Meski klasik, resep Kue Lembaran Kuning ini enak dan sangat sederhana.
Meskipun ada banyak jenis frosting, dua favorit kami adalah frosting krim keju coklat yang kaya dan krim keju beku, keduanya dapat dibuat dalam hitungan menit saat kue mendingin.
Kuenya empuk, lembab, bermentega, dan frostingnya kaya, lembut, dan cokelat; ini sempurna untuk acara khusus atau saat Anda menginginkan sesuatu yang enak dan memanjakan.
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, or a 13 x 18-inch half-sheet pancake.
Lompat ke:
Cara Membuat Kue Lembaran Kuning
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 350°F dan letakkan rak oven di tengahnya. Mentega dan tepung, atau gunakan semprotan masak antilengket dengan tepung, misalnya Kegembiraan Tukang Roti, loyang keramik berukuran 9x13 inci, atau loyang logam. Ayak tepung dan baking powder dalam mangkuk besar untuk menghilangkan gumpalan. Menyisihkan.
Campurkan mentega tawar, gula, minyak, vanila murni, vanila bening, dan garam dalam mangkuk pengaduk berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment. Dengan kecepatan sedang, kocok hingga ringan dan mengembang selama kurang lebih 5 menit; berhenti dan kikis mangkuk, dan dayung dengan spatula karet seperlunya.
Tambahkan telur, kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata, sekitar 2 hingga 3 menit, dan kikis mangkuk. Pada kecepatan rendah, tuangkan setengah buttermilk.
Tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan aduk selama sekitar 1 menit. Kikis mangkuknya. Tambahkan separuh campuran tepung dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Gosok kembali mangkuk, tambahkan sisa campuran tepung dan sisa buttermilk, lalu aduk hingga adonan menyatu, sekitar 45 detik hingga 1 menit.
Selesaikan melipat bahan dengan tangan menggunakan spatula karet untuk memastikan adonan tercampur rata dan halus; tidak boleh ada noda lemak atau cairan.
Tuang adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang Kue Lembaran Kuning selama 35 sampai 40 menit, atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih. Keluarkan kue lembaran kuning dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Frosting Krim Keju Coklat
Larutkan bubuk kopi dalam 2 sendok teh susu panas dan biarkan dingin. Ayak gula halus, susu bubuk, dan coklat ke dalam mangkuk besar untuk menghilangkan gumpalan. Menyisihkan.
Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok campuran krim keju, mentega, sirup jagung, garam, vanila, dan espresso. Campur dengan kecepatan rendah hingga tercampur, lalu tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga ringan, sekitar 2 hingga 3 menit.
Tambahkan 2 cangkir gula halus dan campuran coklat secara bertahap, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Setelah gula halus dan campuran kakao tercampur, tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga ringan dan lembut, sekitar 2 hingga 3 menit; tambahkan 1 sendok makan susu jika diperlukan untuk konsistensi yang diinginkan.
Saat Yellow Sheet Cake sudah benar-benar dingin, gunakan spatula offset untuk menyebarkan frosting secara merata di atasnya. Kemudian, gunakan bagian belakang sendok untuk mengoleskan frosting ke seluruh kue lurus dari satu sisi untuk disambungkan ke sisi lainnya. Ulangi proses ini untuk membuat garis pedesaan yang indah, seka frosting dari sendok setelah setiap baris.
