Resep Cherry Upside Down Cake ini selain mudah juga wajib dimiliki di setiap kesempatan. Ceri hitam manis adalah bintangnya di sini, dengan topping kue yang lembab dan kaya rasa dengan rasa manis yang pas; kombinasinya sulit ditolak!😋
Sajikan dengan es krim vanilla atau krim kocok untuk hidangan penutup yang nikmat. Untuk Makanan Penutup Lebih Lezat, lihat ini ceri galette, Kue Nanas Terbalik, Kue Lembaran Jeruk, dan Kue Cranberry Kuno.
Cara Membuat Kue Ceri Terbalik
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350 derajat F—Tuang 4 sendok makan mentega cair ke dalam wadah antilengket berukuran 3.1 liter loyang kue persegi panjang, miring untuk melapisi bagian bawah dan samping.
Kocok ¾ cangkir gula merah muda, 1 sendok teh tepung maizena, 1 sendok teh ekstrak almond murni, dan 1 sendok teh ekstrak vanila murni dalam mangkuk kecil, lalu taburkan secara merata di atas mentega cair.
Susun ceri yang diadu di atas campuran gula, susun ceri dengan rapat. Sisihkan tepung dan baking powder dalam mangkuk besar.
Tempatkan ¼ cangkir minyak alpukat, 1 batang mentega tawar, ¼ sendok teh garam halal, 1 cangkir gula pasir, dan ½ cangkir gula merah muda ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment dan kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 3 menit.
Kocok ekstrak vanilla dan almond. Kocok telur dan kuning telur satu per satu, pastikan keduanya teremulsi sepenuhnya dengan campuran mentega.
Kecilkan kecepatan mixer ke paling rendah, kikis mangkuk dan pengocok, masukkan ½ bagian bahan kering, tambahkan separuhnya buttermilk, dan kocok hingga tercampur. Selanjutnya tambahkan sisa campuran tepung dan buttermilk lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Jangan mengaduk adonan secara berlebihan! Dengan menggunakan spatula karet, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tidak ada gumpalan di dasar mangkuk. Tuang adonan di atas ceri di dalam loyang dan ratakan bagian atasnya dengan spatula karet.
Panggang Kue Ceri Terbalik sampai berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih, 50 hingga 55 menit. Biarkan kue mendingin dalam loyang di rak kawat selama 5 menit.
Jalankan pisau di sekitar tepi loyang untuk melonggarkan sisi kue, lalu balikkan kue ke piring saji. Buang kertas perkamen. Biarkan kue mendingin setidaknya selama 1 jam.
Sajikan kue Cherry terbalik hangat atau dingin. Simpan dalam keadaan tertutup di lemari es hingga 3 hari.
Resep Terkait:
Resep
Kue Ceri Terbalik yang Mudah
Tools
bahan
Untuk Kue Ceri Terbalik:
- 250 g (2 cangkir) tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- ¼ sendok teh garam kosher
- ¼ cangkir minyak alpukat , minyak biji anggur, atau minyak sayur
- ½ tempelkan mentega tawar melunak pada suhu kamar
- 1 cangkir gula pasir
- ½ cangkir gula cokelat muda
- 3 telur yang besar , suhu kamar
- 1 kuning telur , suhu kamar
- ¾ cangkir mentega susu , pada suhu kamar
- 2 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 sendok teh ekstrak almond murni
Untuk Topping Gula Merah:
- ¼ cangkir mentega tawar , meleleh
- ¾ cangkir gula cokelat muda
- 1 sendok teh vanila
- 1 sendok teh badam
- 1-¼ lbs (sekitar 4 cangkir) ceri hitam manis segar atau beku (tidak perlu dicairkan)
petunjuk
- Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350 derajat F—Tuang 4 sendok makan mentega cair ke dalam loyang persegi panjang antilengket berukuran 3.1 liter, miringkan untuk melapisi bagian bawah dan samping. Kocok ¾ cangkir gula merah muda, 1 sendok teh tepung maizena, 1 sendok teh ekstrak almond murni, dan 1 sendok teh ekstrak vanila murni dalam mangkuk kecil, lalu taburkan secara merata di atas mentega cair. Susun ceri yang diadu di atas campuran gula, susun ceri dengan rapat.
- Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk besar; menyisihkan. Tempatkan ¼ cangkir minyak alpukat, 1 batang mentega tawar, ¼ sendok teh garam halal, 1 cangkir gula pasir, dan ½ cangkir gula merah muda ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment dan kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 3 menit. Kocok ekstrak vanilla dan almond.
- Kocok telur dan kuning telur satu per satu, pastikan keduanya teremulsi sepenuhnya dengan campuran mentega. Kurangi kecepatan mixer ke rendah, kikis mangkuk dan pengocok lalu tambahkan ½ bahan kering, dan tambahkan setengah buttermilk dan kocok hingga tercampur rata.
- Selanjutnya, tambahkan sisa campuran tepung dan buttermilk, lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Jangan mengaduk adonan secara berlebihan! Dengan menggunakan spatula karet, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tidak ada gumpalan di dasar mangkuk. Tuang adonan di atas ceri di dalam loyang dan ratakan bagian atasnya dengan spatula karet.
- Panggang Kue Ceri Terbalik sampai berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih, 50 hingga 55 menit. Biarkan kue mendingin dalam loyang di rak kawat selama 5 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi loyang untuk melonggarkan sisi kue, lalu balikkan kue ke piring saji. Buang kertas perkamen. Biarkan kue mendingin setidaknya selama 1 jam. Sajikan hangat atau dingin—simpan dalam keadaan tertutup di lemari es hingga 3 hari.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.