Kue Bundt Roti Jagung Brasil dengan Guava Glaze, atau Bolo de Fubá Con Goiabada dalam bahasa Portugis, adalah makanan penutup tradisional Brasil.
Kue roti jagung yang memukau memiliki tekstur yang lembab, empuk, dan rapuh. Selain itu, ditaburi dengan potongan jambu biji manis dan diakhiri dengan glasir jambu biji, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk "rehat kopi" sore tradisional.
Cara Membuat Kue Bundt Roti Jagung
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 350°F dan letakkan rak oven di tengahnya. Olesi loyang Bundt 12 cangkir dan beri tepung pada permukaan yang sudah diolesi mentega, kibaskan kelebihannya atau semprot dengan semprotan masak antilengket dengan tepung, seperti Baker's Joy atau Pam with Flour. Tempatkan kubus Jambu Biji dalam mangkuk kecil dan taburi dengan sekitar 1 sendok makan tepung serbaguna; aduk hingga jambu biji terlapisi tepung; menyisihkan.
Kocok tepung jagung, tepung, dan baking powder dalam mangkuk besar. Campurkan minyak alpukat, ekstrak vanila, garam, dan gula dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment atau mixer listrik genggam dan mangkuk besar. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata di antara setiap penambahan.
Tambahkan campuran tepung maizena, bergantian dengan susu, hingga tercampur menjadi adonan kental. Kikis adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan menggunakan spatula karet dan ratakan bagian atasnya. Masukkan potongan jambu biji secara acak (kibaskan sisa tepung) ke dalam adonan, dan tekan perlahan hingga terendam ke dalam adonan.
Panggang hingga bagian atas berwarna coklat keemasan dan tester yang dimasukkan ke tengah kue bundt roti jagung keluar bersih, sekitar 45 hingga 50 menit.
Cara Membuat Glasir Jambu Biji
Sementara itu, dalam panci kecil dengan api sedang-besar, campurkan pasta jambu biji dan air, lalu didihkan. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan aduk rata dengan spatula tahan panas hingga pasta jambu biji larut seluruhnya dan menjadi cair.
Keluarkan kue bundt roti jagung dari oven dan segera tuangkan glasir jambu biji di atas kue bundt roti jagung dan biarkan dingin hingga suhu ruang. Selamat menikmati!😋
Resep Terkait:
- Kue Wortel Sempurna dengan Frosting Krim Keju
- Kue apel
- Kue kuning
- Kue Nanas Terbalik yang Sempurna
- Kue Red Velvet Sempurna dengan Frosting Keju Krim Kelapa
- pionono
Resep
Kue Bundt Roti Jagung Mudah
Tools
bahan
Untuk Kue:
- 1-½ cangkir tepung serbaguna diayak
- 1-¼ cangkir Tepung jagung kuning quaker
- 1 cangkir gula pasir
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 1 cangkir Minyak alpukat , minyak canola, mentega tawar leleh, atau minyak sayur
- 1 cangkir susu , suhu kamar
- 3 telur yang besar , suhu kamar
- ¼ sendok teh garam kosher
Untuk Isian:
- 200 g Pasta jambu biji , potong dadu berukuran 1 inci
- 1 sendok makan tepung serbaguna
Untuk Glasir Jambu Biji:
- 150 g Pasta Jambu Biji
- ¼ cangkir air
petunjuk
- Panaskan oven hingga 350°F dan letakkan rak oven di posisi tengah. Olesi loyang Bundt 12 cangkir dan beri tepung pada permukaan yang sudah diolesi mentega, kibaskan kelebihannya atau semprot dengan semprotan masak antilengket dengan tepung, seperti Baker's Joy atau Pam dengan Tepung.
- Tempatkan kubus Jambu Biji dalam mangkuk kecil dan taburi dengan sekitar 1 sendok makan tepung serbaguna; aduk hingga jambu biji terlumuri tepung; menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung jagung, tepung, dan baking powder. Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment atau mixer listrik genggam dan mangkuk besar, campurkan minyak alpukat, ekstrak vanila, garam, dan gula. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata di antara setiap penambahan.
- Tambahkan campuran tepung maizena, bergantian dengan susu, hingga tercampur menjadi adonan kental. Dengan menggunakan spatula karet, kikis adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya. Masukkan potongan jambu biji secara acak (kibaskan jika ada sisa tepung) ke dalam adonan, lalu tekan perlahan hingga terendam ke dalam adonan.
- Panggang hingga bagian atas berwarna coklat keemasan dan tester yang dimasukkan ke tengah kue bundt roti jagung keluar bersih, sekitar 45 hingga 50 menit.
Untuk Glasir Jambu Biji:
- Sementara itu, dalam panci kecil dengan api sedang-besar, campurkan pasta jambu biji dan air, lalu didihkan. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan aduk rata dengan spatula tahan panas hingga pasta jambu biji larut seluruhnya dan menjadi cair.
- Keluarkan bundt cake roti jagung dari oven dan segera tuangkan glasir jambu biji di atas Bolo de Fuba dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.