Selain mudah, resep Kue Nanas Terbalik ini juga cocok untuk dinikmati di segala kesempatan. Nanas dan ceri Maraschino adalah bintangnya di sini, dengan topping kue yang lembab dan kaya rasa dengan jumlah rasa manis yang tepat; kombinasinya sulit ditolak!😋
Sajikan kue Nanas terbalik dengan es krim vanilla atau krim kocok untuk hidangan penutup yang berkelas. Untuk Makanan Penutup Lebih Lezat, lihat ini Kue Ceri Terbalik, ceri galette, Kue Lembaran Jeruk, dan Kue Cranberry Kuno.
Cara Membuat Kue Nanas Terbalik
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350 derajat F—Tuang 4 sendok makan mentega cair ke dalam a (1) loyang kue persegi panjang antilengket berukuran 9 kali 13, miring untuk melapisi bagian bawah dan samping.
Kocok 1 cangkir gula pasir atau gula merah, 1 sendok teh tepung maizena atau tepung tapioka, dan 1 sendok teh ekstrak vanila murni dalam mangkuk kecil, lalu taburkan secara merata di atas mentega cair.
Tepuk-tepuk nanas dan ceri hingga kering dengan tisu, lalu tata irisan nanas di atas gula merah. Tempatkan ceri di tengah setiap irisan nanas, dan susun sisa ceri; tekan perlahan ke dalam gula merah.
Sisihkan tepung dan baking powder dalam mangkuk besar.
Tempatkan ¼ cangkir minyak alpukat, 1 batang mentega tawar, ¼ sendok teh garam halal, 1 cangkir gula pasir, 1 sendok makan ekstrak vanila, dan ½ cangkir gula merah muda ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment.
Kocok dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 3 menit.
Kocok telur dan kuning telur satu per satu, pastikan keduanya teremulsi sepenuhnya dengan campuran mentega. Kecilkan kecepatan mixer ke rendah, kikis mangkuk dan pengocok, tambahkan ½ bahan kering, tambahkan jus nanas, kocok hingga rata. digabungkan saja.
Selanjutnya tambahkan sisa campuran tepung dan krim asam lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Jangan mengaduk adonan secara berlebihan! Dengan menggunakan spatula karet, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tidak ada gumpalan di dasar mangkuk.
Tuang adonan di atas ceri di dalam loyang dan ratakan bagian atasnya dengan spatula karet. Panggang Kue Nanas Terbalik sampai berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih, 40 hingga 50 menit.
Biarkan kue mendingin dalam loyang di rak kawat selama 5 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi loyang untuk melonggarkan sisi kue nanas yang terbalik, lalu balikkan kue ke piring saji.
Buang kertas perkamen. Biarkan kue mendingin setidaknya selama 1 jam. Sajikan hangat atau dingin, atau simpan dalam keadaan tertutup di lemari es hingga 3 hari.
Resep Terkait:
Resep
Kue Nanas Terbalik yang Mudah
Tools
bahan
Untuk Kue Nanas Terbalik:
- 250 g (2 cangkir) tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- ¼ sendok teh garam kosher
- 60 ml (¼ cangkir / 4 sendok makan) minyak alpukat, minyak jeruk bali, atau minyak sayur
- 113 g (1 batang/ 8 sendok makan) mentega tawar melunak pada suhu kamar
- 1 cangkir gula pasir
- ½ cangkir gula cokelat muda
- 3 telur yang besar , suhu kamar
- 1 kuning telur , suhu kamar
- 6 sendok makan jus nanas (dari jus yang dipesan), pada suhu kamar
- 6 sendok makan Krim Asam (penuh lemak), yogurt susu utuh tanpa rasa, susu evaporasi penuh lemak, krim asam atau susu murni, suhu kamar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
Untuk Toppingnya:
- ¼ cangkir mentega tawar , meleleh
- 200 g (1 cangkir) gula merah muda atau tua yang dikemas
- 2 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 sendok teh tepung maizena atau tepung tapioka ,opsional
- 1 (20 ons) kalengan irisan nanas dalam jus 100%, tiriskan, jus dicadangkan.
- 1 guci (6 ons) ceri maraschino tanpa batang, tiriskan
petunjuk
- Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350 derajat F—Tuang 4 sendok makan mentega cair ke dalam (1) loyang kue persegi panjang antilengket berukuran 9 kali 13, miring untuk melapisi bagian bawah dan samping.
- Kocok 1 cangkir gula pasir atau gula merah, 1 sendok teh tepung maizena atau tepung tapioka, dan 1 sendok teh ekstrak vanila murni dalam mangkuk kecil, lalu taburkan secara merata di atas mentega cair.
- Tepuk-tepuk nanas dan ceri hingga kering dengan tisu, lalu tata irisan nanas di atas gula merah. Tempatkan ceri di tengah setiap irisan nanas, dan susun sisa ceri; tekan perlahan ke dalam gula merah.
- Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk besar; menyisihkan. Masukkan ¼ cangkir minyak alpukat, 1 batang mentega tawar, ¼ sendok teh garam halal, 1 cangkir gula pasir, 1 sendok makan ekstrak vanila, dan ½ cangkir gula merah muda ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment dan kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 3 menit.
- Kocok telur dan kuning telur satu per satu, pastikan keduanya teremulsi sepenuhnya dengan campuran mentega. Kurangi kecepatan mixer ke rendah, kikis mangkuk dan pengocok lalu tambahkan ½ bahan kering, lalu tambahkan jus nanas dan kocok hingga tercampur rata.
- Selanjutnya tambahkan sisa campuran tepung dan krim asam lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Jangan mengaduk adonan secara berlebihan!
- Dengan menggunakan spatula karet, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tidak ada gumpalan di dasar mangkuk. Tuang adonan di atas ceri di dalam loyang dan ratakan bagian atasnya dengan spatula karet.
- Panggang Kue Nanas Terbalik sampai berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih, 40 hingga 50 menit. Biarkan kue mendingin dalam loyang di rak kawat selama 5 menit.
- Jalankan pisau di sekitar tepi loyang untuk melonggarkan sisi kue, lalu balikkan kue ke piring saji. Buang kertas perkamen. Biarkan kue mendingin setidaknya selama 1 jam. Sajikan hangat atau dingin—simpan dalam keadaan tertutup di lemari es hingga 3 hari.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.