Resep Terkait:
- Kue Lembaran Coklat dengan Mocha Frosting
- Kue Lembaran Jeruk dengan Frosting Keju Krim Jeruk
- Kue Lembaran Vanila
- Kue Lembaran Kelapa
- Kue Coklat Nesquick dengan Brigadeiro
- Kue Wortel Brasil "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Resep
Kue Lembaran Kuning Mudah
Tools
bahan
Untuk Kue Lembaran Kuning:
- 375g (3 cangkir) tepung serbaguna , disendokkan ke dalam gelas ukur dan diratakan
- 1 cangkir ditambah 4 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan gula cokelat muda
- 1 sendok makan ditambah 1-½ sendok teh baking powder non aluminium
- 1 cangkir buttermilk (Lihat Catatan untuk penggantian Buttermilk) atau susu murni , pada suhu kamar
- 4 telur yang besar , pada suhu kamar
- 15 ml (1 sendok makan) ekstrak vanila murni
- 5 ml (1 sendok teh) rasa vanila bening
- ½ sendok teh garam kosher
- 170g (1 batang ditambah 4 sendok makan) mentega tawar dilunakkan pada suhu kamar
- 60 ml (¼ cangkir / 4 sendok makan) minyak alpukat, minyak biji anggur, atau minyak sayur
Untuk Frosting Keju Krim Coklat:
- 226 gram (8 ons) keju krim penuh lemak model bata, lebih disukai merek Philadelphia, pada suhu kamar
- 113 g (1 batang atau ½ cangkir) mentega tawar, pada suhu kamar
- ⅛ sendok teh garam kosher
- 15 ml (1 sendok makan) ekstrak vanila murni
- 248 g (2 cangkir) gula manisan
- 1 sendok makan Susu murni kering seperti Nido , opsional tetapi sangat disarankan
- 65 g ½ cangkir bubuk kakao alami
- ½ sendok teh bubuk espresso , opsional
- 1 sendok makan sirup jagung muda , opsional
- 2 sendok makan susu atau sesuai kebutuhan
petunjuk
Untuk Kue Lembaran Kuning:
- Panaskan oven hingga 350°F dan letakkan rak oven di posisi tengah. Mentega dan tepung, atau gunakan semprotan masak antilengket dengan tepung, seperti Baker's Joy, loyang keramik berukuran 9x13 inci, atau loyang logam. Ayak tepung dan baking powder untuk menghilangkan gumpalan dalam mangkuk besar. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, campurkan mentega tawar, gula, minyak, vanila murni, vanila bening, dan garam. Dengan kecepatan sedang, kocok hingga ringan dan mengembang selama kurang lebih 5 menit, hentikan dan kikis mangkuk, lalu aduk dengan spatula karet seperlunya.
- Tambahkan telur, kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata, sekitar 2 hingga 3 menit, dan kikis mangkuk. Pada kecepatan rendah, tuangkan setengah buttermilk. Tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan aduk selama sekitar 1 menit. Kikis mangkuknya. Tambahkan setengah campuran tepung dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
- Kikis lagi mangkuknya, tambahkan sisa campuran tepung dan sisa buttermilk, lalu aduk hingga adonan menyatu, sekitar 45 detik hingga 1 menit. Selesaikan melipat bahan dengan tangan menggunakan spatula karet untuk memastikan adonan tercampur rata dan halus; tidak boleh ada noda lemak atau cairan.
- Tuang adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang Kue Lembaran Kuning selama 35 sampai 40 menit, atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih. Keluarkan kue lembaran kuning dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Untuk Frosting Keju Krim Coklat:
- Larutkan bubuk kopi dalam 2 sendok teh susu panas dan biarkan dingin. Ayak gula halus, susu bubuk, dan coklat ke dalam mangkuk besar untuk menghilangkan gumpalan. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok campuran krim keju, mentega, sirup jagung, garam, vanila, dan espresso. Campur dengan kecepatan rendah hingga tercampur, lalu tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga ringan, sekitar 2 hingga 3 menit.
- Tambahkan 2 cangkir gula halus dan campuran coklat secara bertahap, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Setelah gula halus dan campuran kakao tercampur, tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga ringan dan lembut, sekitar 2 hingga 3 menit; tambahkan 1 sendok makan susu jika diperlukan untuk konsistensi yang diinginkan.
- Saat Yellow Sheet Cake sudah benar-benar dingin, gunakan spatula offset untuk menyebarkan frosting secara merata di atasnya. Kemudian, gunakan bagian belakang sendok untuk menyeret frosting melintasi garis lurus kue dari satu sisi hingga menyambung ke sisi lainnya. Ulangi proses ini untuk membuat garis pedesaan yang indah, seka frosting dari sendok setelah setiap baris.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.