchiere latte intero
- 170 g (1 panetto più 4 cucchiai) di burro non salato a temperatura ambiente
- 60 ml (¼ di tazza) olio di vinaccioli o olio di avocado
- 1-¾ bicchiere zucchero semolato
- 6 grandi i bianchi d'uovo a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaio vaniglia chiara o puro estratto di vaniglia
- 28 g (circa 1 tazza) fragola liofilizzata
- ¼ cucchiaino da tè colorante alimentare rosa , facoltativo
Per la glassa di formaggio cremoso alle fragole:
- 452 g (16 once) crema di formaggio grasso, ammorbidito a temperatura ambiente
- 496 g (2 tazze) di zucchero a velo setacciato
- 226 g (2 panetti) burro non salato, ammorbidito ma ancora fresco al tatto
- 1 ½ cucchiaini estratto di vaniglia puro
- 1 ½ cucchiaini vaniglia chiara
- 2 tazza (circa 56 g) fragola liofilizzata, macinata
Istruzioni
- Per la torta alle fragole fatta in casa:
- Lavare le fragole ed eliminare il picciolo e le foglie. Se necessario, tagliate le fragole a pezzetti più piccoli e mettetele in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare le fragole fino a ridurle in una purea liscia.
- Trasferire la purea in una casseruola e metterla a fuoco medio. Cuocere con il coperchio socchiuso, mescolando spesso, finché la purea di fragole non si addensa e si riduce a ½ tazza, il che potrebbe richiedere dai 30 ai 35 minuti, a seconda di quanto sono succose le fragole. Una volta che la purea si sarà ridotta, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di utilizzarla nella torta.
- Preriscaldare il forno a 350°C (180°F) e preparare tre tortiere da 9 pollici ungendole con grasso o burro e infarinandole o utilizzando uno spray da forno antiaderente.
- In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il lievito. Metti le fragole liofilizzate nella ciotola di un robot da cucina e frulla finché non diventano una polvere finissima. Aggiungere le fragole liofilizzate macinate al composto di farina e frullare per unire; accantonare.
- 👀👉Nota: per evitare che le fragole liofilizzate macinate si formino grumi, assicurati di aggiungerle rapidamente al composto di farina subito dopo averle macinate nel robot da cucina.
- In un misurino, sbatti insieme la riduzione di fragole, il latte e il colorante alimentare fino a distribuirli uniformemente. Metti l'olio di avocado, il burro non salato, il sale, la vaniglia pura, la vaniglia chiara e lo zucchero nella ciotola di un mixer dotato di frusta a foglia e sbatti a velocità media fino a ottenere una crema per circa 5 minuti. Raschiare i lati e il fondo della ciotola secondo necessità.
- Sbattere gli albumi fino a quando non saranno ben amalgamati, circa 2 minuti. Ridurre la velocità del mixer al minimo. Raschiare la ciotola e la frusta e aggiungere metà degli ingredienti secchi, metà del composto di latte alla fragola e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti e la miscela di latte alla fragola e sbattere velocemente fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Usando una spatola di gomma, piega il tutto a mano per assicurarti che non si formino grumi sul fondo della ciotola. Non mescolare eccessivamente la pastella! Versare l'impasto nelle teglie preparate e livellare la superficie con una spatola di metallo. Cuocere la torta alle fragole per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare nello stampo su una griglia per 5 minuti, sformare su una griglia, eliminare la carta e lasciare raffreddare completamente.
- Per la glassa di formaggio cremoso alle fragole:
- Nella ciotola di una planetaria, sbatti insieme la crema di formaggio e il burro non salato finché non diventano chiari e soffici, circa 2 minuti. In un robot da cucina, macinare le fragole liofilizzate fino a ridurle in una polvere fine. Aggiungere le fragole liofilizzate macinate al composto di crema di formaggio e burro e sbattere fino ad amalgamare il tutto.
- Aggiungere lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la vaniglia chiara al composto, continuando a sbattere fino a quando la glassa diventa liscia e ben amalgamata.
- Assembla e decora:
- Una volta che le torte alle fragole si saranno raffreddate, applicare uno strato di glassa di crema di formaggio alla fragola sulla parte superiore del primo strato, quindi posizionare sopra il secondo strato. Ripeti questo processo con il secondo e il terzo strato finché tutti gli strati non saranno impilati. Glassare i lati e la parte superiore della torta con la glassa desiderata, garantendo una finitura uniforme e liscia.
- Scegli un pettine decorativo con il motivo di design desiderato. Tenere il pettine saldamente e con l'angolazione desiderata. Passa il pettine lungo i lati della torta per creare il motivo. Per la parte superiore della torta, tieni il pettine in posizione orizzontale e premilo leggermente sulla glassa, muovendolo sulla superficie.
- Pulisci il pettine tra una passata e l'altra per mantenere la nitidezza. Apporta eventuali modifiche finali o aggiungi ulteriori decorazioni. Decora la torta come preferisci, ad esempio con fragole liofilizzate tritate, fragole fresche, confettini o glassa aggiuntiva.
- Nota: l'uso di un pettine decorativo aggiunge consistenza e design dall'aspetto professionale alle tue torte.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.