Ez az egyszerű, paraguayi ihletésű sós keksz recept olyan ízkombinációval rendelkezik, amely hasonló a Paraguayi tortilla, sajt és zöldhagyma hozzáadásának köszönhetően tökéletes reggelire vagy köretként az étkezéshez.
A recept nagyon egyszerű, és csak néhány hozzávalót igényel, amelyek valószínűleg már vannak a kamrában. Tehát ha valami újat keresel, vagy csak valami sósra vágysz, próbáld ki ezeket a kekszet!
További finom kekszreceptekért ne hagyja ki kínálatunkat Teljes kiőrlésű keksz, írós keksz receptjeés Nagy tételben készült házi kekszek.
Hogyan készítsünk sós kekszet
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 425°-ra. Béleljünk ki egy 13” x 18”-es tepsit sütőpapírral; félretesz, mellőz. Konyhai robotgépben keverje össze a hüvelyes lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot; adjuk hozzá a lehűtött vajat, és addig verjük, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít. Transzfer a nagy rozsdamentes acél keverőtál és hozzáadjuk az apróra vágott mogyoróhagymát és a sajtot; dobd össze.
Dírót csorgassunk a tetejére; villával vagy gumilapáttal keverje addig, amíg nedves, enyhén ragacsos tésztát nem kap; ha száraznak tűnik a tészta, adjunk hozzá még néhány evőkanál írót. Ne dolgozz túl! (Alternatív megoldásként vágja a vajat a lisztbe egy nagy keverőtálban a cukrászsütemény vagy két villa).
A tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük, a tetejét megszórjuk még liszttel, és óvatosan durva golyóvá formáljuk. A tésztát egy körülbelül ¾” vastagságú téglalappá verjük. Ezután éles késsel ill padkaparó, a tésztát három részre vágjuk. Halmozzuk egymásra a tésztadarabokat, a rétegek közé helyezve a laza, száraz tésztadarabokat, és lenyomkodva simítsuk el.
Emeljük fel a tésztát egy padkaparóval, és enyhén szórjuk meg a felületét liszttel, hogy a tészta ne ragadjon le. Enyhén lisztezzük meg a tészta tetejét, majd enyhén simítsuk meg vagy sodorjuk ¾” vastag téglalappá (ne dolgozzuk túl, mert a keksz kemény lesz).
Egy 2-½ hüvelykes kerek kekszvágót szórjunk meg liszttel, és vágjunk ki belőle köröket. Alternatív megoldásként egy késsel vágja a kekszet 8-12 durva négyzetre. Ragasszon vissza minden maradékot, tekerje újra, és vágjon ki több kekszet. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a tészta el nem fogy. Enyhén megkenjük őket íróval, és körülbelül 15 percig sütjük, vagy amíg a keksz teteje enyhén aranybarna, alul pedig aranybarna nem lesz. Vegye ki a sós kekszet a sütőből, és ha szükséges, kenje meg olvasztott vajjal. Élvezze melegen!
Kapcsolódó recept:
Recept
Könnyű sós keksz
Eszközök
Hozzávalók
- 250g (2 bögre) univerzális liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- ¾ teáskanál rózsaszín himalájai só vagy kóser só
- 1 teáskanál cukor
- 1 bot sótlan vaj, hideg , kockára vágva
- ¾ csésze író vagy teljes tej
- ½ csésze friss zöldhagyma vagy friss metélőhagyma szeletelt
- ½ csésze reszelt enyhe cheddar vagy reszelt mexikói keverék sajt
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 425°-ra. Béleljünk ki egy 13” x 18”-es tepsit sütőpapírral; félretesz, mellőz. Konyhai robotgépben keverje össze a hüvelyes lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot; adjuk hozzá a lehűtött vajat, és addig verjük, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít. Tegye át egy nagy rozsdamentes acél keverőtálba, és adja hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát és a sajtot; dobd össze.
- Csepegtess írót a tetejére; villával vagy gumi spatulával addig keverjük, amíg nedves, enyhén ragacsos tésztát nem kapunk; ha száraznak tűnik a tészta, adjunk hozzá még néhány evőkanál írót. Ne dolgozz túl! (Alternatív megoldásként vágja bele a vajat a lisztbe egy nagy keverőtálban pogácsaszaggatóval vagy két villával).
- A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, a tészta tetejét megszórjuk még egy kis liszttel, és óvatosan összedolgozzuk durva golyóvá. A tésztát egy körülbelül ¾ hüvelyk vastagságú téglalappá verjük. Ezután éles késsel vagy padkaparóval vágd három részre a tésztát. Halmozzuk egymásra a tésztadarabokat, a rétegek közé helyezve a laza, száraz tésztadarabokat, és lenyomkodva simítsuk el.
- Emeljük fel a tésztát egy padkaparóval, és enyhén szórjuk meg a felületét liszttel, hogy a tészta ne ragadjon le. Enyhén lisztezzük meg a tészta tetejét, majd enyhén verjük meg vagy nyújtsuk ki a tésztát ¾” vastag téglalappá (ne dolgozzuk túl, mert a keksz kemény lesz).
- Egy 2-½ hüvelykes kerek kekszvágót szórjunk meg liszttel, és vágjunk ki belőle köröket. Alternatív megoldásként egy késsel vágja a kekszet 8-12 durva négyzetre. Ragasszon vissza minden maradékot, tekerje újra, és vágjon ki több kekszet. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a tészta el nem fogy.
- Enyhén megkenjük őket íróval, és körülbelül 15 percig sütjük, vagy amíg a keksz teteje enyhén aranybarna, alja pedig aranybarna nem lesz. Vegye ki a sós kekszet a sütőből, és ha szükséges, kenje meg olvasztott vajjal. Élvezze melegen!
Megjegyzések
Alternatív megoldásként használhat kenyérpirítót vagy mikrohullámú sütőt a keksz felmelegítéséhez. A kenyérpirító sütőben helyezze a kekszet a kenyérpirító sütőlapjára, és közepes fokozaton pirítsa néhány percig, amíg át nem melegszik. Előrejelzés A sós keksz (sütetlen) akár egy hónappal előre is elkészíthető. Először egy tepsiben fagyasszuk szilárdra, majd tegyük át fagyasztható műanyag zacskóba. Sütés előtt ne olvasszuk fel a sós kekszet; süssük a receptben leírtak szerint, néhány percet adva a sütési időhöz. Megjegyzések:
- Ezeket a sós kekszeket légmentesen lezárva hűtőszekrényben akár 5 napig is eltartható. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben, amíg fel nem melegszik, körülbelül 10-15 másodpercig, vagy előmelegített 350 F sütőben 12-15 percig, vagy amíg fel nem melegszik.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.